| Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Garsijas bioloģiskās saimniecības | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Pinkerton avokado ir iegarena bumbieru forma ar zaļu, nedaudz oļu, vidēji biezu un viegli lobāmu ādu. Lielo augļu lielums ir ļoti atšķirīgs, sākot no 8 līdz 18 unces. Viņu mīkstums ir gluds un krēmīgs, ar augstu eļļas saturu, un tajā ir ļoti mazas sēklas, un to garša ir riekstu un bagāta. Ir zināms, ka vidēja izmēra izplatītais Pinkerton avokado koks ir smags un agrs ražotājs, un atšķirībā no lielākās daļas augļu avokado nenogatavojas uz koka un pirms ražas novākšanas to faktiski var uzglabāt vairākus mēnešus.
Gadalaiki / pieejamība
Pinkerton avokado ir pieejami ziemas sākumā līdz vasarai vai pat agrā rudenī.
Pašreizējie fakti
Tāpat kā visus avokado, arī Pinkerton avokado botāniski klasificē kā ogu. Tie ir zinātniski nosaukti Persea Americana, un tie pieder Lauraceae, parasti pazīstama kā lauru, ģimenei, kurā ietilpst arī kampars, kanēlis, sassafras un Kalifornijas laurs. Atkarībā no ziedu atvēršanās laikiem avokado šķirnes tiek identificētas kā A vai B vai B tipa. Lai gan vairākos augos ir ziedi ar gan vīriešu, gan sieviešu orgāniem, avokado ir unikāls ar to, ka tā ziedi vienu dienu atveras kā sievietes, nākamajā dienā aizveras un atkal atveras kā vīrieši. Pinkerton avokado ir A tips, turklāt tie tiek klasificēti kā Gvatemalas rases pārstāvji, kas parasti ir mazāk izturīgi pret salu nekā Meksikas šķirnes, bet spēj izturēt apstrādi pēc ražas novākšanas.
Uzturvērtība
Avokado darbojas kā barības vielu pastiprinātājs, ļaujot organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās barības vielas citos pārtikas produktos, kas tiek ēst blakus tam. Viņiem ir arī augsta tauku reputācija, un eļļas saturā tie augļu vidū faktiski ir otrajā vietā. Tomēr to eļļā ir daudz mononepiesātināto taukskābju, kas ir salīdzinoši veselīgas un mēdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Tādējādi avokado nodrošina “labos” taukus, kā arī gandrīz divdesmit dažādas nepieciešamās uzturvielas, tostarp šķiedrvielas, kāliju, E vitamīnu, B vitamīnus, C vitamīnu un folijskābi.
Pieteikumi
Avokado vislabāk lieto neapstrādātus, un tos var vienkārši sagriezt uz pusēm un papildināt ar citrona sulas izspiestu vai garšvielu ar sāli un pipariem, turklāt tie lieliski iederas arī sviestmaizēs un salātos. Avokado, protams, ir arī galvenā sastāvdaļa guakamolē, kas ir viens no populārākajiem Meksikas ēdieniem, kuru gatavo, biezeninot avokado ar sīpoliem, garšvielām, laima sulu un citiem, atkarībā no receptes. Nogatavojušās avokado istabas temperatūrā var uzglabāt 2-3 dienas. Lai avokado nogatavotos ātrāk, ievietojiet to noslēgtā plastmasas maisiņā ar nobriedušu banānu istabas temperatūrā. Atdzesēt tikai pilnībā nogatavojušos avokado, lai palēninātu sabrukšanas procesu. Lai uzglabātu sagrieztu avokado, saglabājiet tā krāsu, apsmidzinot vai notīrot atklātās virsmas ar citronu sulu, pārklājiet ar plastmasas apvalku, lai noslēgtu gaisa iedarbību, un atdzesējiet.
Etniskā / kultūras informācija
Apmēram 1970. gadā Pinkerton avokado pirmo reizi audzēja Pinkerton Ranch Saticoy Kalifornijā, kas pieder brāļiem Veslijam un Džonam Pinkertoniem. Pirms tam, ap 1956. gadu, stāsts vēsta, ka Veslijs audzēja nezināmu ziedputekšņu vecāku rocon avokado stādus un pārpalikuma stādus iemeta mazgāšanā, lai palīdzētu kontrolēt eroziju. Gadu vai divus vēlāk rančo brigadieris Holovejs pamanīja, ka viens no izmestajiem stādiem ar pārsteidzošu vitalitāti ir iznācis no liekā kaudzes. Vēlāk, kad koks deva augļus, M. Holovejs atklāja, ka avokado piemīt izcilas īpašības, un norādīja uz to Džonu Pinkertonu. Viņi uzmanīja šo jauno augli un uzskatīja, ka tas ir ne tikai smags, bet arī garšīgi aromātisks. Viņi to sauca par Pinkerton avokado, un tā morfoloģijas un, iespējams, citu novērojumu dēļ, domājams, ka to ir radījis rincon un hass avokado. Džons turpināja veikt novērojumus apmēram desmit gadus, galu galā patentējot Pinkertonu 1975. gadā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tika uzskatīts, ka Pinkerton avokado bija krustojums starp rincon un hass avokado. Pirmo reizi to kultivēja Pinkertonas rančos Saticoy Kalifornijā ap 1970. gadu un patentēja 1975. gadā. Visi oriģinālie Pinkerton avokado koki tika pavairoti no Brokaw bērnudārza Saticoy, CA, kas 1977. gadā ieguva ekskluzīvas tiesības uz šķirni. Ziņots, ka Pinkerton avokado labi paveikts krasta tuvumā, kā arī iekšzemē, un tas ir izturīgs līdz 30 grādiem F. Gvatemalas avokado šķirnēm, piemēram, Pinkerton, bieži ir ievērojami garāka ražas novākšanas sezona nekā citām.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pinkerton Avocados. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Lapsas mīl citronus | Gvakamoles kartupeļu salāti | |
| Kirbijas alkas | Avokado olu ruļļi |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Pinkerton Avocado, izmantojot vietni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kā aug mini kukurūza
