Apraksts / garša
Boniato saldie kartupeļi ir vidēja vai liela izmēra, aptuveni ovāli un cauruļveida, ar daudziem gabaliņiem un konusveida galiem. Daļēji raupja āda ir izšļakstīta ar putekļainu rožu, gaiši brūnu un violetu plankumu nokrāsām, un to bieži plankumaina mazas, seklas acis un sakņu matiņi. Mīkstums ir krēmīgi balts, un vārot tas ir pūkains, sauss un cieti saturošs, līdzīgs baltajam kartupelim. Atšķirībā no dzeltenajiem un apelsīnu gaļas saldajiem kartupeļiem, Boniato saldais kartupelis nav tik salds. Grauzdēti veseli, labākie aromatizētāji attīstās tās ādā, radot izsmalcinātu saldumu ar kastaņu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Boniato saldie kartupeļi ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Boniato saldie kartupeļi, botāniski klasificēti kā Ipomoea batatas, mūsdienās ir vieni no populārākajiem saldajiem kartupeļiem Latīņamerikā un Āzijā. Pazīstami arī kā Batata, Kubas saldie kartupeļi, Baltie saldie kartupeļi, Kamuras un Camote, ir vairākas Boniato saldo kartupeļu šķirnes, katra no tām nedaudz atšķiras pēc ārējās krāsas, augšanas sezonas un tolerances pret kaitēkļiem un slimībām. Pēdējos gados Boniato ir kļuvis arī par nozīmīgu komerciālu kultūru Floridā, lai apmierinātu pieaugošās kubiešu populācijas pieprasījumu Floridas dienvidos.
Uzturvērtība
Boniato saldie kartupeļi ir lielisks C vitamīna, A vitamīna, kālija, šķiedrvielu un antioksidantu avots.
Pieteikumi
Boniato saldie kartupeļi ir vislabāk piemēroti vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, tvaicēšanai, vārīšanai, sautēšanai, cepšanai un cepšanai. Tos populāri bauda empanādās vai biezputru kroketēs, kas pildītas ar maltu liellopa gaļu. Boniato saldos kartupeļus var arī saspiest ar svaigiem ķiplokiem, lai pagatavotu sāļo piedevu, vai arī tos var kubiņos un grauzdēt kā piedevu uz plātsmaizēm vai kā pildījumu tako. Tos var arī biezenī izmantot zupās, sautējumos, pudiņos, pīrāgos un smalkmaizītēs. Boniato saldie kartupeļi labi sader ar kazas sieru, cūkgaļas cepeti, grilētām cūkgaļas karbonādēm, rozīnēm, pekanriekstiem, bulgāru pipariem, baklažāniem, rukolām, salvijām un cilantro. Boniato saldie kartupeļi uzglabās dažas dienas, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā. Boniato saldos kartupeļus neatdzesējiet ledusskapī, jo tas var tos ātrāk pasliktināt.
Etniskā / kultūras informācija
Amerikas Savienotajās Valstīs termins saldais kartupelis parasti tiek saistīts ar saldajiem apelsīnu gaļas bumbuļiem, bet Centrālamerikā, Latīņamerikā un Āzijā tas ir baltā gaļa Boniato, kas jau sen ir saldo kartupeļu sinonīms. Tiek teikts, ka Boniato ir parādā savu vārdu agrīnajiem spāņu Amerikas pētniekiem, kuri, atrodot bumbuli, atklāja, ka tas nav indīgs. Viņi to nosauca pēc spāņu valodas vārda “nekaitīgs” vai “labs”, kas liecināja, ka bumbuļu lietošana ir droša.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka saldais kartupelis ir cēlies tropu rietumu puslodes reģionos un plaši audzēts visā kontinentā krietni pirms eiropiešu ierašanās. Tiek uzskatīts, ka Boniato saldie kartupeļi ir devušies uz Āziju, izmantojot pirms Inkas pētniekus, kas dodas uz Lieldienu salām, un ar laiku Boniato kļūtu par vienu no Āzijas galvenajām pārtikas kultūrām. Mūsdienās gandrīz deviņdesmit procenti pasaules Boniato produkcijas ir no Āzijas. Florida ir kļuvusi arī par galveno Boniato producentu. Dienvidfloridā gadā tiek audzēti gandrīz pieci tūkstoši hektāru Boniato. Boniato saldos kartupeļus galvenokārt pārdod starptautiskajos tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos, un tos var atrast Āzijā, Amerikas Savienotajās Valstīs, Kubā un Centrālamerikā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saldie kartupeļi Boniato. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mīlestība un citroni | Saldo kartupeļu dārzeņu burgeri | |
| Vietējais cilvēks | Biezeni biezeni |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Boniato saldos kartupeļus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158. gada piemiņas doktors Akmens kalns GA 678-705-0220 BlakusKlarkstons, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 564 dienām, 24.08.19 Dalītāja komentāri: Boniatos Nam Dae Mun lielveikalā netālu no Atlantas  Jūsu Dekalb lauksaimnieku tirgus Deklab zemnieku tirgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetāluSkotdeils, Džordžija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 565 dienām, 19.08.23 Dalītāja komentāri: Liela Boniato izstāde .. Dekalb zemnieku tirgus netālu no Atlantas  Hiep-Thanh tirgus Hiep-Thanh tirgus 724 Larkin Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-474-1377 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Hilsboro svaigais tirgus Hilsboro svaigais tirgus 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NetāluĒģipte Leto ezers, Florida, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 634 dienām, 14.06.19 |
