| Pārtikas buzz: datumu vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: datumi | Klausieties |
Audzētājs
| Bautista ģimenes randiņu rančo | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Kopumā Bari datums nodrošina dažādu salduma pakāpi atkarībā no tā gatavības pakāpes, sākot no svaigas cukurniedrēm līdz kokosriekstiem un sviestmaizei. Tie ir mazāki un sfēriskāki nekā citas šķirnes, un, tos pārdodot vēl nenobriedušā, dzeltenā stadijā, tie joprojām ir piestiprināti pie vīnogulāja. Dzeltenajam Barhi datumam ir zeltaini matēta apdare un kraukšķīga āboliem līdzīga tekstūra ar nelielu saldumu un vieglu savelkošanos, kas līdzīga hachiya hurma. Ja to atstāj istabas temperatūrā, nogatavojoties, tas galu galā iegūst brūnganu krāsu, kļūstot mīksts un košļājams ar plānu kraukšķīgu ārējo ādu.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenie Bari datumi ir pieejami vasarā un agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Bari jeb Barhee datums nāk no datumu palmas, kas botāniski klasificēts kā Phoenix dactylifera, un tiek uzskatīts par saldāko un krēmīgāko no tās sugām. Sakarā ar zemāku nekā vidējo savelkošanos, šis datums ir unikāls ar savu ēdamību visos trīs gatavības posmos: dzeltenā un pusgatavā (Khalal), dzintara brūnā un pilnīgi gatavā (rutab) vai tumši brūnā, žāvētā un grumbuļā (tamr). Parasti to ēd svaigi un reti izžuvušajā, grumbainajā stadijā. Patiesa delikatese, dzeltenā Barhi datumam ir ārkārtīgi īsa sezona, un to vislabāk var izmantot nekavējoties.
Uzturvērtība
Dzeltenie Bari dateles ir bagātīgs šķiedrvielu, dzelzs, kālija, B vitamīnu, flavonoīdu un antioksidantu avots.
Pieteikumi
Dzeltenie Bari dateles ir lieliska kraukšķīga salda uzkoda, un tās bieži vien ēd pašas par sevi. Dateles bez kauliņiem var sagriezt kubiņos un pievienot augļu salātos, lai iegūtu interesantu saldu kraukšķīgumu. Cepot desertos, piemēram, drupinātājos vai kurpēs, tie mēdz labāk saglabāt tekstūru un skaisti savienoties ar āboliem un rozīnēm. Bezmaksas garšas ietver riekstus, šokolādi, kafiju, krējumu, kļavu sīrupu, kanēli, kokosriekstu, apelsīnu, banānus, aprikozes, brendiju, rumu, sieru un bekonu. Dzeltenie Bari datumi ir daudz ātrbojīgāki nekā to pilnbriedums, un tie jāuzglabā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Bari vārds ir atvasināts no arābu valodas, kas nozīmē “karsts vējš”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dateles palmu dzimtene ir Tuvie Austrumi un Ziemeļāfrika, kur ir ierasts redzēt daudzu šķirņu datumus, kas novākti un pārdoti visos gatavības posmos. Tomēr šeit, Amerikas Savienotajās Valstīs, Bari datums ir vienīgā šāda šķirne, ko mēs redzam komerciāli audzētu un pārdotu khalal stadijā. Bari palmu Kalifornijā ieveda 1913. gadā no Basras, Irākā. Sākotnēji tas bija diezgan nepopulārs un nebija ļoti plaši izplatīts trausluma dēļ pilnbriedā. Tomēr ar katru gadu Dzeltenā Bari datums kļūst arvien vieglāk pieejams tirgū un viegli nosūtāms visā valstī.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ir dzelteno Bari datumi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mana daudzveidīgā virtuve | Svaigi datumi un ābols sabrūk |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši dzeltenās Bari datumus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Baptistu datuma rančo Meka, Kalifornija. 760-485-0606 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 518 dienām, 19.10.09 Dalītāja komentāri: Garšīgi dzeltenie Bari datumi #specialtyprodcueapp  Santa Monikas zemnieku tirgus Bautista ģimenes organisko datumu rančo Meka, Kalifornija. 760-396-2337 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 560 dienām, 28.08.19 Dalītāja komentāri: Dzeltenie Bari datumi tagad!  Sasoun Produce NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 563 dienām, 25.8.19  Bufordas šosejas lauksaimnieku tirgus Buford HWY lauksaimnieku tirgus 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlakusDoraville, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Dzeltenie Bari datumi Buford Farmers Market  Santa Monikas zemnieku tirgus Everets Deivids Palm Springs, Kalifornija 626-475-9726 BlakusSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 567 dienām, 21.08.19 Dalītāja komentāri: Boom  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 569 dienām, 19.08.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd, Losandželosa, CA 90029 1-323-928-2829 NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 576 dienām, 19.12.12  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4SeasonsBio Nikis 30 00302103229078 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 629 dienām, 20.06.19 Dalītāja komentāri: Datumi  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4seasonsbio tuvumāAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 674 dienām, 19.06.05 Dalītāja komentāri: Svaigi datumi no Atēnām!  4 Seasons Bio - bioloģiskās pārtikas tirgus 4Sezonas Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 700 dienām, 19.04.10 Dalītāja komentāri: Dzeltens un svaigs !! |
