| Pārtikas buzz: Mantojuma tomātu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Mantojuma tomāti pēc izskata, formas, krāsas un garšas ir ļoti atšķirīgi pēc izskata diezgan atšķirīgi no parastajiem tomātiem. Lielākā daļa ir trausla, ar nelielu sēklu daudzumu, gaļas gaļu un plānu ādu. Šī plānā miza tomātiem tomēr dod lielāku cukura saturu un izcilu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Heirloom tomātu asorti ir pieejami visu gadu no dažādiem Meksikas un Ziemeļamerikas audzēšanas reģioniem.
Pašreizējie fakti
Mantiskie tomāti, kas iesaiņoti kastē ar asorti, parasti desmit mārciņas, ir visizplatītākais šo tomātu iepakojums komerciālai izplatīšanai.
Uzturvērtība
Bagāti ar C vitamīnu tomāti nodrošina folātu un šķiedrvielu avotu. Bez holesterīna un ar zemu kaloriju daudzumu vienā sešu unci tomātā ir apmēram 26 kalorijas.
Pieteikumi
Mantojuma tomātus visbiežāk pasniedz svaigus, jo vienkārša pagatavošana ļauj tiem izjust intensīvu tomātu garšu. Pievienojiet šķēles salātiem vai kārtojiet ar baziliku un svaigu mocarellu, lai pagatavotu klasiskus itāļu Caprese salātus. Sajauciet ar zemenēm un svaigiem garšaugiem, lai uzņemtu gazpacho. Lēnām cepetis, lai koncentrētu tomāta dabisko saldumu un biezeni iemērc ar garbanzo pupiņām un tahini. Salieciet sāļās pīrāgus, sagrieziet kubiņos svaigā salsā vai cepetī un pievienojiet risotto ar vasaras dārzeņiem, piemēram, ķirbi un kukurūzu. Mantojuma tomāti ir trausli, viegli sasitumi, un pēc nogatavošanās tie jāizlieto nekavējoties. Nelieciet ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Tomāts, ģenētiski auglis, bet tiek izmantots gan kā auglis, gan kā dārzenis, ir viena no daudzpusīgākajām aromātu sastāvdaļām mūsdienu kulinārijas pasaulē.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dažreiz to ir grūti definēt. Mantojuma šķirne ir tāda, kas pastāv jau vairāk nekā piecdesmit gadus, var pavairot no sēklām un kurai ir unikāla vēsture. Nesen mantotie tomāti ir atgriezušies, jo patērētāji pieprasa tomātus, kas piedāvā bagātīgu tomātu garšu. Šķirnes ir reģionāli pielāgojušās gandrīz visos pasaules klimatiskajos apstākļos un mantojumos, ir veiksmīgi izdzīvojušas.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Lauksaimnieki Bottega | Sandjego Kalifornijā | 619-306-8963 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| RoVino Rotisserie + Vīns | Sandjego Kalifornijā | 619-972-6286 |
| Grosmontas-Kujamakas kopienas koledžas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Viesnīca Del Coronado banketi | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| ar iekšpusi uz āru | Sandjego Kalifornijā | 619-793-9221 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Nektarīna birzs | Encinitas, Kalifornija | 760-944-4525 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Uzticības restorāns | Sandjego Kalifornijā | 609-780-7572 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| 619 stiprie alkoholiskie dzērieni | Sandjego Kalifornijā | 619-647-4409 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Mājai | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Sandjego brīvības sēta | CA lauks | 619-478-5696 |
| Māsas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-232-7808 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Augstie kafejnīcas grauzdēšanas darbi | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747, piem. 5 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Džeiks Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Itāļu sapnis | Sandjego Kalifornijā | |
| Buon Appetito tirgus | Sandjego Kalifornijā | 619-237-1335 |
| Pārbaude 1 | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5670 |
| Azuki suši atpūtas telpa | Sandjego Kalifornijā | 619-238-4760 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Sandjego Kalifornijā | 760-230-6747, piem. 4 |
| Urbn picas virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-255-7300 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| Skūpsti | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Ostas brokastis | Sandjego Kalifornijā | 619-888-6586 |
| Lofty Coffee Co-Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Ciccia Osteria | Sandjego Kalifornijā | 619-674-4069 |
| Revolūcijas cepēji | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Senā Tratorija | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Pendry SD ēdamistaba | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Cezarīna | Sandjego Kalifornijā | 619-226-6222 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Mišela Kulona deserts | Sandjego Kalifornijā | 858-456-5098 |
| Olivewood dārzi un mācību centrs | Nacionālās pilsētas CA | 619-434-4281 |
| Garoza picērija Solana Beach | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-212-8751 |
| Zeltiņš | Sandjego Kalifornijā | 619-722-3398 |
| Ēd ēst | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Millera galds | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
| Mēs esam Neapole | Sandjego Kalifornijā | 619-300-4810 |
| Austeru un pērļu bāra restorāns | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Lofty Coffee Co-Carlsbad | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Le Papagayo (Karlsbada) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Korporācijas virtuve - Kappa delta | Sandjego Kalifornijā | 510-512-2213 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Krasti | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Daršanas maiznīca un kafejnīca | Encinitas, Kalifornija | 760-436-1337 |
| Enklāvs | Miramar CA | 808-554-4219 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Vīna glabātuve un bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3939 |
| Pendry SD (pagaidu) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Pandēmiskā pica | Sandjego Kalifornijā | 314-397-4234 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| Lofty Coffee Co-Solana pludmale | Solanas pludmale Kalifornijā | 760-230-6747, piem. 3 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Asmens 1936. gads | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Džefs pilsēta | La Jolla CA | 858-248-0984 |
| Caffe Calabria kafijas grauzdēšanas uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 619-683-7787 |
| Zemniecisks sakne | Sandjego Kalifornijā | 619-232-1747 |
| Bella Vista sociālais klubs un kafejnīca | La Jolla CA | 858-534-9624 |
| Hard Rock viesnīcas galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-702-3000 |
| Viņš Dendijs | Sandjego Kalifornijā | 609-373-5917 |
| Saules atpūtas restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-270-9670 |
| Garoza picērija-Karmela | Sandjego Kalifornijā | 858-212-8751 |
| Capri Blue 2020. gads | Sandjego Kalifornijā | 858-673-5100 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| La Kosta Glena dienvidi | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Garozas picērija Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Zemniecisks sakņu vēlās brokastis | Sandjego Kalifornijā | 619-702-5595 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Konditorejas del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Aizņemts bišu pavārs man | Sandjego Kalifornijā | 858-405-5372 |
| Miesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-345-1524 |
| Barleymash | Sandjego Kalifornijā | 619-276-6700 x304 |
| Edijs v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Rubicon Deli Indijas iela | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Marriott koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-3000 x6335 |
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās iekļauti asorti tomātu tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
