| Sūzijas sēta | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Costata Romanesco ir itāļu mantojums cocozelle tipa skvošs, kas ir atpazīstams pēc tā raksturīgās ārējās ādas. Tās ķermenis ir gareniski izklāts ar tumši un gaiši zaļām svītrām un gaiši zaļu vai baltu plankumainu pārklājumu. Tā vietā, lai gluda, piemēram, tradicionālā cukini, Costata Romanesco ir izcilas ribas, kas stiepjas no kāta līdz zieda galam. Tāpat kā daudzas vasaras skvoša šķirnes, arī Costata Romanesco skvoša āda ir pietiekami maiga, lai to varētu patērēt. Tas var izaugt līdz piecpadsmit collas garš, lai gan to parasti novāc sešās collās. Neatkarīgi no tā, vai tas ir liels vai mazs, tas vienmēr piedāvā izsmalcinātu vasaras skvoša tekstūru un garšu ar riekstiem līdzīgām notīm un ilgstoši saldu garšu. Kā zināms, arī Costata Romanesco rūpnīca ražo ievērojamu daudzumu spilgti oranžu ziedu, kurus var novākt atsevišķi vai vēl piestiprinātam pie ķirbja un piedāvāt maigu garšu un faktūru.
Gadalaiki / pieejamība
Costata Romanesco skvošs ir pieejams pavasara un vasaras mēnešos.
Pašreizējie fakti
Costata Romanesco ir Cucurbitaceae ģimenes itāļu mantojuma vasaras skvošs un botāniski Cucurbita pepo loceklis. Šis skvošs, kas pazīstams arī kā Ribbed Roman vai vienkārši “Costata”, ir daļa no ķirbju kokozeļu grupas un ir pazīstams ar savu unikālo ārpusi, kas lepojas ar dažādu zaļo un dziļi rievoto ribu nokrāsām. Atšķirībā no daudzām populārām hibridizētām vasaras skvoša šķirnēm, Costata Romanesco nebija maize, lai kļūtu par masveida ražotāju, un tā ražos apmēram pusi no hibrīdu veidu ražas. Tas ir dažāds vasaras skvošs, kuru gan audzētāji, gan pavāri svin izcilās garšas un struktūras dēļ, ko tas saglabā neatkarīgi no tā, vai novākts, ja tas ir mazs vai liels.
Uzturvērtība
Costata Romanesco ir labs uztura šķiedrvielu avots un papildus satur nedaudz C vitamīna, A vitamīna, B6 vitamīna, folātu, mangānu un riboflavīnu.
Pieteikumi
Costata Romanesco ir pazīstama ar savu izcilo garšu un tekstūru, un to var izmantot gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. Plāni sagrieziet lentēs vai kārtās un pievienojiet salātiem un crudos vai apvienojiet ar mērci, lai iegūtu veselīgu alternatīvu makaroniem. Rīvētu ķirbi var pievienot zupām, kāpostu salātiem, ātrajām maizēm vai smalkmaizītēm. Sagrieztajam Costata Romanesco ap malām būs jauka ķemmīšgliemeņu forma, un to var sautēt, tvaicēt, grauzdēt, grilēt vai sasmalcināt un cept. Lielāki nobrieduši ķirbji ir ideāli piemēroti uz pusi, dobi, pildīšanai un cepšanai. Skvoša oranžie ziedi turklāt ir ēdami un tiek klasiski pildīti, pēc tam cepti vai cepti. Costata Romanesco saldais skvoša aromāts labi sader ar baklažāniem, tomātiem, ķiplokiem, čili pipariem, citronu sulu, baziliku, timiānu, oregano, olīvām, grauzdētiem mājputniem, pancetta, prosuitto, olu izstrādājumiem un tādiem sieriem kā pecorino romano, ricotta un feta. . Lai uzglabātu, turiet sausu un atdzesētu, un izlietojiet nedēļas laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Kostata Romanesko ir kopīgs uzvarētājs apgabala gadatirgu konkursos par lielāko skvoša kategoriju pieteikumiem, pateicoties tā unikālajai spējai saglabāt augstas kvalitātes garšu un tekstūru pat tad, ja audzē lielākos izmēros.
Ģeogrāfija / Vēsture
Costata Romanesco ir mantojuma kokozeles skvošs, kas, domājams, sākotnēji ir dzimis Romā, Itālijā. Cocozelle skvoša veidi jau sen ir audzēti Itālijā, un par tiem ir dati, kas datēti ar renesanses laikiem. No Itālijas tas izplatījās citās valstīs uz ziemeļiem no Vidusjūras un galu galā uz Amerikas Savienotajām Valstīm. Mūsdienās Itālijā tas ir viens no visvairāk iecienītajiem vasaras skvoša veidiem, Amerikas Savienotajās Valstīs klasiskais cukini valda kā vispopulārākais komerciālais vasaras skvošs, lai gan Costata Romanesco sezonā meklē audzētāji, pavāri un mājas pavāri, kuri zina tā izcilā skvoša garša. Tāpat kā daudzi vasaras skvoša veidi, arī Costata Romanesco ir liels vīnogulāju augs, kas plaukst siltā laikā un dod priekšroku pilnīgai saulei un mērenai laistīšanai. Pēc pirmajām ražas nedēļām tā, tāpat kā lielākā daļa gurķu, kas ir uzņēmīgi pret miltrasu.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Romanesco Costata skvošu, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Mazais Itālijas tirgus JR Organics Eskondido, Kalifornija 1-760-638-6387 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 298 dienām, 16.05.20 Dalītāja komentāri: Skaistais skvošs no JR Organics  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Veiseru ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 585 dienām, 19.03.03  Desminesas zemnieku tirgus Izdilis Kitiju saimniecības Mount Vernon, WA NetāluMūki, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 592 dienām, 27.07.19 Dalītāja komentāri: Maigs, salds, ar nedaudz riekstu garšu. Apburošs vārīts vai neapstrādāts jauktā vasaras zupā)  Zaļo stīgu saimniecība Zaļo stīgu saimniecība 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Vista zemnieku tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 697 dienām, 13.04.19  Santa Monikas zemnieku tirgus Džons Viņs 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 700 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Viņas produkcija  Mazais Itālijas tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06  Leucadia zemnieku tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19 |
