Apraksts / garša
Sinsinati tirgus redīsi ir iegarenas, plānas saknes, vidēji 15 līdz 17 centimetrus garas, un tām ir taisna, koniska forma, pēc izskata līdzīga burkānam. Saknēm ir plāna, sarkanīgi sārta āda ar daļēji gludu un stingru konsistenci, pārklāta ar smalkiem sakņu matiņiem. Mīkstums zem virsmas ir blīvs, balts, maigs un kraukšķīgs, un tam ir līdzīga kvalitāte. Sinsinati tirgus redīsiem ir maigāka garša nekā citām šķirnēm, un tie piedāvā smalki saldu, zemes un piparu kodumu. Saknes aug arī kompaktām, lapu zaļām virsotnēm, kas ir arī ēdamas, kurām piemīt zālaugu, augu un asa garša.
Gadalaiki / pieejamība
Sinsinati tirgus redīsi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Sinsinati tirgus redīsi, botāniski klasificēti kā Raphanus sativus, ir Amerikas relikviju šķirne, kas pieder Brassicaceae ģimenei. Unikālā šķirne savulaik bija viena no populārākajām garo redīsu šķirnēm, ko 19. gadsimtā kultivēja Amerikas Savienotajās Valstīs, bet laika gaitā apaļie redīsi kļuva par iecienītāko redīsu, kā rezultātā garie redīsi izgaist no komerciālas ražošanas. Mūsdienās Sinsinati tirgus redīsi ir pazīstami arī kā Long Scarlet Sinsinati redīsi un ir reta, bet viegli audzējama īpaša mājas dārza šķirne. Šķirne ir ātri nobriedusi, novākta 30 līdz 35 dienu laikā, un tā nodrošina lielu iegarenu, sarkanīgi sārtu sakņu ražu. Redīsus var audzēt arī cieši blakus, padarot tos piemērotus nelielām telpām un kompaktiem dārziem, un redīsu entuziasti tos kultivē maigās garšas dēļ.
Uzturvērtība
Sinsinati tirgus redīsi ir labs C vitamīna avots, lai stiprinātu imūnsistēmu, kālijs, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, un folāts, lai ogļhidrātus pārstrādātu enerģijā un palīdzētu sarkano asins šūnu ražošanā. Saknes nodrošina arī šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, magniju, lai kontrolētu veselīgas nervu funkcijas, kalciju, lai aizsargātu kaulus un zobus, un satur mazāku vara, riboflavīna un mangāna daudzumu.
Pieteikumi
Sinsinati tirgus redīsiem ir maiga, piparu garša, kas labi piemērota gan neapstrādātiem, gan vārītiem izstrādājumiem, ieskaitot grauzdēšanu, sautēšanu un pīšļus. Redīsus var izmantot svaigus dārzeņu šķīvjos, pasniegtus ar zaļumiem iepildītām mērcēm, vai arī tos var sagriezt šķēlītēs un iemest zaļajos salātos. Sinsinati tirgus redīsus bieži kombinē ar citiem pavasara dārzeņiem kā svaigus, kraukšķīgus sānu ēdienus, sasmalcinātus mājās gatavotā salsā, ko izmanto kā piedevu virs tako, vai plānā veidā sagrieztu un kārtainu virs grauzdiņiem. Papildus svaigiem lietojumiem Cincinnati Market redīsus var sautēt un maisīt graudu traukos, viegli pagatavot un pārkaisa pār omletēm, grauzdētus un pasniegtus ar gaļu vai sajaukt zupās. Redīsi var būt arī ātri marinēti un novietoti virs suši vai sagriezti un apvienoti olu ruļļos. Redīsu virskārtas papildus saknēm var sajaukt tādās mērcēs kā pesto, smalki sagriezt un pārpeldēt virs zupām, vai saplēst un iemest salātos. Sinsinati tirgus redīsi labi savienojas ar burkāniem, cukura sīrupiem, gurķiem, kukurūzu, avokado, jogurtu, tādiem sieriem kā feta, ševrs un ricotta, kā arī ar garšaugiem, tostarp cilantro, timiānu, dillēm un estragonu. Svaigi Sinsinati tirgus redīsi saglabājas pāris nedēļas, kad tie ietīti mitrā papīra dvielī un uzglabāti ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
19. gadsimta beigās Sinsinati tirgus redīsi kādreiz bija pazīstami kā Sinsinati stikla redīsi un Sinsinati stikla burkāni. Sarkanā šķirne ieguva šos nosaukumus no sava šaurā, iegarena un konusveida burkānu veida izskata, un to bieži audzēja stikla siltumnīcās un dārza nojumos visā Sinsinati apgabalā. Ar šķirnes pieaugošo popularitāti un pieejamību tirgos tika izveidota arī leģenda par redīsu tekstūru. Tika uzskatīts, ka Sinsinati stikla redīsi ir tik trausli, ka sakni var viegli nocirst. Šī vieglā, kraukšķīgā konsistence lika daudziem uzskatīt šķirni par tik smalku kā stiklu, iegūstot nosaukumu Stikla redīsi. Neskatoties uz dīvaino segvārdu, laika gaitā 19. gadsimta nosaukums tika aizmirsts, un šķirne atgriezās sākotnējā nosaukumā kā Sinsinati tirgus redīsi.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sinsinati tirgus redīsi tika izstrādāti 19. gadsimta vidū un beigās reģionā, kas ieskauj Sinsinati, Ohaio. 19. gadsimtā garie redīsi bija iecienīta šķirne Amerikas mājsaimniecībās un bieži vien bija visdārgākie vietējos tirgos. Rezultātā tika plaši tirgoti un kultivēti garie redīsi, tostarp īsās krāsas redīsi, kas, domājams, ir Sinsinati tirgus redīsu pamatšķirne. Red-redīsi ar īsām piedevām pirmo reizi tika parādīti Parkhurst Cincinnati Seed Warehouse katalogā 1835. gadā. Kaut arī precīzs Sinsinati tirgus redīsu radīšanas datums nav zināms, šķirne tika kultivēta 19. gadsimta vidū un beigās un bija selektīvo gadu produkts. audzēšana. Vairākos Sinsinati sēklu katalogos tika pieminēts arī Sinsinati tirgus redīss kā vēlamā garo redīsu šķirne 19. gadsimta beigās, un tika uzskatīts, ka tos plaši audzēja komerciālie audzētāji un mājas dārznieki visā pilsētā. Šodien Sinsinati tirgus redīsi lielā mērā ir zaudējuši labvēlību un tiek uzskatīti par retu šķirni, kas atrodama atlasītos tiešsaistes sēklu katalogos, kas audzēti mājas dārzos visā ASV.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Sinsinati tirgus redīsi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Sinsinati tirgus redīsus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Northgate Gonzalez Markets Northgate tirgus - Linkolna pr 2030. gadā E. Linkolna pr. Anaheima, CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com NetāluAnaheima, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 410 dienām, 1/25/20  Vista zemnieku tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSkats, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 718 dienām, 19.03.23 Dalītāja komentāri: Sinsinati redīsi pamanīti Vista lauksaimnieku tirgū. |
