Apraksts / garša
Jade Sweet baklažāniem ir viendabīga, ovāla forma, un tie ir vidēja vai liela izmēra, vidēji garumā 10-15 centimetri un diametrā 5-10 centimetri. Baklažāna ārējā miza ar zaļu līdz gaiši brūnu kausiņu ir spīdīga, gluda un gaiši, zālāja zaļa. Tās iekšējā mīkstums ir krēmbalts ar mazām, ēdamām sēklām. Gatavojot, Jade Sweet baklažāniem ir maiga un poraina tekstūra ar saldu un maigu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Jade Sweet baklažāni ir pieejami visu gadu, sezonas laikā vasaras vidū līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Jade Sweet baklažāni, botāniski klasificēti kā Solanum melongena 'Jade Sweet', ir šķirne, kas sākotnēji nākusi no Austrālijas un ir pazīstama ar maigu un saldu garšu. Jaunas baklažānu šķirnes, piemēram, Jade Sweet, tiek audzētas pēc garšas, un tām trūkst rūgtuma, kas parasti sastopams vecākās baklažānu šķirnēs. Jade Sweet baklažāni ir no nakteņu dzimtas Solanaceae un ir radinieki kartupeļiem, tomātiem un bulgāru pipariem.
Uzturvērtība
Jade Sweet baklažāni satur antioksidantus, šķiedrvielas un kāliju.
Pieteikumi
Jade Sweet baklažāni ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, grauzdēšanai, sautēšanai, dziļai cepšanai, sautēšanai un marinēšanai. To forma un lielums padara tos ideāli piemērotus daļējai dobuma izšūšanai, pildīšanai un cepšanai. Gatavojot mērcēs, kas bagātas ar sviestu, krējumu vai eļļu, sagrieztiem Jade Sweet baklažāniem būs noderīga pirmā nedaudz grauzdēšana, kas darbosies kā līdzeklis, lai novērstu baklažānu pārāk daudz bagātīgas mērces uzsūkšanos. Jade Sweet baklažāni ir labi savienoti ar sīpoliem, ķiplokiem, tomātiem, saldiem un pikantiem pipariem, cukini, grilētu un grauzdētu gaļu, kokosriekstu pienu, svaigiem un kausējošiem sieriem un zaļumiem, piemēram, pētersīļiem un baziliku. Jade Sweet baklažāni uzglabās līdz trim dienām, ja tos uzglabā vēsā un sausā vietā.
Etniskā / kultūras informācija
Baklažāni Austrālijā ir salīdzinoši jauni, un tos galvenokārt audzē Viktorijā, Kvīnslendā un Jaundienvidvelsā. Austrālijas siltais klimats ir ideāls baklažānu audzēšanai, un tos galvenokārt pārdod vietējos lauksaimnieku tirgos. Austrālijā pieaug baklažānu ēdieni, piemēram, muska, baklažānu parmigiana, bruschetta un baba ghanoush, jo pieaug baklažānu ražošana.
Ģeogrāfija / Vēsture
Baklažānu dzimtene ir Indija un Āfrika, un pēc tam ar arābu tirgotājiem pa zīda ceļu viņi devās ceļā uz Eiropu. Šīs senās šķirnes laika gaitā tika ieviestas Austrālijā, un tagad Austrālija izveido savas jaunas šķirnes, piemēram, Jade Sweet. Šodien baklažānu Jade Sweet var atrast lauksaimnieku tirgos, mājas dārzos un specializētos pārtikas preču tirgotājos Austrālijā, Āzijā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Jade saldo baklažānu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Kolija Pavāra | Baklažāni Caponata | |
| Ēdot putnu barību | Baklažānu pica ar zemu ogļhidrātu saturu |
