Apraksts / garša
Bok choy sastāv no klasteru bāzes no bieziem kātiem un ovālas formas lapām, vidēji 20-25 centimetrus garas ar spēju izaugt līdz piecdesmit centimetriem garas. Gludie, stingrie kāti ir spilgti balti, kraukšķīgi un nedaudz izliekti. Savienotas ar kātiem, saburzītās, tumši zaļās lapas ir kraukšķīgas un vijīgas, ar izcilām baltām vēnām, kas stiepjas pa visu virsmu. Ja tas ir neapstrādāts, Bok choy ir kraukšķīga, nedaudz šķiedraina konsistence ar saldu, zaļu garšu, kas sajaukta ar ievērojamām kāpostu niansēm un maigu sinepēm līdzīgu kodumu. Gatavojot, tekstūra mīkstina maigu konsistenci, un garša kļūst maiga, maiga.
Gadalaiki / pieejamība
Bok choy ir pieejams visu gadu.
Pašreizējie fakti
Bok choy, botāniski klasificēts kā Brassica rapa var. chinensis ir ķīniešu kāpostu šķirne bez pozīcijas, kas ir Brassicaceae vai sinepju dzimtas pārstāvis. Bok choy, kas tiek uzskatīts par vienu no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem pasaulē, no kantoniešu valodas nozīmē 'baltais dārzenis' un ir izplatīta sastāvdaļa, ko izmanto Āzijas virtuvē. Bok choy ir pazīstams ar daudziem dažādiem nosaukumiem dažādu Āzijas dialektu dēļ, un to apzīmē arī ar šķirņu nosaukumiem. Daži no visizplatītākajiem Bok choy nosaukumiem ir Bak choi, Pak choy, Pak choi, Siu Bok choy, Bok choi un Karotes kāposti. Labklājības un veiksmes simbols Bok choy ir iecienīts Āzijas kulinārijā tā daudzpusības dēļ, ko izmanto gan karstajos, gan aukstajos ēdienos, un tas ir kā universāls dārzenis, kas ēdieniem pievieno svaigus, umami līdzīgus aromātus.
Uzturvērtība
Bok choy ir lielisks A un C vitamīnu avots, kas ir antioksidanti, kas var palīdzēt aizsargāt imūnsistēmu un izlabot šūnu bojājumus. Tas satur arī vitamīnus B6, K un E, magniju, kāliju, dzelzi, mangānu un kalciju.
Pieteikumi
Bok choy ir vislabāk piemērots gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, tvaicēšanai, vārīšanai, grilēšanai, sautēšanai un sautēšanai. Ja tos lieto neapstrādātus, kātiņus un lapas var sasmalcināt un sajaukt slāņos vai sasmalcināt un pievienot salātiem, lai kraukšķīgs kodums. Bok choy ir vispopulārākais risinājums vārītiem izstrādājumiem, un to var sagriezt šķēlēs un iestrādāt zupās un sautējumos vai sasmalcināt potstickers pildījumā. Lapas un kātiņus var arī maisīt vai sautēt ar citiem dārzeņiem un gaļu, lai izveidotu līdzsvarotu galveno ēdienu, un Āzijas valstīs vārītos zaļumus pabeidz ar mērcēm, kas sastāv no austeru, sojas vai hoizina mērces, cukura, ķiplokiem. , un sezama eļļa. Papildus sagriešanai un vārīšanai Bok choy var samazināt uz pusēm un grilēt, lai iegūtu pārogļojušos aromātu, marinēt un raudzēt, lai iegūtu garšu, vai izmantot receptēs kā napa kāpostu aizstājēju. Bok choy pāri labi sader ar aromātiskiem līdzekļiem, piemēram, sīpolu, ingveru un ķiplokiem, tādu gaļu kā mājputni, liellopa gaļa, cūkgaļa un pīle, tofu, citronzāli, sezama sēklas, ūdens kastaņus, bambusa dzinumus, burkānus, sēnes un nūdeles. Lapas un kāti saglabājas līdz vienai nedēļai, brīvi uzglabājot plastmasas maisiņā un turot ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Singapūrā, kur lauksaimniecības zemes platība ir ierobežota un iedzīvotāju blīvums ir maksimāls, vertikālā lauksaimniecība kļūst par ilgtspējīgas, efektīvas dārzeņu audzēšanas un pārtikas nodrošinājuma etalonu. Bok choy ir Singapūras izvēlētais vertikālais lauksaimniecības dārzenis, kur tas tiek sakrauts un audzēts automatizētos torņos, kuru augstums pārsniedz deviņus metrus. Gandrīz pustonna Bok choy gadā tiek novākta no torņiem un tiek patērēta vietējā mērogā, izmantojot restorānus un svaigus tirgus mājas patēriņam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bok choy dzimtene ir Ķīna, kas sākotnēji nāk no Jandzi upes deltas, kur to kultivē tūkstošiem gadu. 14. gadsimtā Bok choy Hoseona dinastijas laikā pa tirdzniecības ceļiem tika nogādāts Korejā, kur tas kļūs par galveno kimči sastāvdaļu. Vēlāk ar ķīniešu imigrantu starpniecību to ieveda Dienvidaustrumu Āzijā 16. gadsimtā un 19. gadsimtā Eiropā un Ziemeļamerikā. Mūsdienās Bok choy joprojām tiek plaši audzēts visā Āzijā un Dienvidaustrumāzijā, un to audzē un pārdod arī lauksaimnieku tirgos un specializētajos pārtikas veikalos Austrālijā, Dienvidāfrikā, Eiropā, Kanādā, Dienvidamerikā, Karību jūras reģionā, Centrālamerikā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
Dienvidu la Costa Glen | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Crown Point ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-223-1211 |
Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Vietējā Zaļo brīvības stacija | Sandjego Kalifornijā | 619-487-9346 |
Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
Spīdēt | Sandjego Kalifornijā | 619-275-2094 |
Vietējie zaļie | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-504-0332 |
Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
Glenbrukas veselības centrs | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
Džeka Monako radošās konsultācijas | Sandjego Kalifornijā | 619-318-2633 |
Rīta krāšņumā | Sandjego Kalifornijā | 619-629-0302 |
Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Harumama | Sandjego Kalifornijā | 619-269-7122 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Pludmales klubs Mavericks | Sandjego Kalifornijā | 858-999-0348 |
Bier dārzs | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
Hercoga La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Bok Choy. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Itāļu recepšu grāmata | Tvaicēta tvaicēta pikanta ingvera sojas menca un Bok Choy |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Bok Choy, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Balardu zemnieku tirgus Pavasara lietus saimniecība 187 Covington Way PO Box 1015 Chimicum WA 98325 425-218-7756 https://www.springrainfarm.org NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 10 dienām, 28.02.21 Dalītāja komentāri: vietēja, ilgtspējīga un pildīta ar vitamīniem un minerālvielām :) Samal mikrorajons-2, 111, Almati, Kazahstāna Galomart lielveikals Samal mikrorajons-2, 111, Almati, Kazahstāna, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 74 dienām, 26.12.20 Dalītāja komentāri: Bok Choy kāposti no Ķīnas Park Falls lauksaimnieku tirgus Park Falls lauksaimnieku tirgus 1185 S 4. avēnijas šoseja 13 715-762-7457 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Kopīgotāja komentāri: Organisks ar kļūdām. Pondok Labu tirgus NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 592 dienām, 26.07.19 Dalītāja komentāri: Pokchoy ir labi pazīstams Indonēzijā, to varat atrast Pondokas ķirbju tirgū Džakartas dienvidos Stater Bros. Tirgi Stater Bros. Tirgi - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NetāluDienvidu krasta metro, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19 Atēnu-Grieķijas centrālais tirgus 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 678 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Barons Marketplace NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 680 dienām, 30.04.19 99 rančo tirgus NetāluSandjego, CA, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 713 dienām, 28.03.19 |