Apraksts / garša
Ozola tapas āboli ir koniskas vai olu formas, ar skaistu sarkanu krāsu un sarkanām svītrām virs dzeltenā fona. Mīkstums ir stingrs un kraukšķīgs un drīzāk sauss, nevis sulīgs. Ozola tapas garša var mainīties atkarībā no gada. Ja augļi saņem pietiekami daudz saules, tie iegūst ļoti spēcīgu, bagātīgu, klasisku, gandrīz aromātisku ābolu garšu. Āboliem, kuri nesaņem pienācīgu sauli, ir mazāk attīstīta, vairāk pīrāga garša, kas ir daudz mazāk patīkama.
Gadalaiki / pieejamība
Ozola tapas āboli ir pieejami rudenī.
Pašreizējie fakti
Ozola tapas āboli ir antīka angļu šķirnes ābolu šķirne (Malus domestica) no 19. gadsimta. Ļoti sena ozolkoka tapas šķirne, kas minēta vismaz literatūrā norādītajos 1600. gados, visticamāk, nav tāda pati kā nedaudz jaunākā ozolkoka tapa, kaut arī tām ir tāds pats nosaukums.
Uzturvērtība
Vienā vidējā ābolā ir apmēram 95 kalorijas, un to galvenokārt veido ūdens un ogļhidrāti. Tajā ir arī aptuveni 4 grami šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu, pazemina cukura līmeni asinīs un uztur veselīgas baktērijas gremošanas sistēmā. Āboli satur arī C vitamīnu un citus antioksidantus, kā arī mazāku kālija daudzumu.
Pieteikumi
Ozola tapu galvenokārt ēd kā deserta ābolu, bet to var izmantot arī cepšanai. Kad ozola tapu sulo, tā iegūst sārti dzeltenu sulu ar medus aromātu. Pāriet ar tādiem riekstiem kā pekanrieksti, valrieksti un mandeles ar tradicionālām ābolu garšvielām, piemēram, kanēli, muskatriekstu un krustnagliņām vai pat dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, sīpoliem un bietēm. Šī šķirne saglabājas ne pārāk labi, un to vajadzētu izlietot mēneša laikā, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Šī ābola nosaukums var šķist dīvains, bet patiesībā tas tiek nosaukts pēc formas. Ozola tapas ir olu formas un atgādina vecas koka tapas, kuras agrāk tika izmantotas, lai aizvērtas durvis. Piespraudes vairs netiek izmantotas, bet ābols un tā neparastais nosaukums aizķērās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Precīza ozola tapas izcelsme nav zināma, taču šī šķirne, iespējams, nākusi no Devonas (iespējams, Exe Valley), Anglijā, kādreiz 1800. gados. Līdz 20. gadiem koki tika plaši audzēti Devonas Exmoor apgabalā. Viņi labi aug mērenā klimatā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst ozola tapas (Teilora) āboli. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
