Apraksts / garša
Liellapu kļavas sasniedz aptuveni 15 metrus garas, un vārda brīnums ir redzams, kad koka lapas ir pilnībā atvērtas, sasniedzot 30 centimetru platumu. Pirmkārt, ziedi parādās agrā pavasarī kā dzelteni zaļi mazu apaļo pumpuru pavedieni. Viņi drīz atveras, lai atklātu mazu kausu formas ziedu kopas ar daudzām pistolēm, kuru pamatnē ir pūkaina kažokāda. Kļavu ziediem ir neliela savelkošanās ar garšu, kas ir sausserdis un artišoks. Tos vajadzētu novākt, kad tie pumpurē uz gala un ir pilnībā atvērti ziedu kopas pamatnē. Tos var noņemt no zieda kāta vai glabāt veselus ledusskapī.
Gadalaiki / pieejamība
Kļavu ziedi ir pieejami pavasarī.
Pašreizējie fakti
Bigleaf kļavas koku ziedi, kas botāniski klasificēti kā Acer macrophyllum, ir pavasara barības našķis. Pūkaini, kaļķzaļie ziedu kopas parādās pirms lapu pumpurošanas, un tās ir viegli identificējamas pret koka kailajām ekstremitātēm. Tos var savākt no meža grīdas pēc vēja vētras vai izmantojot augstas kāpnes. Daudzpusīgie ziedi ir laulība starp ziedu saldumu un veģetatīvo savelkošanos, un tie ir lieliski neapstrādāti vai vārīti. Liellapu sulu var vārīt sīrupā, taču tā ir zemāka, salīdzinot ar tās māsīcu - kļavu Cukurs.
Pieteikumi
Kļavu ziedi var būt gan saldie, gan sāļie. Tie ir pilnībā ēdami, un maiga garša un mežģīņu struktūra padara tos par lielisku līdzekli citām garšām, piemēram, mīklai vai vinigretam. Iegremdējiet ziedus saldā mīklā un, lai pabeigtu, apcepiet tos ar cukura pulveri. Viņu citronu veģetatīvās kvalitātes komplimenti ir pesto un citas neapstrādātas augu mērces. Tos var arī konservēt, marinējot vai izmantot vienkāršu sīrupu un sirsniņu ievadīšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Liellapu kļavas var atrast gar Ziemeļamerikas Klusā okeāna piekrasti, sākot no Britu Kolumbijas līdz dažām izolētām birzīm Sandjego apgabalā. Viņi var panest plašu temperatūru un mitruma līmeni, bet zelt apgabalos ar bagātīgu saldūdens avotu. Divas retas Bigleaf kļavas šķirnes ir Kimball, kurai ir dziļākas daivas lapas, un Murray, kurai ir rožaini sarkanas lapas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst kļavu ziedi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Laimīga dārzeņu govs | Ātri marinēti kļavu ziedi | |
| Sāls + tauki + viskijs | Kļavas ziedu pavasara ruļļi | |
| Zemes tauki | Kļavu ziedu-piparmētru pesto | |
| Garā āboliņa ferma | Kļavu ziedu fritters |
