| Vindrozes ferma | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Pelašķi ir sātīgs augs, kas parasti izaug līdz metram garš. Katram kātam ir vairākas plakanas ziedu galvas, kuras veido daudz sīku margrietiņas formas ziedu. Ziedu krāsa ir no baltas, dzeltenas, rozā, dziļi purpursarkanas, sarkanas un divkrāsainas. Tā papardei līdzīgā lapotne jaunībā ir mīksta un spalvaina, bet ar briedumu tā var kļūt diezgan asa un dzeloņaina. Gan lapām, gan ziediem ir pikants augu aromāts, kas atgādina sasmalcinātu rozmarīnu un oregano. Šīs pašas garšas tiek izstādītas arī aukslējumos, sākot ar saldu un medu, un pēc tam pabeidzot ar tīru rūgtu noti.
Gadalaiki / pieejamība
Pelašķu ziedi ir pieejami pavasarī līdz vasarai.
Pašreizējie fakti
Pelašķi ir daudzgadīgs augs, kuru bieži uzskata par invazīvu nezāli, bet faktiski tam ir bagāta alternatīvās medicīnas vēsture. Kā zināms asins recēšanas līdzeklis Yarrow iegūst botānisko nosaukumu Achillea millefolium no Trojas kara varoņa Achilles. Tika teikts, ka viņš to nēsāja sev līdzi kaujas laukā, lai ārstētu savus ievainotos karavīrus. Citi parastie nosaukumi ir milfoil, tūkstošlapa, karavīra brūce, asinszāle, deguna asiņošana, velna nātre, sangvinārā, vecā vīra pipari un smaka. Kaut arī pelašķi ir pilnībā ēdami, pārmērīga lietošana var palielināt jutību pret saules gaismu.
Uzturvērtība
Tiek saukta par “zaļo aptieku”, pelašķos ir vairāk nekā 120 savienojumu, starp kuriem ir flavanoīdi, gaistošās eļļas, salicilskābe, miecvielas, antiseptiski, antibiotiski un pretiekaisuma līdzekļi.
Pieteikumi
Pelašķu rūgta kvalitāte ir līdzīga apiņu kvalitātei, un to var izmantot alus aromatizēšanai. Jaunībā lapas un ziedus var ēst neapstrādātus, bet rūgto apdari dēļ tie jālieto taupīgi. Tos var iemērc kā zāļu tēju vai izmantot aromatizētas eļļas iepludināšanai. Ziedu saldums piešķir medus toni saldējumiem un želatīnām. Svaigi pelašķi papildina citus mīkstos lapu augus, piemēram, estragonu, ķiršu, pētersīļus un maurlokus. Žāvējot, garša kļūst intensīva un piezemēta, padarot labāku salviju, rozmarīnu, timiānu un oregano.
Etniskā / kultūras informācija
Agrīnās vietējo amerikāņu medicīnā viss pelašķu augs bija vitāli nepieciešams. Ziedi tika īpaši izmantoti, lai ārstētu galvassāpes, drudzi, pietūkumu, sāpes krūtīs, atvērtu brūču sarecēšanu, ādas slimības, smagas menstruācijas un vispārēju sāpju ārstēšanu. Ķīnā pelašķu kātiņi pārstāv perfektu universālo Yin un Yang līdzsvaru.
Ģeogrāfija / Vēsture
Pelašķu pirmsākumi meklējami 100 000 gadu garumā līdz Irākas Šanidaras alām. Kopš tā laika augs ir naturalizēts pasaules valstīs, un mūsdienās to ir daudz ASV un Kanādas austrumu un centrālajā daļā. Pelašķi parasti sastopami augam ceļmalās grāvjos, ganībās, pļavās un citos traucētos apgabalos. Tas plaukst liesās, labi nosusinātās smilšainās vai grants augsnēs pilnā saulē. Tas ir izturīgs gan pret salu, gan sausumu.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst pelašķu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja pelašķu ziedus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kam der selerijas sakne
 Santa Monikas zemnieku tirgus Barbaras Vindrozes saimniecības NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 665 dienām, 15.05.19 Kopīgotāja komentāri: Windrose Farm |
