| Svaiga izcelsme | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Micro Chives ir ļoti maza izmēra un ir iegarenas, cauruļveida, slaidas un adatas formas, vidēji 5-10 centimetrus garas. Jaunās lapas ir neticami trauslas un spilgti zaļas, un to galos joprojām ir piestiprinātas dažas ēdamas, melni violetas sēklas. Tie ir arī plāni un elastīgi ar vienmērīgu, vienmērīgu tekstūru. Micro Chives ir kraukšķīgs un sulīgs, zaļš kodums ar stabili sāļu garšu, kas sajaukts ar pikantu saldu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Micro Chives ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Micro Chives ir jauna, niecīga, ēdama nobriedušas zāles versija, un to parasti novāc 14-25 dienas pēc sēšanas. Chive nosaukums aptuveni nozīmē 'niedrēm līdzīgu puravu', un Micro Chives ir vienkodi, kas nozīmē, ka tiem ir tikai viena dīgļlapa vai sēklu lapa. Mikro maurloki ir vieni no lēnāk augošajiem mikrozaļumiem, taču to popularitāte ir palielinājusies, pateicoties to izturīgajam aromātam, unikālajai formai un spējai tos audzēt visu gadu.
Uzturvērtība
Micro Chives satur kāliju, dzelzi, kalciju, vitamīnus A, B, C un E, magniju, cinku un fosforu.
Pieteikumi
Mikro maurloki ir vispiemērotākie neapstrādātiem lietojumiem, it īpaši kā garnējums, jo smalkās lapas nokalst, ja tiek pakļautas ilgstošam karstumam. Atšķirībā no nobriedušiem maurlokiem, kurus parasti sasmalcina vai sagriež īsos segmentos, ko dēvē par nūjām, mikrolokus ir paredzēts turēt veselus. To vājā forma un smalkā tekstūra gatavajiem ēdieniem pievieno tikai zaļas krāsas pavedienu. Micro Chives var izmantot omletēs, makaronu ēdienos, suši ruļļos, liellopa gaļas sautējumos, zupās, salātos un daudzos citos gaļas un dārzeņu ēdienos. Tos var arī pārkaisa virsū kartupeļiem, artišokiem, bruschetta vai uz crostini. Papildus tam, ka Micro Chives var izmantot kā rotājumu, to var sajaukt mērcēs, piemēram, remoulade, vai sviestā kā garšas sastāvdaļu. Micro Chives lieliski pārī ar citiem svaigiem garšaugiem, piemēram, estragonu, ķiršu un pētersīļiem, ķiplokiem, Čedaras sieru, rikotas sieru, Crème Fraiche, kartupeļiem, sēnēm, burkāniem, selerijas saknēm, olu ēdieniem un gaļu, piemēram, mājputniem, jūras veltēm un liellopa gaļu . Tās uzglabās 5-7 dienas, ja tās glabā nemazgātas, aizzīmogotā traukā ledusskapī un pievienotas tikai pašā trauka apdares pēdējā posmā.
Etniskā / kultūras informācija
Mikro maurloki ir unikāli no citiem mikrozaļumiem, jo tiem ir gara un slaida forma un asa garša. Tīras, plānas lapu līnijas nodrošina leņķisku, arhitektūras elementu traukiem, kas paaugstina vizuālo pievilcību. Mikrogreeni tika izveidoti, lai uzlabotu pusdienu pieredzi, izmantojot garšu, izskatu un tekstūru. Viņi ir iecienīti arī augstas klases restorānu vidū, ņemot vērā zemās sagatavošanās prasības un ērto lietošanu. Papildus vizuālās pievilcības palielināšanai ķiplokus Ķīnā lieto medicīniski, lai palīdzētu gremošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vēsturiski pirmais maurloku lietojums tika reģistrēts Ķīnā ap 3000. gadu pirms mūsu ēras, taču tiek uzskatīts, ka to dzimtene ir gan Ķīna, gan Eiropa. Salīdzinoši jauns, Micro Chives ir daļa no mikrozaļās tendences, kas kļuva populāra Amerikas Savienotajās Valstīs 19080.-1990. Tie vispirms bija pieejami tikai restorānu šefpavāriem, bet kopš tā laika tie ir kļuvuši arvien populārāki gan audzētāju, gan pavāru amatieru vidū. Micro Chives var atrast pie specializētiem pārtikas preču veikaliem un ar izvēlētu izplatītāju starpniecību Ziemeļamerikā, Eiropā, Āzijā un Austrālijā.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Pilnmēness | Sandjego Kalifornijā | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Hotel Del Coronado Serea restorāns | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Micro Chives. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Micro Chives, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Brodvejas svētdienas zemnieku tirgus Cascadia Greens Krain WA 98022 206-444-3047 Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 437 dienām, 19.12.29 Dalītāja komentāri: Yum - un jauks papildinājums manai pēcpusdienas sviestmaizei! |
