| Pārtikas saruna: Kalifornijas citrusaugļi | Klausieties |
Audzētājs
| Rancho Del Sol | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Lavandas dārgakmeņu tangelo ir mazi vai vidēji augļi, kuriem ir formas vai lodveida forma ar nedaudz saplacinātiem galiem. Augļa virsmas krāsa ir no zeltaini dzeltenas līdz oranžai, un tam ir spīdīgs, ādains un oļu izskats, pārklāts ar ievērojamiem eļļas dziedzeriem, kas izdala aromātiskas ēteriskās eļļas. Zem pusbiezās mizas mīkstums ir plānās membrānās sadalīts 11 līdz 12 segmentos un ir maigs, stingrs un ūdens, aptverot daudzas apaļas līdz ovālas, krēmkrāsas sēklas. Mīkstuma krāsa atšķiras arī atkarībā no klimata. Siltākos reģionos mīkstumam veidojas gaiši rozā-purpursarkana nokrāsa, savukārt vēsākā klimatā mīkstums parādās dzintara, dzeltenā un ziloņkaula toņos. Lavender Gem tangelos satur zemu skābumu, radot maigu, saldu un asu garšu ar augļu un ziedu notīm. Arī miza tiek uzskatīta par mazāk rūgtu nekā citas citrusaugļu šķirnes ar smalki saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Lavandas Gem tangelos ir pieejami ierobežotu sezonu ziemas vidū vai beigās līdz agram pavasarim.
Pašreizējie fakti
Lavandas Gem tangelos ir reta hibrīdu citrusaugļu šķirne, kas pieder Rutaceae ģimenei. Zeltainie augļi pēc izskata ir līdzīgi greipfrūtiem, bet parasti ir mazāki un aug uz kokiem, kuru augstums sasniedz 2 līdz 3 metrus. Lavender Gem tangelos ir krustojums starp nezināmu greipfrūtu šķirni un Sampson tangelo, hibrīdu, kas izstrādāts no greipfrūta un mandarīna. Šī neparastā ciltslieta dažus audzētājus ir pamudinājusi šķirni saukt tangelolo. Lavandas dārgakmens tangelos nopelnīja savu lavandas aprakstu no rozā-purpursarkanā flush, kas augļos atrodams, audzējot siltākā klimatā. Dažos lauksaimnieku tirgos augļi ir pazīstami arī kā Wekiwa tangelos un Pink tangelos. Šķirne nav komerciāli kultivēta, un to ir grūti atrast, galvenokārt to ražo kā butiku vai īpašu citrusaugļu, ko audzē ierobežotā daudzumā.
Uzturvērtība
Lavandas Gem tangelos ir lielisks vitamīnu A un C avots, barības vielas ar antioksidantiem līdzīgām īpašībām, lai uzlabotu imūnsistēmu, palielinātu kolagēna ražošanu un mazinātu iekaisumu. Augļi satur arī kāliju šķidruma līmeņa līdzsvarošanai organismā, kalciju kaulu un zobu stiprināšanai, šķiedrvielas gremošanas trakta stimulēšanai un magniju asinsspiediena un nervu darbību regulēšanai.
Pieteikumi
Lavender Gem tangelos ir salda, smalki pīrāga garša, kas vislabāk piemērota svaigai ēšanai un kulinārijas ēdienu aromatizēšanai. Ir svarīgi atzīmēt, ka mīkstumā var būt ievērojams skaits sēklu, tāpēc augļiem ir jābūt darbietilpīgi izņemtiem vai saspringtiem, ja tie suloti. Ādu var viegli nomizot no mīkstuma un segmentēt, patērēt taisni, no rokām kā uzkodu, vai ķīļus iemest zaļajos salātos, iemaisīt augļu bļodiņās, sasmalcināt salsā vai sajaukt kokteiļos. Lavandas dārgakmeņu tangelo var arī nospiest pēc sulas un izmantot aromatizētai marinādēm, salātu mērcēm, vinigretēm un košām mērcēm. Papildus mērcēm Lavender Gem tangelo sulu var sajaukt kokteiļos, vai arī to var izmantot, lai saldinātu ceviche, ievietotu maizes izstrādājumos vai sajauktu olu krēmos un pudiņos. Lavandas dārgakmeņu tangelos var izmantot kā saldāku aizstājēju receptēs, kas prasa greipfrūtu, un labi savienot tos ar citiem augļiem, piemēram, zemenēm, mellenēm, ananāsiem, melonēm, kokosriekstiem un banāniem, zaļumiem, piemēram, piparmētru, baziliku un rozmarīnu, ingveru un gaļu piemēram, mājputni, tītari un zivis. Veseli Lavender Gem tangelos pāris dienas glabās istabas temperatūrā un 1 līdz 2 nedēļas, ja tos uzglabā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Uz lavandu dārgakmeņu tangelos visvairāk atsaucas konditora Lindsijas Šeres grāmatā “Chez Panisse Desserts”. Desertiem veltītā grāmata tika uzrakstīta 1985. gadā, un tajā tika uzsvērtas koncentrētas sastāvdaļas un receptes, kas parāda sastāvdaļas galveno garšu. Daudzas no grāmatas receptēm ir deserti, kurus Šere izstrādāja, strādājot Alises Votersas labā slavenajā restorānā Chez Panisse Berkley no 1971. līdz 1998. gadam. Savā grāmatā Šēra atbalsta maigu, saldu Lavender Gem tangelos garšu un ietver retos augļus. šerbetā Lavender Gem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Eksperti uzskatīja, ka Lavender Gem tangelos Kalifornijā tika izstrādāti kādreiz 1930. gados, taču liela daļa šķirnes vēstures joprojām nav zināma. Boutique citrusaugļi vēlāk tika ieviesti un audzēti Floridā 1980. gados, un mūsdienās augļus galvenokārt kultivē Coachella ielejā Kalifornijas dienvidos. Lavandas dārgakmeņu tangelos var atrast zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos Kalifornijā un Floridā.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Lavender Gem Tangelos, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 30 dienām, 21.08.21 Dalītāja komentāri: 3,79 USD par mārciņu Okeāna pludmales cilvēku bioloģiskās pārtikas tirgus NetāluVainagojies, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 728 dienām, 12.03.19 |
