Apraksts / garša
Court Pendu Plat āboli ir noapaļoti līdz iegareniem, ar izteiktu, plašu un saplacinātu izskatu, savienoti ar īsu, šķiedru kātu. Āda ir daļēji raupja, pārklāta ar gaiši rūsganām un izteiktām lēcām, un pamatne ir dzeltenzaļa, izskalota ar svītrām un sarkanoranžiem sārtumiem. Zem virsmas krēmkrāsas mīkstums ir smalkgraudains, blīvs un sauss, aptverot centrālo serdi, kas piepildīts ar mazām melnbrūnām sēklām. Court Pendu Plat āboli ir aromātiski un ar augļu, nedaudz riekstu garšu ar līdzsvarotu saldumu un skābumu. Salduma līmenis palielināsies arī uzglabājot, veidojot maigākas garšas, kas atgādina bumbierus.
Gadalaiki / pieejamība
Court Pendu Plat āboli ir pieejami vēlā rudenī.
Pašreizējie fakti
Court Pendu Plat āboli, botāniski klasificēti kā Malus domestica, ir sena franču šķirne, kas pieder Rosaceae ģimenei. Atvasināts no franču nosaukuma Corps Pendu, kas tulkojumā nozīmē 'īsu kātiņu', Court Pendu Plat āboliem ir izteikts, saplacināts izskats, tie aug cieši piestiprināti pie zara, līdzīgi tam, kā aug persiki. Šķirne ir arī pazīstama kā Wise apple, nosaukums, kas nopelnīts pēc to vēlu ziedēšanas rakstura, kas ir unikāla īpašība, kas aizsargā ziedus no sala bojājumiem. Court Pendu Plat āboli kādreiz tika plaši kultivēti Eiropā Viktorijas laikos un tika iecienīti to spilgtās garšas, izturības pret slimībām un izturības dēļ aukstā klimatā. Mūsdienās šī šķirne ir kļuvusi par īpašu šķirni, ko galvenokārt audzē mājas dārzos, un to lieto svaigā veidā, bez receptes kā deserta ābolu.
Uzturvērtība
Court Pendu Plat āboli ir lielisks C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu un aizsargāt ķermeni no vides agresoriem. Āboli ir arī labs šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu, un papildus C vitamīnam satur kāliju un plašu antioksidantu klāstu.
Pieteikumi
Court Pendu Plat āboli ir vispiemērotākie neapstrādātiem produktiem, jo to sausā mīkstums un stiprais aromāts tiek parādīts, kad tiek patērēti svaigi. Šķirnei ir arī izteikta, blīva tekstūra, kuru vislabāk izjūt, sagriežot šķēlēs, nevis graužot miesā. Court Pendu Plat ābolus var sagriezt šķēlītēs un iemest zaļajos salātos, sasmalcināt augļu salātos, sagriezt šķēlēs un izlikt uz uzkodu plāksnēm vai sagriezt šķēlītēs un pasniegt ar mērcēm un šokolādi. Tos var arī iespiest sulās un sidros, vai laiku pa laikam izmantot termiski apstrādātos veidos, piemēram, cepšanā. Court Pendu Plat āboli ir labi savienoti ar garšvielām, piemēram, muskatriekstu, kanēli, ingveru un krustnagliņām, kļavu sīrupu, karameli, riekstiem, piemēram, mandelēm, pekanriekstiem un valriekstiem, un gaļu, piemēram, mājputniem, liellopu gaļu, zivīm vai cūkgaļu. Svaigi augļi uzglabās 1-3 mēnešus, uzglabājot tos vēsā un tumšā vietā. Āboli nedaudz saldinās, jo ilgāk tos pareizi uzglabā, un kopējais aromāts kļūs maigāks un smalkāks.
Etniskā / kultūras informācija
Court Pendu Plat āboli tika parādīti paradīzē Sole Paradisus Terrestris, slavenā 17. angļu gadsimta grāmatā, kuru sarakstījis botāniķis Džons Parkinsons. Aptuveni tulkojot no latīņu valodas, kas nozīmē “parks Saules zemes paradīzē”, grāmata ir sadalīta trīs sadaļās, ieskaitot augļu dārzu, puķu dārzu un virtuves dārzu. Ir vairāk nekā astoņi simti dažādu augu šķirņu ilustrāciju, un liela daļa grāmatā iekļautās informācijas izriet no paša Parkinsona pieredzes viņa dārzā, kas atrodas Long Acre, Convent Garden. Paradisus Terrestris joprojām tiek uzskatīts par vienu no populārākajām angļu dārzkopības grāmatām, un tas ir plašs ceļvedis, kā organizēt un veiksmīgi izveidot plaukstošus dārzus, kas piemēroti Anglijas klimatam.
Ģeogrāfija / Vēsture
Court Pendu Plat ābolu dzimtene ir Francija, un pirmoreiz tie Normandijā tika minēti 16. gadsimta datumos. Tiek uzskatīts, ka āboli ir daudz vecāki nekā tad, kad tie tika pirmo reizi reģistrēti, un baumas, ka tos pat kultivēja Romas impērijas laikā, taču precīzi izcelsmes datumi nav zināmi. Court Pendu Plat āboli kļuva plaši populāri arī Anglijā Viktorijas laikmetā 19. gadsimtā un tika audzēti mājas dārzos. Šodien Court Pendu Plat āboli var būt grūti atrast komerciālos tirgos, kurus galvenokārt var iegādāties ar specializētiem pārtikas preču tirgotājiem un mājas dārzniekiem.
