Apraksts / garša
Takami melones ir salīdzinoši maza vai vidēja lieluma šķirne, kurai ir vienveidīga, ovāla vai eliptiska forma. Cietajai mizai ir raiba tumši zaļa un dzeltena pamatne, un tā ir pārklāta ar raupju, nedaudz paceltu, gaiši brūnu tīklu. Zem mizas mīkstums ir blīvs, biezs, gluds un gaiši zaļš līdz balts, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar daudzām iedeguma, plakanām sēklām. Takami melones ir ļoti smaržīgas ar vieglu, ziedu aromātu, tām ir kraukšķīga un sulīga konsistence ar maigu, saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Takami melones ir pieejamas pavasarī līdz vasaras sākumam Japānā.
Pašreizējie fakti
Takami melones, kas botāniski ir Cucumis ģints pārstāvis, ir rūpīgi kultivēti augļi uz izplestiem vīnogulājiem un ir Cucurbitaceae dzimtas pārstāvji. Japānā uzskatāmā Takami melone tiek uzskatīta par īpašu šķirni, un tā nodrošina optimālu aromāta iegūšanu ar rokām ļoti kontrolētos apstākļos, un tām ir augsts cukura saturs, vidēji Briksa skalā ir sešpadsmit Briksa, ko mēra kulinārijas nozarē. Patērētāji atbalsta Takami melones ar saldo garšu un stingro mīkstumu, kas ļauj meloni uzglabāt ilgāku laiku, nesabojājot. Šīs melones ir arī populāra dāvana apmaiņai ar ģimeni, draugiem un kolēģiem Japānā.
Uzturvērtība
Takami melones ir labs A, C, E un K vitamīnu avots un satur nedaudz dzelzs un kalcija. Melones satur arī antioksidantus, kas palīdz aizsargāt vispārējo veselību, un tiek uzskatīts, ka mīkstuma sulīgajam raksturam ir atvēsinoša iedarbība uz ķermeni, nomierinošas iekaisuma un gremošanas problēmas.
Pieteikumi
Takami melones ir vispiemērotākās svaigai ēšanai, jo to stingrā tekstūra un maiga, salda garša tiek demonstrēta, ja tās patērē neapstrādātas. Tos visbiežāk sagriež šķēlēs un patērē kā uzkodu, sagriež uz pusēm un pasniedz kā ēdamu brokastu trauku, izmanto kā desertu vai sagriež šķēlītēs un iemet augļu salātos un zaļajos salātos. Takami melones var parādīt arī uz uzkodu šķīvjiem ar citiem augļiem, sieriem un šokolādēm, sajauktas kokteiļos vai arī aplej ar šokolādi un patērē kā saldu kārumu. Takami melones labi savieno ar tādiem garšaugiem kā piparmētra, cilantro un pētersīļi, citronzāle, Čīles pipari, ingvers un augļi, piemēram, ananāsi, kivi, āboli, zemenes un gurķi. Melone uzglabās istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai un ledusskapī - līdz divām nedēļām. Sagriežot šķēlītēs, melones gabaliņi jāuzglabā ledusskapī un jāsaglabā divas dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Takami melones audzē Iioka, Japānā, kas arī bija pirmā pilsēta, kas ražoja šo šķirni, un ir pazīstama ar savu ideālo klimatu meloņu audzēšanai. Iioka ir iemantojusi augstas kvalitātes augļu reputāciju, jo lauksaimnieki veic plašu audzēšanas praksi, lai izveidotu vienotas, estētiski pievilcīgas melones ar bagātīgām garšām. Takami melones Japānā tiek tirgotas ar frāzi “Noble taste, Iioka Takami Melon”, un komerciālajā tirgū tās tiek uzskatītas par luksusa augļiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Takami meloņu dzimtene ir Japāna, kur tās tika izveidotas 1990. gadā Japānas dārzkopības ražošanas un pētniecības institūtā. Krustojums starp vairākām hibrīdu melonēm, Takami melones ir atrodamas Japānas specializētajos pārtikas preču veikalos, un tās var atrast arī izvēlētos mazumtirgotājos citās Āzijas daļās.
