| Maciel ģimenes saimniecības |
Apraksts / garša
Fenheļa sakņu izmērs ir atšķirīgs atkarībā no auga brieduma un klimata, kurā tas tiek audzēts, bet sakņu saknes ir iegarenas, diezgan taisnas un slaidas, bieži attīstot vairākus atvases, radot lielus pudurus. Daļēji gludas ādas krāsa ir no ziloņkaula līdz dzeltenbrūnam, pēc izskata līdzīga pastinakam, un virs tās var būt smalki matiņi. Zem ādas mīkstums ir kraukšķīgs, blīvs un stingrs. Fenheļa saknēm ir cieti saturoša un nedaudz šķiedrveida tekstūra ar zemes un maigi saldu, anīsam līdzīgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Fenheļa saknes ir pieejamas visu gadu, pīķa sezonā ziemā.
Pašreizējie fakti
Fenheļa saknes, kas botāniski klasificētas kā Foeniculum vulgare var rubrum, veidojas no daudzgadīgas, sīpolu neveidojošas šķirnes, kas pazīstama kā Bronzas fenheļa, kas ražo garākas saknes un sīpolus maz. Bronzas fenheļa augstums var pārsniegt metru, un to galvenokārt kultivē zālaugu plecu un aromātisko sēklu dēļ. Papildus lapām un sēklām saknes ir arī ēdamas, un mājas dārznieki to nelielā apjomā izmanto kā cietes elementu zupās un sautējumos.
Uzturvērtība
Tiek uzskatīts, ka fenheļam ir pretiekaisuma īpašības, un tas satur C vitamīnu, kāliju, šķiedrvielas un dzelzi, kas visi veicina imūnsistēmas stiprināšanu un vispārējās veselības saglabāšanu.
Pieteikumi
Fenheļa saknes ir vislabāk piemērotas vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai un cepšanai. Taproots var sagriezt kubiņos un grauzdēt kopā ar citiem sakņu dārzeņiem, vārīt un sagriezt salātos, izmantot kā ēdamu garnējumu uz plāksnēm vai vārīt un biezenīt zupās kā biezinātāju. Saknes var izmantot arī kā biezinātājus mērcēs, mērcēs un kokteiļos, vai arī tās var iemērkt pienā un pagatavot maizes izstrādājumus. Papildus saknēm lapas un sēklas tiek izmantotas kā aromātiskas vielas gan saldos, gan sāļajos preparātos, un tējas pagatavošanai tās dažreiz iemērc verdošā ūdenī. Fenheļa saknes labi savienojas ar citiem sakņu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, pastinakiem vai bietēm, tomātiem, gurķiem, kartupeļiem, sīpoliem, ķiplokiem, kāpostiem un estragonu. Saknes jānoņem no mazajiem kātiem, un, uzglabājot ledusskapī, tās saglabājas 1-2 nedēļas.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs fenheļa ir būtiska zāle mājas dārzos, jo tā piesaista bites un tauriņus, kuri ir galvenie apputeksnētāji, kas palīdz apaugļot dārza augus. Fenheļi ir arī vērtīgs saimniekaugs anīsa zalktiņa un austrumu melnā krekla tauriņiem. Papildus dekoratīvai lietošanai mājas dārznieki parasti izmanto fenheli kā dabisku žogu, un medicīniski lapas bieži izmanto gremošanas palīgtējās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Fenheļa dzimtene ir Eiropas Vidusjūras reģions un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā, ko izmanto kā ārstniecisku sastāvdaļu un aromatizētāju. Tad iekārta tika izplatīta Āzijā un Jaunajā pasaulē, izmantojot pētniekus, tirdzniecību un imigrantus. Mūsdienās fenheļa sakni var atrast savvaļā Eiropā, Āzijā un atsevišķos Ziemeļamerikas un Centrālamerikas reģionos.
Nesen kopīgots
Kāds kopīgoja fenheļa saknes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 688 dienām, 19.04.22 Kopīgotāja komentāri: Fenhelis |
