| Veiseru ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Vācu alus redīsiem ir ēdamas saknes, kuras vidēji ir sešas collas garas un trīs collas platas. Viņiem ir plaša pamatne, kas konusveidīgi virzās uz galu, padarot to tupoša burkāna izskatu. Gan tā mīkstums, gan bieza āda ir krēmkrāsas baltā krāsā, un tai ir pārsegs ar zaļām lapām. Vācu alus redīsiem ir kraukšķīga tekstūra un pikanta redīsu garša. Kā žurku astes šķirnes redīsi, vācu alus redīsi ražo arī ziedus un sīku redīsu pākstis, kas tiek meklēti pēc to kraukšķīguma, pop-in-mouth mutē un pikanta redīsu garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Vācu alus redīsi ir pieejami vasaras beigās līdz ziemas sākumam.
Pašreizējie fakti
Vācu alus redīsi, botāniskais nosaukums Raphanus sativus ‘Caudatus’, ir Brassicaceae dzimtas pārstāvis. Šis ikgadējais sakņu dārzenis, kas pazīstams arī kā Munchner Bier redīsi, ir žurku astes redīsi, redīsu grupa, kas tiek novērtēta par garšīgajām redīsu sēklu pākstīm.
Uzturvērtība
Redīsi, piemēram, vācu alus, nodrošina lielisku C vitamīna avotu gan ar saknēm, gan zaļumiem, piedāvājot ievērojamu daudzumu.
Pieteikumi
Vācu alus redīsi ir daudzpusīgs sakņu dārzenis, un tos var pagatavot gan vārītos, gan neapstrādātos izstrādājumos. To lielums padara tos lieliski piemērotus biezu sagriešanai un sautēšanai uz sviesta vai krējuma bāzes mērcēs, kas līdzsvaro redīsu pikanto garšu. Tos var sagriezt plānās šķēlēs un pasniegt ar mīkstu sālītu kliņģeri vai maizi, sviestu un sāli. Izmantojiet vācu alus redīsu pākstis marinētos izstrādājumos, salātos vai pasniedziet vienkārši iemērktus sālī un pārī ar alu. Glabājiet vācu alus redīsus ledusskapī un izlietojiet divu nedēļu laikā.
Etniskā / kultūras informācija
Vācijā iecienīts uzkodu redīss. Vācu alus redīsi parasti tiek pasniegti plānās vai akordeona šķēlēs un viegli sālīti, pēc tam kopā ar maizi, sviestu un, protams, vācu alu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vācu alus redīsi ir redīsu mantojuma šķirne, kas ir dzimtene Bavārijas reģionā Vācijā. Populārs redīsi visā Ziemeļeiropā, un arī Amerikas Savienotajās Valstīs tas aug ierobežotā daudzumā. Šī šķirne vislabāk aug, ja to stāda pavasarī vai vasarā ražas novākšanai rudenī līdz ziemas mēnešiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst vācu alus redīsi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Vācu ēdieni | Bavārijas redīsu salāti |
