Apraksts / garša
Bolero burkāni ir biezas saknes, vidēji 17 līdz 20 centimetrus garas, un tām ir cilindriska forma ar neasiem, izliektiem galiem. Āda ir stingra, daļēji gluda un oranža ar tumši zaļiem plankumiem uz saknes pleciem, un piestiprinātās, volāni zaļās galotnes ir ievērojami garas, pārsniedzot divdesmit piecus centimetrus. Zem ādas mīkstums ir blīvs, smalkgraudains, kraukšķīgs un sulīgs, saglabājot cietu oranžu nokrāsu līdz kodolam. Bolero burkāni ir kraukšķīgi ar snap veida kvalitāti, un tiem ir maiga, salda un zemes garša.
Gadalaiki / pieejamība
Bolero burkāni ir pieejami visu gadu, un sezonas maksimums ir rudens līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
Bolero burkāni, botāniski klasificēti kā Daucus carota, ir hibrīdu šķirne, kas pieder Apiaceae ģimenei. Bolero burkāni, kas tiek uzskatīti par nantes tipa burkāniem, kas ietver vairāk nekā četrdesmit dažādas šķirnes, ir ļoti iecienīti komerciālajos tirgos un mājas dārzkopībā, jo tiem ir viegli audzējams raksturs. Biezajām, apaļajām un neasajām saknēm ir paplašinātas uzglabāšanas iespējas, tās plaukst daudzos dažādos klimatiskajos apstākļos un augsnes tipos, un tās parasti kultivē kā vēlu sezonas kultūru. Tās ir arī vienas no visaugstākās ražas šķirnēm, un to lielos galus var mehāniski novākt, lai iegūtu ātrāku ražošanas ātrumu. Ārpus komerciālās nozares Bolero burkāni ir patērētāju iecienīti, jo tiem ir salda garša un daudzpusība gan svaigā, gan vārītā veidā.
Uzturvērtība
Bolero burkāni ir lielisks A vitamīna avots, kas var palīdzēt samazināt redzes zudumu un uzlabot sejas ādu. Saknes ir arī labs C vitamīna avots, kas ir antioksidants, kas var uzlabot imūnsistēmu, un satur nedaudz šķiedrvielu, K vitamīnu, kāliju, folātus, magniju un kalciju.
Pieteikumi
Bolero burkāni ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, sautēšanai, blanšēšanai, grauzdēšanai un tvaicēšanai. Saknes parasti lieto svaigi, ar rokām, lai parādītu to saldo garšu un kraukšķīgo tekstūru, vai arī tās var sasmalcināt un iemest zaļajos salātos, iespiest sulā, sagriezt un kārtot uz uzkodu plāksnēm, kā arī sarīvēt un sajaukt kāpostu salātos. Spilgti oranžās saknes var arī izgriezt dažādās formās kā ēdamu rotājumu, un lapu zaļās galotnes var izmantot kā apdares zāli. Papildus svaigiem lietojumiem Bolero burkānus var sasmalcināt pelmeņos, vārīt zupās un sautējumos, viegli apcept, kārtot zem cepešiem vai sarīvēt un cept kūkās, smalkmaizītēs un maizē. Bolero burkāni ir labi savienoti ar garšvielām, piemēram, papriku, karija pulveri, kanēli, muskatriekstu un ķimeņu, svaigiem garšaugiem, piemēram, timiānu, rozmarīnu, salviju un pētersīļiem, citronu sulu, selerijām, kāpostiem, kāpostiem, sīpoliem, ķiplokiem, kartupeļiem, rozīnēm, un rieksti, piemēram, pistācijas, valrieksti un priežu rieksti. Saknes saglabās līdz vienam mēnesim, ja tās uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Tos var arī blanšēt un sasaldēt, neapdraudot garšu vai faktūru.
Etniskā / kultūras informācija
Austrālijā nantes burkānu šķirnes, piemēram, Bolero burkānu, parasti audzē mājas dārzos un ar komerciālām saimniecībām piekrastes reģionos. Biezie, apaļie burkāni tika izvēlēti un ieviesti pagājušā gadsimta deviņdesmitajos gados, ņemot vērā to pielāgojamību un viegli audzējamo raksturu, un saknes ir kļuvušas par iecienītu patērētāju daudzveidību svaigā ēdienā. Burkāni ir viena no Austrālijā visbiežāk kultivētajām kultūrām, kas paredzētas lietošanai pārtikā, taču nesen apelsīnu saknes tika izmantotas, lai uzturētu atšķirīgu populāciju. 2020. gada sākumā Austrālija cieta daudzos masīvos krūmu ugunsgrēkos, kas iznīcināja lielāko daļu apdraudēto Brush-Tailed Rock Wallaby dabisko dzīvotni Jaundienvidvelsā. Lai saglabātu populāciju, no helikoptera Wolgan un Capertee ielejās tika nomesti vairāk nekā četri tūkstoši mārciņu burkānu un saldo kartupeļu, lai īslaicīgi barotu sugu. Savvaļas dzīvnieku glābēji, kas apzīmēti kā operācija Rock Wallaby, varēja nodrošināt ātru sugas barības avotu, izmantojot svaigus burkānus, līdz dzīvotni varēja atjaunot.
Ģeogrāfija / Vēsture
Bolero burkānu izcelsme lielākoties nav zināma, bet šķirne ir nantes burkānu veids, kas ir burkānu grupa, kuru 1850. gadu beigās no šķirnes izstrādāja slavenais franču botāniķis Anrī Vilmorins. Tad Nantes burkāni 1870. gadā ar sēklu katalogiem tika iepazīstināti ar Amerikas Savienotajām Valstīm un tika izplatīti arī daudzos pasaules reģionos, kur tie ātri kļuva par iecienītu burkānu komerciālai audzēšanai. Mūsdienās Bolero burkānus var atrast, izmantojot vietējos audzētājus lauksaimnieku tirgos, izvēlētos specializētos pārtikas preču veikalos, un tos pārdod arī tiešsaistes sēklu katalogos mājas dārzu izmantošanai Eiropā, Āzijā, Austrālijā, Kanādā un Amerikas Savienotajās Valstīs.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Bolero Burkānu, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ballarda zemnieku tirgus Shongchoas saimniecība Fall City, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 150 dienām, 11.11.20 Dalītāja komentāri: MILZĪGI - lieliski piemēroti sulu spiedei !!! |
