Apraksts / garša
Kamansi augļiem ir iegarena forma un diametrs ir 3-7 collas. Augļa ārpusei ir blāvi zaļa vai dzeltena nokrāsa, un to klāj smaili izvirzījumi. Augļu iekšpusē ir neliels saldās ēdamās mīkstuma daudzums, kas ieskauj no 12 līdz 150 apaļām, dažreiz saplacinātām sēklām. Aptuveni 1 collas lielās sēklas ir pārklātas ar plānu brūnu ādu, un tām ir garša un struktūra, kas salīdzināta ar kastaņu garšu un struktūru.
Gadalaiki / pieejamība
Atkarībā no atrašanās vietas Kamansi augļi ir pieejami no rudens līdz pavasarim un Havaju salās vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Botāniski pazīstams kā Artocarpus camansi, Kamansi augļu koks ir mūžzaļš, ko galvenokārt audzē ēdamajām sēklām tā augļos. Bieži kļūdaini dēvēts par maizes augļu veidu. Kamansi patiesībā ir savvaļas sencis, no kura cēlušies maizes augļi, un angļu valodā ir pazīstams kā Maizes rieksts. Gan maizes augļi, gan maizes rieksts sastāv no daudziem atsevišķiem augļiem, kas sapludināti kopā, veidojot vienu augli vai sinhronu.
Uzturvērtība
Kamansi sēklām ir ļoti barojoša vērtība, piedāvājot 13-20% olbaltumvielu. Sēklas piedāvā arī niacīnu, minerālvielas un aminoskābes, leicīnu, metionīnu, serīnu un izoleicīnu.
Pieteikumi
Gan Kamansi augļu mīkstums, gan sēklas ir ēdamas, lai gan galvenokārt augļus izmanto to sēklām. Kamansi sēklas var grauzdēt, vārīt vai cept un ēst kā uzkodu ēdienu. Sēklas var pagatavot pikantos zupas vai rīsu izstrādājumos. Sēklas var arī konservēt sālījumā vai izmantot riekstu sviesta, eļļu, pastas un miltu pagatavošanai. Nenobriedušo augļu mīkstumu un sēklas var pagatavot kā dārzeņu zupās, sautējumos un karijos. Kamansi augļi jāuzglabā vēsā un tumšā vietā, līdz tie ir gatavi lietošanai.
Etniskā / kultūras informācija
Filipīnās nenobriedušās Kamansi mīkstumu un sēklas sagriež plānās šķēlēs un vāra kā dārzeņus, bieži kopā ar cūkgaļu, kokosriekstu pienu un čili pipariem. Filipīnās tiek veikti pētījumi, lai labāk izmantotu Kamansi un uzturvielu ziņā blīvās sēklas, lai iegūtu miltus izmantošanai komerciāli ražotu uzturvērtības uzlabotu cepumu ražošanā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kamansi augļu dzimtene ir Jaungvineja un Indonēzija. 1700. gadu beigās Eiropas pētnieki un tirgotāji izplatīja Kamansi pa tropiem. Mūsdienās Kamansi kā eksotisku augli audzē Filipīnās, Trinidadā, Jaunkaledonijā, Centrālajā un Dienvidamerikā, Tobago un daļās Rietumāfrikas. Nedaudz koku, ko ieveduši Filipīnu imigranti, ir atrodami arī Taiti, Markīzās, Pohnpejā un Havaju salās. Kamansi koki var izaugt līdz 50 pēdām augstumā, un, tiklīdz tie ir izveidoti, tie var izturēt īsus sausuma periodus, kā arī periodiskus plūdus. Koki pirmos augļus parasti dod 8-10 gadu vecumā un nobrieduši katru sezonu var dot vairāk nekā 600-800 augļus.
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauts Kamansi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mesa ni Misis | Kadyos un retais sautējums |
