| Marejas ģimenes saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Skābo ķiršu lapas ir garas, ovālas lapas. Tās ir tumši zaļas un spīdīgas, un tām var būt pūkains apakšpuse. Katra lapa izaug apmēram 5 līdz 8 centimetrus gara un 3 līdz 7 centimetrus plata. Katrā mezglā uz tvaika ir viena lapa, un lapas asmens mala var būt zobaina, lapām beidzoties ar asiem galiem. Augļi svārstās no spilgti sarkanā līdz gandrīz melnajam un aug uz īsiem kātiem. Augļi un lapas parādās uz koku, kas ir krūmains, augot līdz 4 līdz 10 metru augstumam. Skābās ķiršu lapas ir rūgtas pēc garšas.
Gadalaiki / pieejamība
Skābo ķiršu lapas ir pieejamas pavasara, vasaras un rudens sezonā.
Pašreizējie fakti
Skābo ķiršu lapas nāk no Prunus cerasus auga, kas pieder Rosaceae ģimenei. Skābo ķiršu augļi ir skābāki (un tādējādi arī pīrāgāki) nekā saldie ķirši. Skābās ķiršu lapas galvenokārt lieto medicīniski, dažādu slimību ārstēšanai, sākot no sāpju mazināšanas līdz kuņģa darbības traucējumiem. Skābās ķiršu lapas nevajadzētu lietot lielos daudzumos, jo tās satur ķīmisko ūdeņraža cianīdu. Ir pierādīts, ka mazās devās tas stimulē elpošanu un uzlabo gremošanu, bet lielos daudzumos tas ir TOKSISKS. Skābo ķiršu lapu ekstraktus var izmantot kosmētikā, un no lapām ražo arī zaļu krāsu tekstilizstrādājumiem.
Uzturvērtība
Skābo ķiršu lapās ir daudz antioksidantu, flavanoīdu, fenola skābju un salicilskābes, kas palīdz saglabāt šūnu un ādas veselību. Daži pētījumi ir parādījuši, ka skābo ķiršu lapas var saturēt savienojumus ar pretiekaisuma īpašībām, un tāpat kā augļi var sniegt zināmu atvieglojumu muskuļu sāpēm.
Pieteikumi
Skābās ķiršu lapas visbiežāk sasmalcina, žāvē un no tām pagatavo rūgtu garšu tēju, ko dzer veselības labā. Tos var vārīt un sautēt, un ūdeni dzert. Lai uzglabātu skābo ķiršu lapas, sasieniet tās ķekarā un ievietojiet gāzētā plastmasas maisiņā ledusskapī, kur tās kalpos no vairākām dienām līdz nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Skābo ķiršu lapas ir pazīstamas tradicionālajā Unani medicīnā, kuras izcelsme ir Grieķijā un kuru joprojām praktizē Indijas subkontinentā. Šajā sistēmā skābo ķiršu lapas var vārīt un sautēt, un tās var izmantot diabēta ārstēšanai, sāpju mazināšanai un kuņģa darbības traucējumiem. Skābo ķiršu lapu vārāmais ūdens ir labs holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Skābo ķiršu dzimtene ir Dienvidrietumu Āzija un Eiropa. Tiek uzskatīts, ka tie ir dabiski hibrīdi Prunus avium (saldie ķirši) un Prunus fruticosa (Eiropas punduris ķirši). Tiek uzskatīts, ka skābie ķirši varētu būt cēlušies no Austrumeiropas vai Irānas, kur abas sugas saskaras. Jauno, atšķirīgo sugu mēs saucam par skābo ķiršu.
