Apraksts / garša
Ziloņu ķiploki ir ļoti lieli, aptuveni 10 centimetru diametrā, un vidēji vienā spuldzē ir piecas krustnagliņas. Šī softbola izmēra spuldze var svērt pat vienu mārciņu, un spuldzes iesaiņojums ir no baltas līdz dzeltenai un papīra plāns. Krustnagliņas ir maigākas un saldākas nekā īstās ķiploku šķirnes, un tām ir dzeltens nokrāsa. Bieži tiek uzskatīts, ka ziloņu ķiplokiem ir sīpolu un puravu garša, kas sajaukta ar maigām ķiploku notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Ziloņu ķiploki ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ziloņu ķiploki, botāniski klasificēti kā Allium ampeloprasum, nav ķiploki, bet ir puravu veids. Pazīstams arī kā milzu ķiploki un franču ķiploki, tas savu nosaukumu ieguvis no tā, ka izskatās kā milzīga parasto ķiploku daiviņa. Atšķirībā no īstām ķiploku šķirnēm, kuras tiek novāktas gan jaunas, gan nobriedušas un izmantotas to vēzieniem un ziediem, ziloņu ķiplokus izmanto tikai nobriedušām sīpoliem. Pirmajā audzēšanas gadā ziloņu ķiploki saražos tikai vienu lielu krustnagliņu, to sauc par “viena krustnagliņas ziloņu ķiploku”. Tikai otrajā izaugsmes gadā ziloņu ķiploki ražos vairākas krustnagliņas.
Uzturvērtība
Ziloņu ķiploku sīpoli ir lielisks vitamīnu E, C un A. avots. Līdzīgi kā parastajiem ķiplokiem, ziloņu ķiploki satur arī alicīnu, kas ir pazīstams ar savām antibakteriālajām īpašībām.
Pieteikumi
Ziloņu ķiplokus var izmantot neapstrādātus vai termiski apstrādātus, jo tos bieži uzskata par dārzeņiem pret garšaugiem, jo tiem ir tik maiga garša. Grauzdēšana, cepšana vai grilēšana uzlabos tā garšu, un tā lielais izmērs padara to par ideālu ķiploku šķēlīšu sagriešanai un dziļai cepšanai. To var arī grauzdēt veselu un izmantot kā maizes pārsēju. Ziloņu ķiploku maigā garša padara to arī par ideālu lietošanai neapstrādātā veidā salātos. Ziloņu ķiploku sasmalcināšana, sasmalcināšana, presēšana vai biezenošana atbrīvo tā ēteriskās eļļas un nodrošina pārliecinošāku garšu nekā šķēlēs sagriešana vai atstāšana veseli. Izmantojiet ziloņu ķiplokus jebkurā lietojumā, kurā izmantosiet īstas ķiploku šķirnes, zinot, ka tam būs mazāk asuma. Ziloņu ķiploku pāri labi sader ar makaroniem, mājputniem, pastinakiem, kartupeļiem, brokoļiem un sparģeļiem. Neapgriezti ziloņu ķiploki saglabājas pāris mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, prom no mitruma.
Etniskā / kultūras informācija
Kad 1941. gadā Amerikas Savienotajās Valstīs pirmo reizi tika atklāts, ka ziloņu ķiploki aug, ķiplokus daudzi joprojām uzskatīja par pārtikas produktu zemākajām klasēm, jo tie spēcīgi smaržoja uz elpu un ādu. Tā kā ķiploku popularitāte lēnām pieauga, jo vairāk patērētāju to izmantoja aromātiskām un ārstnieciskām īpašībām, Nikolaja dārzi, saimniecība, kas bija pirmā, kas komerciāli izplatīja un izplatīja ziloņu ķiplokus, izmantoja šo iespēju un sāka tirgot lielās spuldzes. Patērētājus vilināja savvaļas puravu lielais izmērs, un masveida mārketinga dēļ ziloņu ķiploki tagad ir unikāls priekšmets, ko demonstrēt Amerikas Savienotajās Valstīs.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ziloņu ķiploku dzimtene ir Ķīna, un tos ASV atveda vietējie imigranti no Čehoslovākijas un Dienvidslāvijas ziemeļiem. Nikolaja dārza audzētava, kas atrodas Oregonas Vilametas ielejā, pamanīja milzīgos ķiplokus, ko audzēja imigranti, un ieraudzīja šādas unikālas formas un aromatizēta alija tirgus potenciālu. Ziloņu ķiploki tika ieviesti tirdzniecības un dārzkopības tirgū 1941. gadā. Pēc desmit gadus ilgas komerciālas audzēšanas ķiploku nosaukums tika mainīts no Giant uz Elephant, un Nikolass Dārzs ievietoja laikrakstu reklāmas, lai to reklamētu, un sāka tos pārdot visā ASV un Kanādā. Ziloņu ķiploku sēklas tiek pārdotas visā pasaulē, un šobrīd tās ir Eiropā, Dienvidamerikā, Dienvidāfrikā, Austrālijā un Krievijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Pirms | Sandjego Kalifornijā | 858-675-8505 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ziloņu ķiploki. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja ziloņu ķiplokus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
NetāluRivertons, Ņūdžersija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 |