Apraksts / garša
Čūsku ķirbji ir no maza līdz ļoti liela izmēra un ir iegareni, slaidi, izliekti vai taisni. Ir divas dažādas čūskas ķirbju kategorijas. Viens veids ir ļoti garš ar cietu ādu, un to audzē dekoratīviem nolūkiem, bet otra veida izmēri ir atšķirīgi ēšanas un medicīniskiem nolūkiem. Patēriņam izmantoto čūsku ķirbjiem ir vaska zaļa āda, un tie bieži ir raibi vai svītrainaini ar gaišāku zaļu nokrāsu. Augļi parasti tiek patērēti jaunībā, jo garākas šķirnes vidēji ir 40-45 centimetri, bet mazākas - 15-20 centimetrus. Ķirbis var izaugt taisns vai savīti cirtas un spirāles. Kad čūsku ķirbji ir jauni, sēklas ir diezgan maz, mīkstums ap sēklu masu ir stingrs, aromāts ir maigs un līdzīgs gurķim. Nogatavojoties, miza kļūst cieta, kļūst sarkana, un garša kļūst rūgta un želatīna ar daudzām sēklām.
Gadalaiki / pieejamība
Čūsku ķirbji ir pieejami vasaras beigās līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Čūsku ķirbji, botāniski klasificēti kā Trichosanthes cucumerina, aug uz viengadīgiem, tropiskiem vīnogulājiem un ir vieni no garākajiem ķirbjiem pasaulē, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Indijas dienvidu štatos pazīstams arī kā čūskas ķirbis, čūskas ķirbis, kluba ķirbis, Čičinda, Padvala un Pudalangai, čūsku ķirbji var izaugt 1–2 metrus gari un izžuvuši, no tiem var pagatavot didgeridoo, Austrālijas aborigēnu. pūšamais instruments. Ir vairākas čūskas ķirbju šķirnes, kuras kultivē un audzē Indijā un citos subtropu apgabalos, un šefpavāri tās iecienījuši maigās garšas un lielā izmēra dēļ.
Uzturvērtība
Čūsku ķirbji satur dzelzi, magniju, kāliju, mangānu, A, B un C vitamīnus, šķiedrvielas, kalciju un fosforu.
Pieteikumi
Čūsku ķirbji ir vislabāk piemēroti vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai, cepšanai, pildīšanai un vārīšanai. Tos var pagatavot un izmantot kā cukini, sautēt un pasniegt kā piedevu vai pievienot ēdieniem ar citiem sautētiem dārzeņiem. Tos var pievienot arī sabzi, sasmalcināt karijos, pildīt un grilēt, padarīt čatniju, cept, sablenderēt zupās, sagriezt kartupeļos vai marinēt ilgstošai lietošanai. Kad ķirbis ir nobriedis, sēklu masa tiek nokasīta un izmantota kā tomātu pasta dažādos Indijas ēdienos. Čūsku ķirbji labi savieno kurkumu, ķimeņu, koriandru, sinepes, sarkanās čiles, karija lapas, kokosriekstu, sīpolu, ķiplokus, kartupeļus, tomātus, ķirbi, lēcas, tofu, mājputnus, cūkgaļu un liellopa gaļu. Tos uzglabās 2-3 nedēļas, ja tos uzglabā hermētiskā traukā ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
Ājurvēdā, Indijas senajā medicīnas sistēmā, Čūskas ķirbim ir vairāki mērķi un tas darbojas kā atdzesējoša sastāvdaļa. Tiek uzskatīts, ka čūskas ķirbju auga augļu, lapu un ziedu uzņemšana palīdz gremošanas traucējumu, diabēta un ādas slimību gadījumā. Tiek uzskatīts, ka čūsku ķirbji arī palīdz ārstēt dažādas kaites, piemēram, drudzi, zemu imunitāti, vispārēju novājēšanu, biežu urinēšanu, matu izkrišanu un aptaukošanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Čūsku ķirbju dzimtene ir Āzija, un sākotnēji tie tika pieradināti Indijā. Pēc tam 18. gadsimta sākumā sēklas ar tirgotāju starpniecību tika nogādātas no Ķīnas uz Eiropu, un tika uzskatīts, ka Tomass Džefersons 1820. gadā tās ir iestādījis Monticello. Mūsdienās visā pasaulē aug daudz dažādu čūsku ķirbju šķirņu, un tās var atrast vietējos tirgos un specializētajos pārtikas veikalos Āzijā, Dienvidaustrumāzijā, Austrālijā, Klusā okeāna rietumu daļā, Āfrikā, Madagaskarā un Floridā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Snake Gourd. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Snake Gourd, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Nilesas ceļu savienības pilsēta, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NetāluUnion City, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 584 dienām, 19.03.03 Dalītāja komentāri: Oho  Milzu super NetāluBlt Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 19.04.02  Šrī Murugans NetāluBlt Blk 182, Singapūra Apmēram pirms 708 dienām, 01.04.19 |
