Apraksts / garša
Kumquat koka augļi aug kopās. Viņi nogatavojas mēneša laikā no zaļas līdz izcili oranžai. Pēc nobriešanas augļi var sasniegt 2 collas garu. Atšķirībā no citrusiem, viss auglis ir ēdams, lai gan dažas mīkstumā apraktās sēklas ieteicams saudzēt. Miza ir īstā citrusaugļu saldums gan aromātā, gan aromātā. Mīkstums piedāvā treknu un sulīgu pīrāgu kontrastu, padarot saldu pīrāgu kumosu. Pirms iznīcināt vai vienkārši ēst, apsveriet iespēju saglabāt sēklas, jo tās ir dabīgā pektīna avots.
Gadalaiki / pieejamība
Kumquats ir pieejami gandrīz visu gadu, taču rudens laikā to pieejamība var būt ierobežota.
Pašreizējie fakti
Ir četras Kumquats šķirnes, no kurām divas ir visizplatītākās: nagami un meiwa. Nagami ir ovālas formas, un meiwa ir vairāk noapaļota. Meiwa tiek uzskatīta par saldāku no abiem, tomēr nagami visbiežāk audzē, jo tas ir enerģiskāks, izturīgāks un ražīgāks ražotājs. Kumkvatus līdz 1915. gadam mēdza klasificēt kā citrusaugļus, kad viņiem tika dota sava ģints Fortunella, kas nosaukta dārzkopja Roberta Fortūnas vārdā, kurš 1846. gadā ieveda kumkvatu Eiropā.
Pieteikumi
Tā kā kumkāti ir pilnībā ēdami, tie ir daudzpusīga sastāvdaļa gan saldos, gan sāļos preparātos. Sagrieziet Kumquats monētās un vāriet ar cukuru un ūdeni, līdz tas ir sukādēts, pēc tam izmantojiet, lai uzklātu kūku vai saldējumu. Pievienojiet sagrieztus Kumquats granātābolu sulai, šampanietim un klubu soda perforatoram. Mīciet Kumquat šķēles cukurā un ūdenī, pēc tam kārtojiet virs pīrāga čaumalas, kas ceptas ar mandeļu un sviesta pildījumu un papildinātas ar kumkvāta sīrupu. Pagatavojiet Kumquat un sīpolu šķēles, līdz tās mīkstina, pēc tam pievienojiet jēra krūtiņas, sautējot šķidrumu un pagatavojiet tagine, līdz gaļa ir gatava, pēc tam pasniedziet virs kuskusa. Kubiņos sagrieziet kumkvātus un sajauciet ar kubiņos sagrieztu avokado, sarkano sīpolu, cilantro un laimu svaigai salsai. Lai pagatavotu, mazgājiet un nosusiniet. Sēklas var noplūkt ar naža galu.
Etniskā / kultūras informācija
Kumquats ir ilga kulinārijas vēsture Ķīnā, Taivānā un Japānā, kur tos bieži konservē kā ievārījumus vai sāli (līdzīgi konservētiem citroniem). Augļi tiek pievienoti tējām Taivānā un tiek izmantoti kā dekoratīvs pundurkociņš visā Dienvidaustrumāzijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Kumkatu dzimtene ir Ķīna, un tos jau sen kultivē visā Dienvidaustrumu Āzijā, kur mūsdienās tos audzē komerciāli. Kumquat ieradās Amerikā 1880. gadu beigās, lai gan tas tika stādīts galvenokārt dekoratīviem nolūkiem, līdz Āzijas populācijas pieaugums radīja kumkvata augļu tirgu. Vislabāk augošie reģioni ir Kalifornija un Florida. Abos štatos Kumquats ir mājvieta tirgus nišā, jo tie joprojām ir lielāko un labāk zināmo citrusaugļu ēnā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Ozola forts | Sandjego Kalifornijā | 619-795-6901 |
| Ūdens bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| A kunga konditorejas izstrādājumi | Sandjego Kalifornijā | 619-239-1377 |
| Virtuves Vīna veikals | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Reto sabiedrība | Sandjego Kalifornijā | 619-501-6404 |
| Roze | Sandjego Kalifornijā | 619-572-7671 |
| Raki Raki (Mazā Itālija) | Sandjego Kalifornijā | 858-302-6405 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Kumquats. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Kumquats, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas ielejas centra audzētājiSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 18 dienām, 20.02.21  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 27 dienām, 21.02.11 Dalītāja komentāri: Kumquats  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 SIA Athinagoras Atēnu centrālais tirgus G-43 00302104830298 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 85 dienām, 15.12.20 Dalītāja komentāri: Kumquat  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 97 dienām, 12.03.20 Dalītāja komentāri: Kumquat 🇬🇷  Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibek Zholy 53, Almati, Kazahstānas Attiki, Grieķija Apmēram pirms 109 dienām, 20.11.20 Dalītāja komentāri: Kumquats ir sasnieguši Kazahstānu!  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 113 dienām, 17.11.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka Sentdjego CA tuvumāSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 276 dienām, 07.06.20 Dalītāja komentāri: Sulīgi kumkvati pieejami jau tagad!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gadā Henkoka st. Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 277 dienām, 06.06.20 Dalītāja komentāri: Svaigi kumkvati sezonā no Rancho Del Sol  PCC kopienas tirgi PCC dabas tirgi - Fremont 600 N 34. St Sietla WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 318 dienām, 26.04.20 Dalītāja komentāri: Zem plānās mizas šie sulīgie kārumi ir mēreni skābi un iesaiņo jauku perforatoru!  Dzīves personāls Personāla dzīves tirgus 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com NetāluDvīņu ezeri, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 379 dienām, 25.02.20  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuvas tirgus - Sanhosē 675 Saratoga ave Sanhosē, CA 95129 408-255-6699 https://www.mitsuwa.com NetāluKempbels, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 380 dienām, 24.02.20  Draegera tirgus Draegera tirgus - 1. iela 342 1. iela Los Altos CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com NetāluGarie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 380 dienām, 24.02.20 Dalītāja komentāri: Skaisti.  Varavīksnes pārtikas kooperatīvs Varavīksnes pārtikas preces 1745 Folsom Street, Sanfrancisko, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 23.02.20  Draegera tirgus Draegera tirgus - 4. av 222 E 4. ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com NetāluSvētais Metjū, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 381 dienas, 22.02.20  Mazais Tokijas tirgus laukums Mazais Tokijas tirgus laukums 333 S Alameda iela # 100, Losandželosa, CA 90013 213-617-0030 http://www.littletokyomarket.com NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 402 dienām, 02.02.20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 31.01.20  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 404 dienām, 30.01.20  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa tirgus laukums 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com NetāluTustins, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Lalas SA Atēnu centrālais tirgus M-20 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 419 dienām, 16.01.20 Dalītāja komentāri: Kumquats no Grieķijas 🇬🇷  Vons Vons www.vons.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 528 dienām, 19.09.19 Dalītāja komentāri: Skaisti  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija Dabas svaigā IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 582 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Kumquats  Mollie Stone tirgus Mollie Stone’s Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NetāluSausalito, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Mitsuwa tirgus laukums Mitsuwa Marketplace - Centinela bulvāris 3760 S Centinela Blvd, Losandželosa, CA 90066 310-398-2113 NetāluVenēcija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Atēnu Grieķijas centrālais tirgus Nature’s Fresh IKE Atēnu centrālais tirgus Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 622 dienām, 27.06.19 Dalītāja komentāri: Kumquats 🤩  Okeāna pludmales zemnieku tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 629 dienām, 19.06.19 Dalītāja komentāri: Heritage Family Farms  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 650 dienām, 30.05.19 Dalītāja komentāri: Kumquats no Spānijas 🇪🇸  Marejas ģimenes saimniecības NetāluLāču ielejas avoti, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Daudzveidīgi kumkvati!  Lalas S.A. tuvumāAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 703 dienām, 19.04.04 Dalītāja komentāri: Kumquats 🧡  Ņidžijas tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 719 dienām, 19.03.22  Royal Royal Foods kalns NetāluDuluts, Minesota, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 723 dienām, 18.03.19  NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 727 dienām, 14.03.19 |
