| Pārtikas buzz: Mango vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Mango | Klausieties |
Apraksts / garša
Ataulfo mango ir ovālas formas un nedaudz izliekta kakla ar zeltaini dzeltenu ārpusi un spilgti dzeltenu mīkstumu. Mazāka izmēra un mazāk šķiedraina nekā tradicionālais mango, Ataulfo mango āda ir izturīga, un mīkstums ir mīksts, salds un sulīgs. Gatavam un istabas temperatūrā Ataulfo mango būs ar saldu smaržu un nelielu ādas grumbu.
Gadalaiki / pieejamība
Ataulfo mango ir pieejami pavasarī un rudenī.
Pašreizējie fakti
Ataulfo mango ir meksikāņu Mangifera indica šķirne, kas ir populāra, pārdodot firmas Champagne® šķirni. Lai gan visi šampanieša mango ir Ataulfo šķirne, ne visi Ataulfo mango ir šampanieša mango. Taizemē mango ir pazīstami kā Medus mango vai Nam Dok Mai, un dažās vietās tos sauc arī par Manilas mango. Ataulfo mango ir Filipīnu tips, tas nozīmē, ka tie ir poliembrionāli - centra akmens, kurā ir divas sēklas pret vienu.
Uzturvērtība
Ataulfo mango ir bagāti ar A, B un C vitamīniem, kā arī ar pārtikas šķiedrvielām un ir labs ogļhidrātu avots. Tie satur kāliju un kalciju, kā arī dzelzi un folātus. Mango satur fermentus, par kuriem ir pierādīts, ka tie palīdz gremošanu.
Pieteikumi
Ataulfo mango ir lielisks sorbets, ievārījumi, pīrāgi un čatniji. Mēģiniet pievienot mango kubiņus pankūkām, smalkmaizītēm un vafelēm. Sautēta mango ir lielisks mājputnu un grauzdētu gaļu papildinājums. Biezinātā mango lieliski papildina kokteiļus, sulas, saldējumu un karijus. Uzglabājiet mango istabas temperatūrā līdz gatavībai, kad tie būs nogatavojušies, tos ledusskapī turēs līdz nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Hindu un budistu praksē gadsimtiem ilgi mango ir bijusi kultūras nozīme. Vēsturnieki uzskata, ka tieši budistu mūki ceļojumos ārpus Indijas vispirms atnesa mango sēklas. Senajā sanskritā mango koki tiek dēvēti par kalpavrikšu jeb “vēlmju piešķiršanas kokiem”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mango Meksikā ieradās no Brazīlijas, izmantojot portugāļu ceļotājus, kuri 1700. gados tropiskos augļus ieveda Dienvidamerikā. Lai gan spāņi, iespējams, gadsimtu agrāk Meksikā arī bija ieveduši mango. Ataulfo mango bija vairāku šķirņu (tostarp indiešu šķirnes) savstarpējas apputeksnēšanas rezultāts Meksikas Soconusco dienvidu reģionā Čiapas štatā, Guatamala pierobežā. Viņi tika nosaukti par audzētāju Ataulfo Morales Gordillo. Saldos mango galvenokārt audzē Meksikas dienvidos un centrālajā daļā, un Chiapas ir galvenais ražotājs. Šonpas Soconusco reģionam Meksikas Rūpniecības īpašuma institūts piešķīra Ataulfo mango cilmes vietas nosaukumu, līdzīgi kā dažu Itālijas sieru un šampanieša no Francijas izcelsmes apzīmējumi. Ataulfo mango tiek audzēts ierobežotā skaitā Kalifornijā un Floridā, kur tie plaukst maigā un siltā klimatā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Bottega Italiana-UTC | Sandjego Kalifornijā | 858-404-0799 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ataulfo Mango. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Dianasaur ēdieni | Šampanieša mango ar kristalizētu ingveru un piparmētru | |
| Tikai viena pavārgrāmata | Masēja kāpostu salātus ar mango |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Ataulfo Mango, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 99 Ranch Market Dahua lielveikals 99 rančo tirgus - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com NetāluDeilijas pilsēta, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 382 dienām, 21.02.20 Dalītāja komentāri: Dzeltenais mango.  Ceļš La Carreta lielveikali 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com NetāluVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām 25.01.20  Pilnvērtīgs izvēles tirgus Pilnvērtīgs izvēles tirgus - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 http://www.wholesumchoice.com NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Antojitos Latino tirgus Antojitos Latinos tirgus 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653 949-215-9708 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 411 dienām, 24.01.20  Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Tulas tirgus Tulas tirgus 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NetāluLagunas kalni, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  West LA starptautiskais tirgus West LA starptautiskais tirgus / arābu tirgus 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NetāluCulver City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 621 dienas, 28.06.19  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22  Lielveikals Super - Anaheimas bulvāris 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheima, CA 92805 714-518-5496 NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 627 dienām, 19.06.22 Dalītāja komentāri: Gatavs doties.  Sanvas zemnieku tirgus Sanvas tirgus 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NetāluTampa, Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Dalītāja komentāri: Gatavs un gatavs.  Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 680 dienām, 30.04.19  Londonas Borough Market Netālu atrodas Borough tirgus rāceņiLondona, Anglija, Lielbritānija Apmēram pirms 684 dienām, 26.04.19 Dalītāja komentāri: Alphonso mango sezona Indijā ir valsts svētki. Importēti no Indijas, kāļus var atrast īstajā alphonso mango.  H Marts NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19  Pārtikas produktu tirgus NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 728 dienām, 13.03.19 |
