Apraksts / garša
Bērnu puravi neveido sīpolus un neizraisa krustnagliņas tāpat kā viņu Allium brālēni, drīzāk viņiem vienkārši izveidojas gluds ēdams cilindrisks kāts. Zīdaiņu puravi vairāk līdzinās pavasara sīpolu AKA ķiplokiem, jo tiem vēl nav jānoslīpē kāts vai jāizveido bieza, zaļa vēdināta lapotne kā nobriedušiem puraviem. Viņu sniegbaltais kātiņš ar zaļajiem galiem ir sīks un slaids, un viņu jaunības posms piedāvā izdevīgākus kulinārijas ieguvumus, piemēram, maigu, vienmērīgi mitru mīkstumu un maigāku saldāku garšu. Zīdaiņu puravi ir neapstrādāti, ja tie ir neapstrādāti, un vārot tie iegūst kušanas kvalitāti. Bērnu puravi ir pilnībā ēdami, ieskaitot saknes.
Gadalaiki / pieejamība
Bērnu puravi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Bērnu puravi, botāniskais nosaukums Allium ampeloprasum, pieder pie Amaryllidaceae ģimenes kopā ar ķiplokiem un sīpoliem. Ir desmitiem puravu šķirņu, kuras tiek klasificētas kā agri nogatavojušās vasaras puravi, kuras tiek novāktas sezonā, kad tās stāda, vai ziemas puravi, kas tiek novākti pavasarī pēc stādīšanas gada. Bērnu puravi ir vispiemērotākie vasaras puravu šķirnēm, kas nav sasniegušas briedumu, noplūktas no augsnes, lai izvēlētos kulināriju vai lai nokautu augus un padarītu vietu kultūraugu augšanai. Parastās mazuļu puravu šķirnes ietver Varnu, karali Ričardu un Pančo.
Pieteikumi
Bērnu puravi ir pietiekami maigi, lai ēst neapstrādātus, pietiekami strukturētus, lai izturētu ilgus vārīšanas periodus. Tie ir lieliski piemēroti klasiskām receptēm, piemēram, pīrāgu pīrāgiem, puravu pīrāgiem un sātīgām zupām. Zīdaiņu puravi ir lieliska salātu vai picas sastāvdaļa, tos var karmēt, sautējot ar olīveļļu vai sviestu un pievienojot kartupeļu ēdieniem un pastām. Grilētie puravi piešķir bagātīgu dūmu. Pirms grilēšanas mazuļu puravi ir jābalinē, lai tie saglabātu krāsu un nepārdegtu. Zīdaiņu puravi labi sader kopā ar krējuma mērcēm, piemēram, bešamelu, sieriem, īpaši kazas, Čedaras un izturētu aitas sieru, maizes drupām, mājputniem, grilētām un kūpinātām baltām zivīm, āboliem, fenheli, ķiplokiem, sinepēm, vārītām olām, tomātiem un vinigretēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Puravu dzimtene ir Vidusjūras austrumu daļas no Izraēlas līdz Indijai. Tie ir ļoti izturīgi augi, kas var izturēt un izdzīvot vēsā, pat aukstā klimatā visā ziemeļu puslodē. Viņi vislabāk aug temperatūrā, kas svārstās no 55 ° F līdz 75 ° F.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Oskaru alus darītava | Temecula CA. | 619-695-2422 |
Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
Sheraton Carlsbad (7 jūdzes) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst mazuļu puravi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši mazuļu puravus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
ko darīt ar itāļu plūmēm
Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 169 dienām, 22.09.20 Heivards Viskonsins Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 170 dienām, 21.09.20 Speciāla produkcija Specialitāte Procuce 1929. gads Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 417 dienām, 18.01.20 Dalītāja komentāri: Zīdaiņu puravi izskatās diezgan skaisti! Santa Monikas zemnieku tirgus Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 483 dienām, 19.11.13 Dalītāja komentāri: salabojiet šos puravus Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22 Dalītāja komentāri: Bērnu puravi La Jolla zemnieku tirgus Džilberts un Lī fermas 760-3048 NetāluLa Jolla, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 710 dienām, 31.03.19 Mazais Itālijas tirgus Džilberts un Lī fermas 760-208-3048 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 711 dienām, 30.03.19 |