Apraksts / garša
Mūzikas ķiploki ir cieta kakla šķirne, kuru identificē stingrs, koksnēts kāts, kas iet caur spuldzes centru. Katra spuldze ir cieši iesaiņota porcelāna baltas, plānas, papīra ādas slāņos un satur vidēji 4 līdz 7 īpaši lielas krustnagliņas vienā spuldzē. Katra krustnagliņa ir iesaiņota pelēkā, rozā vai brūnā nokrāsā, atkarībā no gadalaika. Raw Music ķiploki ir aromātiski un piedāvā vidēji karstu, īstu ķiploku garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Mūzikas ķiploki ir pieejami vasarā līdz ziemas mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Mūzikas ķiploki ir cieta šķirne, kuru iecienījuši pavāri un mājas audzētāji. Tas ir botāniski pazīstams kā Allium sativum var. ophioscorodon. Ļoti lielā šķirne ir pazīstama ar spīdīgi baltu, viegli lobāmu ādu un ilgu glabāšanas laiku. Mūzikas ķiploki ir visplašāk stādītā šķirne Kanādā un veido 90% ķiploku ražošanas Ontario štatā.
Uzturvērtība
Mūzikas ķiplokos ir daudz mangāna un B6 vitamīna, kā arī C vitamīna un vara, un tie satur selēnu, fosforu, B1 vitamīnu un kalciju. Mūzikas ķiploki jo īpaši satur augstu alicīna līmeni, sēru saturošu savienojumu, kas nodrošina antioksidantu un antibakteriālas īpašības. Alicīnu ražo, sasmalcinot ķiplokus, un tas ir spēcīgāks neapstrādātā veidā.
Pieteikumi
Mūzikas ķiplokus izmanto neapstrādātus, termiski apstrādātos veidos, un tos var pagatavot veselus. Izmantojiet mūzikas ķiplokus jebkurā receptē, kas prasa ķiplokus. Lai garšotu visu ēdienu, var pietikt ar vienu lielu krustnagliņu. Apcepot vai cepot spuldzes, dabīgie cukuri izdalīsies, radot karamelizētu efektu. Izmantojiet spēcīgos ķiplokus savvaļas gaļai un vinigretēs kopā ar sinepēm vai etiķi. Lielās krustnagliņās ielej eļļu vai etiķi. Mūzikas ķiploki ir lieliski piemēroti uzglabāšanai un ilgs līdz 9 mēnešiem vēsā, sausā un labi vēdināmā telpā.
Etniskā / kultūras informācija
Mūzikas ķiploki ir plaši pazīstami visā Kanādā un tiek audzēti visbiežāk. Kanādas austrumu štatā Ontario nosaukums “Music ķiploki” bieži ir sinonīms ‘Ontario ķiplokiem’. Augustā un septembrī visā Ontārio notiek seši dažādi ķiploku festivāli, kuros tiek svinētas vairāk nekā 70 dažādas vietēji audzētas šķirnes. Toronto ķiploku festivāls katru gadu notiek septembrī, un tajā tiek rādīti mūzikas ķiploki no vairākām vietējām saimniecībām.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka mūzikas ķiploki tika ievesti Kanādā no Itālijas 1980. gados. Porcelāna tipa ķiploki tika nosaukti par Al Music, tabakas audzētāju, kurš kļuva par ķiploku audzētāju un iepazīstināja šķirni ar Kanādu. Mūzikas ķiploki ir labi pielāgoti vēsākai Kanādas dienvidu un Amerikas Klusā okeāna ziemeļrietumu temperatūrai. Tas vislabāk aug apgabalos ar vēsākiem vasaras mēnešiem un plaukst klimatā ar aukstām ziemām. Mūzikas ķiplokus var pamanīt pārtikas preču veikalos un lauksaimnieku tirgos.
