Apraksts / garša
Sarkanos kāpostus izceļas ar krāsu, tekstūru un garšu. Tāpat kā zaļie kāposti, tie ir noapaļoti un ietīti cieši ievainotās vaskajās lapās. Lapas ir vairāk violets un bordo, salīdzinot ar īstu sarkanu. To aromāts ir daudz drosmīgāks, krustziežu un piparu, salīdzinot ar zaļajiem kāpostiem, kas ir saistīts arī ar antocianīna pigmentiem. Sarkanajiem kāpostiem trūkst ūdens svara, kas padara to lapas košļainākas un rupjākas nekā ķīniešu kāpostu šķirnes.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie kāposti ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sarkanie kāposti, botāniskais nosaukums Brassica oleracea vai B. oleracea var. capitata F. rubra, ir balto cieto kāpostu variants un trīs atšķirīgu kāpostu veidu pēcnācējs Brassica ģimenē. Vārds “kāposti” ir anglikalizēta franču kabošejas forma, kas nozīmē “galva”. To lieto, lai atsauktos uz Brassica oleracea brīvas un bez galvas formām. Sarkano kāpostu krāsvielas ir saistītas ar antocianīnu klātbūtni. Šie augu pigmenti rada sarkanas, rozā, violetas un fuksīna krāsas dažādās pārtikas augu augu daļās.
Uzturvērtība
Antocianīna polifenolu koncentrācija sarkanajos kāpostos sniedz daudz lielāku labumu veselībai nekā zaļo kāpostu šķirnes. Antocianīni darbojas kā uztura antioksidanti, kā gremošanas palīglīdzekļi, kā pretiekaisuma līdzekļi, un tiem ir potenciāli aizsargājoša, profilaktiska un terapeitiska loma daudzu cilvēku slimību gadījumā.
Pieteikumi
Sarkanie kāposti ir štāpeļšķiedrām Eiropas un Jaunās pasaules kulinārijas ainavā. To lieto gan neapstrādātā, gan vārītā veidā. To bieži marinē svaigi un no tā gatavo kāpostus. Sarkanos kāpostus papildina dažādas tekstūras un garšas, drosmīgas un pikantas garšas, piemēram, sautēta un grilēta gaļa, krējums, olīveļļa, sviests, olas un sieri, avokado un čili. Citas pavadošās sastāvdaļas ir citrusaugļi, rieksti, ķiploki, pupiņu lobīšana, farro, desas, sēnes, ingvers, fenhelis, šalotes un vieglie etiķi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano kāpostu izcelsme ir stingri eiropeiska. Tiek uzskatīts, ka cieto gaļu kāposti pirmoreiz Eiropā ir izveidojuši ķeltu un ziemeļnieku kultūras. Apaļgalvas forma ir vecākā no cietajiem kāpostu veidiem, un tā ir vienīgā, kas vispirms aprakstīta 16. gadsimtā. Savvaļas kāposti tika nogādāti Eiropā ap 600. gadu p.m.ē. pa ķeltu klaidoņu grupām. Pirmais sarkano kāpostu apraksts datēts ar Anglijas 1570. gadu, lai gan romieši to 14. gadsimtā ieviesa visā Eiropā, un zemnieku ģimenes to galvenokārt izmantoja kā pārtiku cilvēku un mājlopu patēriņam. Sarkanie kāposti pirmo reizi parādījās aristokrātiskā kulinārijas vidē 18. gadsimtā. Tagad to starptautiski audzē un tirgo visās puslodēs.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Mājas un prom - vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-886-1358 |
| Marys Gardēžu salāti | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Kafejnīca 222 | Sandjego Kalifornijā | 619-236-9902 |
| Cukura lāča uzņēmumi | Sandjego Kalifornijā | 925-383-3623 |
| Garšas šefpavārs (ēdināšana) | CA skats | 619-295-3172 |
| Zvaigžņu apkārtne | Sandjego Kalifornijā | 619-501-7827 |
| Pārdabiska sviestmaize (Miramar) | Sandjego Kalifornijā | 858-831-7835 |
| Atvērtās sporta un amatniecības maltītes | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Alas bārs | Sandjego Kalifornijā | 619-269-6612 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Lauksaimnieks un jūras zirdziņš 2020 | Sandjego Kalifornijā | 619-302-3682 |
| Toma Hamsa gaismas nams | Sandjego Kalifornijā | 619-291-9110 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Bļodiņas | Sandjego Kalifornijā | 858-472-1251 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tagad Suši | Sandjego Kalifornijā | 858-246-6179 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Saimniecības svaigās maltītes | CA skats | 760-707-2383 |
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Grauzdiņš | Koronado Kalifornijā | 619-435-4323 |
| Džeiks Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Tīra un krāsaina virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-775-9005 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Gardēžu raža | Poway CA | 858-231-0681 |
| Ievas radīšanas labsajūta | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
| Panama 66 | Sandjego Kalifornijā | 619-206-6352 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| The Roxy Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Larsena steiku nams - La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-886-7561 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Migela 4S rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-924-9200 |
| Kensingtonas kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-684-0044 |
| Maizes & Cie kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | |
| Miss B kokosriekstu klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-381-0855 |
| Piemājas virtuve un pieskāriens | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Vaverlijs | Kārdifas CA. | 619-244-0416 |
| Marriott del mar | Sandjego Kalifornijā | 858-369-6029 |
| Olīvkoku tirgus laukums | Sandjego Kalifornijā | 619-224-0443 |
| Pier Cafe 2021. gads | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7277 |
| Dzīves pārvaldība | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| Paštaisīta Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bobs Speciālā Gaļa | Eskondido CA | 760-839-6850 |
| Mesas koledža | Sandjego Kalifornijā | 619-388-2240 |
| Grosmonta-Kujamaka kopienas rajons | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Kompass | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Viedokļu alus darītava | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Starptautiskais Smoke Del Mar | Sandjego Kalifornijā | 619-331-4528 |
| Agave kafija un kafejnīca | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Jūs un jūsu destilācija (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 214-693-6619 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Ārkārtas Desertu savienības Sv. | Sandjego Kalifornijā | 619-294-7001 |
| Parastais krājums | Sandjego Kalifornijā | 714-317-7072 |
| Marriott koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-3000 x6335 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| K&L kaimiņu ēdnīcas | Sandjego Kalifornijā | 619-632-2824 |
| Harumama Terijaki un Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Viesnīca Indigo | Sandjego Kalifornijā | |
| Viejas Casino Grove steiku nams | Alpu CA. | 800-295-3172 |
| Belching alus darītava - krogs 980 | CA skats | 760-420-7764 |
| Saiko Suši-Koronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-0868 |
| Viskija meitene | Sandjego Kalifornijā | 619-236-1616 |
| Pier 32 ūdens priekšējais grils | Nacionālās pilsētas CA | 619-718-6240 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | Sandjego Kalifornijā | 619-795-9463 |
| Pokewan (Del Mar) | Sandjego Kalifornijā | 858-847-2881 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Greenspot salātu Co | Sandjego Kalifornijā | 858-587-2585 |
| Kairoa alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-735-0051 |
| Viena sērfošanas grils | Sandjego Kalifornijā | 619-948-7873 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| MOOSE 101 | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-342-5495 |
| Fidela mazā Meksikas Solanas pludmale | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-755-5292 |
| Miltona delikatešu, grila un maizes ceptuve | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Rollin Roots-Veggie Bang | Sandjego Kalifornijā | 951-259-3836 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Laimīgais Bolts | Sandjego Kalifornijā | 662-832-3638 |
| Apvienotā | Sandjego Kalifornijā | 619-222-8272 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Migela virtuves koronado | Koronado Kalifornijā | 619-437-4237 |
| Viņš bija | Sandjego Kalifornijā | 760-500-0616 |
| Virtuves par labu | Sandjego Kalifornijā | 619-851-4091 |
| Havaju svaigas jūras veltes | Sandjego Kalifornijā | 858-299-8862 |
| Hots Mess | Sandjego Kalifornijā | 619-297-1866 |
| Brigantīnas Imperatora pludmale | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Bīskapa skola | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4021 x212 |
| Narumi suši (citronu birzs) | Lemon Grove CA | 619-461-1151 |
| Hapi zivju restorāns | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
| Migela virtuve Pt Loma | Sandjego Kalifornijā | 619-224-2401 |
| Firefly pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-222-6440 |
| Rubicon Deli Indijas iela | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
| Vista ieleja | CA skats | 760-758-2800 |
| Amerikāņu restorāns un bārs JSIX | Sandjego Kalifornijā | 619-531-8744 |
| Ciema picērija | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Farm golfa klubs | Rančo Santafē CA | 858-756-5585 |
| Cantina Mayahuel | Sandjego Kalifornijā | 619-283-6292 |
| Gravity Heights restorāns un alus darītava | Sandjego Kalifornijā | 858-551-5105 |
| Ciema picērija Bay Side | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Adobe Stay | Sandjego Kalifornijā | 858-550-1000 |
| Augstākā taju virtuve | Sandjego Kalifornijā | 619-887-2000 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Komutatora restorāns un bārs | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Migela vecpilsēta | Sandjego Kalifornijā | 619-298-9840 |
| Greenspot salāti- MV | Sandjego Kalifornijā | 619-230-5946 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| Dija Māra | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Greenspot salātu-4s saimniecība | Sandjego Kalifornijā | 619-865-0386 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Original 40 alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-206-4725 |
| Narumi Suši | La Mesa CA | 619-504-3071 |
| Tostu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Suši Kami | Sandjego Kalifornijā | 858-451-7799 |
| Zilā ūdens jūras velšu tirgus un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-497-0914 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Viesnīca Del ENO Produce | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Alvas lapu svaiga virtuve | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Griestu ūdeņi | Sandjego Kalifornijā | 619-672-3848 |
| Uzgriežņu atslēga un grauzējs | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Pilsoniskais 1845. gads | Sandjego Kalifornijā | 574-210-4025 |
| La Costa Resort & Spa galvenā virtuve | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
| Dinamisks uzturs | Sandjego Kalifornijā | 619-296-3172 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Bud & Robs Ņūorleānas bistro | Sandjego Kalifornijā | 619-549-9002 |
| Grauzdiņu kafejnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-208-9422 |
| Brockton Villa restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7393 |
| Mucas Republika Karlsbada | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Mans piecu zvaigžņu šefpavārs | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Krasti | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Sižets | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Del Maras lauku klubs | Rančo Santafē CA | 858-759-5500 x207 |
| Atvērtā sporta zāle-baltie rīsi | Sandjego Kalifornijā | 619-799-3675 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| Ballast Point restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| Džudžusa virtuve | Jauka CA | 619-471-5342 |
| Ēd ēst | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| Lil Piggy's | Koronado Kalifornijā | 619-522-6890 |
| Sabiedriskais nams 131 | Sandjego Kalifornijā | 858-537-0890 |
| Ēd ēst (Mirarmar) | Sandjego Kalifornijā | 858-736-5733 |
| Rubicon Deli-UTC | Sandjego Kalifornijā | 619-200-4201 |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858-597-8008 |
| Green Acres pilsētiņa 2020 | Sandjego Kalifornijā | 858-450-9907 |
| Brendons Matzeks- Emuāru autors | Sandjego Kalifornijā | 800-221-9730 |
| Vecā kazino kafejnīca | Alpu CA. | 619-659-1774 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
| Redwing bārs un grils | Sandjego Kalifornijā | 619-281-8700 |
| Okeāna pludmales sērfošanas namiņš | Sandjego Kalifornijā | 619-308-6500 |
| Lady Pirate produkti | Sandjego Kalifornijā | 619-616-5740 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Vienas durvis uz ziemeļiem | Sandjego Kalifornijā | 858-232-4220 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacific Cafe & Catering (Medicīnas centrs Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Zāles svārki | Sandjego Kalifornijā | 858-412-5237 |
| Baja Betija | Sandjego Kalifornijā | 619-269-8510 |
| Universitātes klubs | Sandjego Kalifornijā | 619-234-5200 |
| Edgewater grils | Sandjego Kalifornijā | 619-232-7581 |
| Tīrs burgers | Carlsbad CA | 760-519-5377 |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Džo misijas kalnu ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-417-3801 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Tahona (virtuve) | Sandjego Kalifornijā | 619-573-0289 |
| Viesnīca Carte | Sandjego Kalifornijā | 619-365-1858 |
| Hilton Garden Inn | Sandjego Kalifornijā | 858-720-9500 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sarkanie kāposti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši sarkanos kāpostus, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā garšo rūkta
 Zhibeks Žolijs, 57 gadi, Almati, Kazahstāna Zaļais tirgus Zhibeks Žolijs, 57 gadi, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 45 dienām, 21.01.21 Dalītāja komentāri: Kazahstānā audzēti sarkanie kāposti  Super Indo Cinere Depok NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 437 dienām, 19.12.29 Dalītāja komentāri: kol merah  Super Indo Cinere NetāluCiputat, Bantena, Indonēzija Apmēram pirms 496 dienām, 31.10.19 Dalītāja komentāri: sarkanie kāposti pie superindo cinere depok  Mazais Itālijas tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 |
