Apraksts / garša
Ūdensrozes augļi ir Ūdensliliju auga ogas. Tie ir apaļi, poraini augļi, kuriem ir izturīga, zaļa ārējā miza ar lapām. Iekšējā mīkstums ir balts, segmentēts un satur pat 2000 mazu sīku sēklu. Sēklas ir melnā vai brūnā krāsā, un to diametrs ir aptuveni 1 milimetrs. Tie ir ārkārtīgi kraukšķīgi, un tos bieži ēd izpostītus, kur tiem ir miežu garša ar piparu notīm.
Gadalaiki / pieejamība
Ūdensliliju augļi ir pieejami rudens un ziemas mēnešos.
Pašreizējie fakti
Ūdensliliju augļi pieder Nymphaeaceae ģimenei. Ir daudz ūdensrozes šķirņu, kas ir ūdens augi ar košām baltas, rozā, zilas vai sarkanas krāsas ziediem. Viņiem ir lielas lapas, kuras sauc par liliju spilventiņiem. Ūdensliliju augļus sauc arī par lotosa ziedu augļiem, lai gan pats lotoss pieder citai sugai. Ūdensliliju augļi attīstās no auga zieda, kas ir arī ēdams. Pēc zieda apputeksnēšanas tas ievelkas zem ūdens un aizveras. Tad tas pārvēršas par cietu, zaļu lodveida augli, kuru vērtē pēc sēklām. Ūdensliliju augļi visbiežāk tiek baroti savvaļā.
Uzturvērtība
Ūdensliliju augļi satur ogļhidrātus, taukus, olbaltumvielas un šķiedrvielas. Tie satur minerālvielas, piemēram, kalciju, niacīnu un magniju. Ir konstatēts, ka sēklām piemīt pretmikrobu īpašības, un tās var palīdzēt mazināt infekcijas.
Pieteikumi
Ūdenslilijas augļus var ēst neapstrādātus. Indijā, Bangladešā, tie tiek atvērti, un sēklas tiek noņemtas. Sēklas tiek ceptas gī vai eļļā, līdz tās ir izlecušas, piemēram, amarants vai kvinoja. Tos sajauc ar izkausētu jaggery cukuru, veido mazas bumbiņas un patērē kā uzkodu. Sēklas var arī vārīt vai sasmalcināt miltos, kurus pēc tam izmanto maizei.
Etniskā / kultūras informācija
Ūdensliliju augļus kā pārtiku ēd Āfrikā un Indijā. Tur bērni parasti vāc augļus, kātiņus un ziedus, kas visi ir ēdami. Ūdensrozes augļu sēklas var atrast dažos tradicionālajos medikamentos. Nigērijā, Ganā un Indijas daļās tie tiek uzskatīti par atdzesējošiem un tiek izmantoti drudža un ādas slimību, piemēram, ekzēmas, ārstēšanai. Tiek teikts, ka rīsi, kas vārīti ar sēklām, ir labi diabēta slimniekiem. Indijas Ajūrvēdas medicīnā tos uzskata par atdzesējošiem, un tos lieto drudža ārstēšanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ūdensrozes ir senie augi. Fosilie pierādījumi liecina, ka tie pastāv aptuveni 160 miljonus gadu. Ūdensliliju dzimtas šķirnes Blue Lotus un White Lotus tika cienītas Senajā Ēģiptē. Ūdenslilijas aug tropiskos un mērenos reģionos, un tās ir sastopamas visā pasaulē, ASV, Lielbritānijā, Dienvidamerikā, Āfrikā, Austrālijā un Āzijā.
