Apraksts / garša
Pala augļi ir maza izmēra un ir lodveida vai ovālas formas, pēc izskata līdzīgi aprikozei vai mazam persikam. Plāna, plankumaina miza jaunībā ir gaiši zaļa, nobriedusi nobriest līdz spilgti dzeltenai krāsai, un tai ir ievērojama šuve, kas šķērso augļa centru. Augļiem nobriest, šī vīle plīst vaļā, lai atklātu miesu un sēklas. Mīkstums, kas pazīstams arī kā mīkstums, ir krēmkrāsas vai gaiši dzeltens un ir nedaudz šķiedrains ar skābu, skābu garšu. Mīkstumā liela, vaskaina, spilgti sarkana arila aptver centrālo tumši brūno bedri ar mežģīnēm līdzīgu rakstu. Šim arilam pēc žāvēšanas ir viegla un maiga, silta garša. Tumši brūnās bedres iekšpusē ir ēdamas, ovālas sēklas, kas pēc garšas ir līdzīgas arilam, bet kurām ir asāka, pikanta un izteikta garša.
Gadalaiki / pieejamība
Pala augļi ir pieejami visu gadu atsevišķos tropu reģionos.
Pašreizējie fakti
Pala augļi, botāniski klasificēti kā Myristica fragrans, aug uz lieliem, tropiskiem mūžzaļiem kokiem, kuru augstums var sasniegt vairāk nekā divpadsmit metrus un pieder pie Myristicaceae ģimenes. Pala augļi, kas pazīstami arī kā muskatrieksta augļi, ir vislabāk pazīstami ar sēklām un arilu, kas tiek žāvēti un padarīti par garšvielām muskatriekstu un vāli. Pala augļus, kas tiek kultivēti tikai dažos pasaules reģionos un bieži tiek aizmirsti kā augļi, pateicoties garšvielu popularitātei, Dienvidaustrumāzijā pilnībā izmanto, un celulozi izmanto želeju, konfekšu un dzērienu pagatavošanai.
Uzturvērtība
Pala augļi satur nedaudz kālija, mangāna, vara, magnija un kalcija.
Pieteikumi
Pala augļu mīkstums ir ēdams, bet parasti netiek patērēts atsevišķi, jo tam ir ārkārtīgi skāba garša. To parasti sajauc sulā un sajauc ar ingveru, cukuru un citronu un pasniedz virs ledus kā atsvaidzinošu dzērienu. Celulozi var arī pārkaisa ar sāli, cukuru vai čili un žāvēt vai kristalizēt, lai izveidotu saldu kārumu, vai pagatavot sīrupu. Pēc žāvēšanas augļa spirāli var sasmalcināt un padarīt par garšvielu, kas pazīstama kā vāle. Šim aromatizētājam ir smalkāks aromāts nekā muskatriekstam, un to pārkaisa ar dārzeņiem, zivīm un maizes izstrādājumiem. Muskatrieksts, kas ir žāvētas sēklas, ir visvairāk izmantotā augļa daļa, un to izmanto tādu dzērienu kā latte, ruma kokteiļi vai sidrs aromatizēšanai, kas pārkaisīts ar vārītiem spinātiem un citiem dārzeņiem, izmantots maizes izstrādājumos un sajaukts bešamela mērcē. . Pala augļi uzglabās ledusskapī līdz pat nedēļai.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan muskatrieksts un vāle ir garšvielas, kas ir pazīstamas visā pasaulē, Pala augļa mīkstums joprojām ir salīdzinoši nezināms. Mīkstums ir lokalizēts tropu reģionos, kur augļi aug, un netiek piegādāts kopā ar sēklām visā pasaulē, tādējādi mazinot tā slavu. Neskatoties uz augļu nepietiekamo publicitāti, Indonēzijas vietējie iedzīvotāji izmanto miesu papildu kulinārijas izstrādājumiem kā ienākumu avotu. Indonēzijā Pala augļi tiek vārīti un kristalizēti, lai iegūtu manisan pala, kas ir košļājams, sukādes. Šie sukādes tiek pārdoti tūristiem, un tos lieto arī reliģiskajos svētkos un Jaungada svinībās. Papildus sukādēm Pala augļus parasti gatavo arī ievārījumos. Indonēzijā ievārījums ir pazīstams kā selei buah pala un tiek izmantots kūku vai maizes pildīšanai. Džemi tiek gatavoti arī Grenādas salā Karību jūras reģionā, kur ievārījums ir pazīstams kā Morne Delice un tiek izplatīts uz grauzdiņiem, ceptiem izstrādājumiem un smalkmaizītēm.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pala augļu dzimtene ir Banda salas, kas atrodas Indonēzijas austrumos un kopš seniem laikiem aug savvaļā. Kad garšaugi muskatrieksts un vāle tika izveidoti no augļa sēklām un arila, tos viegli varēja transportēt uz pētnieku kuģiem un tirgotāju maisos pa tirdzniecības ceļiem, un arābu tirgotāji tos 11. gadsimtā ieveda Eiropā. Šīs garšvielas 15. gadsimtā kļuva ārkārtīgi populāras Eiropas augstākās klases vidū un bija vienas no visaugstāk vērtētajām garšvielām. Muskatrieksts ir izraisījis daudzus karus pār Banda salām, un popularitātes dēļ Pala augļu sēklas tika kontrabandā un stādītas Maurīcijā, Penangā, Indijā un Šrilankā, lai paplašinātu garšvielu tirgu. Mūsdienās Pala augļu kokus audzē Karību jūras reģionā Grenādas salā, Banda salās, Indijā, Malaizijā, Maurīcijā, Indonēzijā, Šrilankā un Papua-Jaungvinejā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pala Fruit, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 durian warso dārzi, bogors NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 64 dienām, 21.04.04 Dalītāja komentāri: buah pala  bogor pavisam jauns tirgus NetāluBogors, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 480 dienām, 19.11.15 Dalītāja komentāri: buah pala |
