| Skots Farmss | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Athena melone ir vidēja lieluma kantalupes tipa melone, kuras svars ir vidēji 5-6 mārciņas. Ārpusē ir izturīga miza ar rupju tīklu, kas aptver iedegumu līdz vāju oranžu ādu. Athena iekšpusei ir klasisks kantalupas izskats, plāns, koši zaļa gredzena miza pārvēršas par blīvu oranžu mīkstumu, kas ieskauj nelielu centrālo sēklu dobumu. Atēnas melone ir pazīstama ar spēju saglabāt stingru tekstūru un sulīgu konsistenci pat tad, kad tā atrodas vīnogulājā un ir nobriedusi. Arī tā garša pastāvīgi ir ārkārtīgi salda, un tajā ir ziedu un medus aromāti. Nogatavojušās un istabas temperatūrā Athena melonei būs salda melones aromāts, it īpaši tās kāta galā.
Gadalaiki / pieejamība
Athena Melon ir pieejama vasarā.
Pašreizējie fakti
Athena melone ir hibrīda kantalupas šķirne, kas botāniski tiek klasificēta kā Cucumis melo reticulatus daļa un Cucurbitaceae ģimenes loceklis. Botāniski runājot, tas ir muskumelons, lai gan komerciāli Amerikas Savienotajās Valstīs mēs atsaucamies uz Athena un lielāko daļu citu muskeleņu veidu kā kantalupām. Atēnas melone tika izveidota kā kantalupas komerciāla šķirne, kuru varēja veiksmīgi audzēt ASV austrumos. Tas tika īpaši audzēts, lai nogatavojies būtu stingrs, un ar izcilu turēšanas spēju gan glabāšanas laika, gan piegādes ziņā. Pašlaik tā ir viena no populārākajām kantalupu (muskmelonu) šķirnēm ASV dienvidaustrumos.
Uzturvērtība
Apelsīnu gaļas melones, piemēram, Athena, ir bagātas ar beta-karotīnu, kas organismā tiek pārveidots par A vitamīnu. Athena melone piedāvā arī folātus, kāliju, šķiedrvielas un C vitamīnu.
Pieteikumi
Athena melones var izmantot lielākajā daļā preparātu, kas prasa muskusu vai kantalupu. Tos vislabāk izmantot svaigus un termiski neapstrādātus, un to garša papildinās gan saldos, gan sāļos izstrādājumus. Sagrieztu meloni var ietīt prosciutto un pasniegt kā klasisku itāļu apperitivo. Cubed melone labi darbojas augļu salātos, it īpaši, ja to apvieno ar tādām bezmaksas sastāvdaļām kā medus rasas melone, ogas, vīnogas, svaiga piparmētra un laima. No attīrītas Athena melones var pagatavot sorbetu, kokteiļus vai atdzesētu vasaras zupu. Athena melones saldais aromāts labi savienojas ar rukolu, baziliku, tomātu, gurķi, citrusaugļiem, jogurtu, biezpienu, kazas sieru, sālītu gaļu un balzamiko etiķi. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, Athena melones jāuzglabā ledusskapī, līdz tās ir gatavas lietošanai. Lai iegūtu vislabāko kvalitāti, tie jāizlieto 2 līdz 3 nedēļu laikā pēc ražas novākšanas. Ja vēlaties, nesagrieztas melones var turēt istabas temperatūrā, ja vien tās tiek lietotas dažu dienu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs termini kantalupa un muskusmelone bieži tiek lietoti kā nomaināmi, visas kantalupas ir muskusmelones, bet ne visas muskusmelones ir kantalupas. Tehniski termins kantalupa attiecas uz divām muskusa šķirnēm: Cucumis melo cantalupensis, kam ir rievota gaiši zaļa āda, un Cucumis melo reticulatus, kam ir tīklam līdzīga virsma. Atēnas melone ar ļoti sietu ādu ir pēdējā no abiem veidiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Athena melone ir hibrīda kantalupa, kuru 1993. gadā izstrādājusi un komerciāli izlaidusi Syngenta Seed Company. Amerikas Savienotajās Valstīs ir austrumu un rietumu kantalupas (muskusmelones). Rietumu tipi parasti ir mazāk bojājas nekā austrumu tipi. Athena tika izveidota, lai salauztu šo veidni un nodrošinātu kuģniecības kvalitāti, izturīgu pret slimībām, aromatizētu kantalupu komerciālai ražošanai ASV austrumos. Athena melone nogatavojas pēc aptuveni 75 dienām, un augļi paliks svaigi pat tad, ja tos novāc pilnā nogatavošanās vai pilnbrieduma stadijā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauta Atēna Melone. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Indian and Indian Fusion n Cooking Amerikā | Atēna Melone Raita |
