Apelsīnu ziedi

Orange Blossoms





Audzētājs
Bernards Ranches Mājas lapa

Apraksts / garša


Apelsīnu koku augstums ir no 8-15 metriem atkarībā no šķirnes. Viņu mazie smaržīgie ziedi ir balti ar piecām ziedlapiņām, kas saritinātas ap centrālo dzelteno putekšņu kopu. Pumpuri bieži attīstās ziemas beigās, bet pilnībā parādās agrā pavasarī. To smarža ir salda un reibinoša, atgādinot jasmīnu, tuberozi, muskatriekstu un svaigu zāli. Kaut arī ļoti aromātiski, apelsīnu ziedi garšo nepatīkami rūgti un tiem var būt ziepjveida garša.

Gadalaiki / pieejamība


Apelsīnu ziedi ir pieejami ziemas beigās un agrā pavasarī.

Pašreizējie fakti


Apelsīnu ziedi tiek novākti no divām galvenajām Rutaceae dzimtas šķirnēm: attiecīgi Citrus sinensis un Citrus aurantium, attiecīgi salda un rūgta apelsīna. Lai arī ēdami, apelsīnu ziedus reti ēd atsevišķi, bet tie tiek destilēti ēteriskajā eļļā un aromatizētā ūdenī. Rūgto apelsīnu koku ziedi ir daudz aromātiskāki nekā saldo apelsīnu sugu ziedi, un no tiem izgatavo dārgu eļļu, kas pazīstama kā neroli. Lai ražotu, nepieciešami 2200 mārciņu ziedu, lai iegūtu tikai 36 oz eļļas. Apelsīnu ziedu ūdens ir šī procesa blakusprodukts, un tas ir mazāk spēcīgs, bet pieejamāks. Saldā apelsīna ēteriskā eļļa tiek iegūta no augļa mizas, nevis no ziediem, un to bieži izmanto tīrīšanas līdzekļos un mēbeļu pulēšanai.

Uzturvērtība


Rūgto apelsīnu ziedu eļļu, kas pazīstama kā neroli, lieto, lai ārstētu tādas ādas slimības kā pūtītes, dermatītu, grumbas, rētas un strijas. Tam ir arī nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, un to var izmantot, lai mazinātu stresu, depresiju un fizisko spriedzi.

Pieteikumi


Lai gan apelsīnu ziedi ir estētiski pievilcīgi un skaisti smaržīgi, tie nepiedāvā daudz garšas, un tos vislabāk var izmantot kā eļļu vai ievadītu ūdeni. Apelsīnu ziedu ūdens pievieno saldu smaržīgu piezīmi ar pienu bagātiem desertiem un paaugstina šokolādes auglīgumu un žāvētu augļu ziedu kvalitāti. Savienojiet apelsīnu ziedūdeni ar maskarponi, paniņām, krējumu, karameli, vaniļu, pistācijām, mandelēm, datelēm, žāvētu vīģi, anīsu, kanēli, kardamonu un medu. Apelsīnu ziedu ūdens ir klasiska Ramos Gin Fizz sastāvdaļa un labi savieno arī ar šampanieti. Tas var viegli nomākt kokteili vai desertu, un tas jālieto taupīgi.

Etniskā / kultūras informācija


Neroli eļļa ir nosaukta par Nerolas (Itālija) princesi Anni Mariju Orsini. Viņa bija pirmā, kas izmantoja esenci kā smaržas, nevis zāles. Kopš tā laika rūgto apelsīnu eļļu sauc par neroli.

Ģeogrāfija / Vēsture


Apelsīnu koka dzimtene ir Ķīnas dienvidos un Indijas ziemeļaustrumos. To, visticamāk, ieveda Vidusjūrā portugāļu un itāļu tirgotāji, kur to pēc tam kultivēja spāņi. 1500. gadu vidū apelsīnu koks nonāca Amerikā, kur tas tagad ir vārds ražošanā. Apelsīnu koki ir subtropu, dodot priekšroku gada nokrišņiem 13-50 cm. Tās var atrast sešos kontinentos un ir pasaulē visbiežāk audzētais augļu koks.


Recepšu idejas


Receptes, kurās ietilpst apelsīnu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Pease Pudding Medjool datumi, kas pildīti ar apelsīnu ziedu maskaponu un mandelēm
Alkohola entuziasts Ramos Gin Fizz
Pārtika 52 Marokas stila mandeļu piens ar apelsīnu ziedu ūdeni un kanēli
Vakariņas un sapņi Apelsīnu ziedu ūdens
Kafija un Crumpets Kunafahs ripo kopā ar Aštu
Pasaule Lifestlye Apelsīnu ziedu šampanieša kokteilis
Vienkārši receptes Apelsīnu ziedu burkānu salāti
Malkas un karotes Šokolādes pistācijas un apelsīnu ziedu ūdens trifeles

Populārākas Posts