| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
El Dorado tomāti ir hibrīda pastas tipa tomāti. 4 unces bumbieru formas augļiem ir zeltaini dzeltena miza un gaļīga mīkstums ar nelielu sulu. Nenoteiktie El Dorado tomātu augi turpinās augt un ražot augļus visu sezonu, līdz sals tos nogalinās, un to garie vīnogulāji var sasniegt vairāk nekā 7 pēdu garumu.
Gadalaiki / pieejamība
Sezona: El Dorado tomāti ir pieejami vasaras vidū.
Pašreizējie fakti
Tāpat kā visi tomāti, arī El Dorado tomāts ir naktssveces ģimenes loceklis, kurā ietilpst citi ēdami augi, piemēram, baklažāni, kartupeļi un tomatillos, kā arī daži indīgi augi, piemēram, tabaka un nāvējošā naktssvece. Tomātus botāniski sauc par Solanum lycopersicum, agrāk Lycopersicon esculentum.
Uzturvērtība
Tomāti ir pazīstami ar bagātīgu antioksidantu saturu, īpaši likopēnu, kas ir pētīts tā vēža apkarošanas īpašību dēļ. Tomāti satur ļoti daudz C vitamīna un A vitamīna, kas veicina veselīgas acis, ādu, kaulus un zobus. Tomātos ir arī labs kalcija un K vitamīna daudzums, kas abi ir nepieciešami uzturvielām stipriem, veseliem kauliem un kaulu audiem, un B vitamīns un kālijs tomātos palīdz veicināt sirds veselību.
Pieteikumi
El Dorado tomāti ir lieliski piemēroti svaigu ēšanai, lai gan tie ir lieliski piemēroti konservēšanai vai žāvēšanai. Viņi ir pazīstami ar to, ka gatavo gardu dzelteno tomātu mērci, jo tajos ir daudz pektīna, tiem ir gaļīga, cieta mīkstums un tie ir viegli mizojami. Viņiem kā pastas tipa tomātiem ir mazāks sulas saturs, un tāpēc gatavošanai mērcē paiet puse laika nekā salātu tipa tomātiem. Mēģiniet pievienot krāsainai svaigai salsai vai savienot ar svaigiem garšaugiem un mīkstiem, jauniem sieriem. Uzglabājiet El Dorado tomātus istabas temperatūrā līdz gatavībai, pēc tam dzesēšana var palēnināt sabrukšanas procesu.
Etniskā / kultūras informācija
Lai gan tas nav skaidri norādīts, nosaukums “El Dorado”, iespējams, attiecas uz El Dorado tomātu zeltaino krāsu, atsaucoties uz leģendāro pazudušo zelta pilsētu. Tāpat kā tomāti, arī mīts par El Dorado ir cēlies no Dienvidamerikas. Leģenda vēsta par muiskas cilts karali ar nosaukumu “El Dorado” vai “Zeltītais”, kurš svētku laikā apsegās ar zelta putekļiem, pēc tam no plosta nirt Kolumbijas Guatavitas ezerā. Šis stāsts laika gaitā ir pārveidojies par mūsdienu noturīgo pasaku par pazudušo zelta pilsētu El Dorado. Tieši 1500. gadu sākumā atgriešanās spāņu kolonisti vispirms no Meksikas ieveda Eiropā tomātus, un tajā pašā laikā citi konkistadori mēģināja iztukšot Guatavita ezeru Kolumbijā, meklējot El Dorado. Kolumbijas valdība 1965. gadā pasludināja ezeru par aizsargājamu teritoriju, tomēr El Dorado meklēšana turpinājās arī citur, aptverot visas Latīņamerikas teritorijas.
Ģeogrāfija / Vēsture
El Dorado ir hibrīdu tomātu šķirne, lai gan nav skaidrs, kur tā tika izstrādāta. Hibridizācija ir kontrolēta apputeksnēšanas metode, kurā apzināti tiek šķērsoti divu dažādu sugu vai šķirņu ziedputekšņi, parasti lai iegūtu vēlamo īpašību. Tāpat kā vairums tomātu šķirņu, arī El Dorado tiek uzskatīts par maigu, tāpēc pirms stādīšanas ārpus telpām ir jāgaida, kamēr temperatūra ir viegla un sala bīstamība.
