| Pārtikas buzz: bumbieru vēsture | Klausieties |
| Pārtikas fabula: Bumbieri | Klausieties |
Apraksts / garša
General Leclerc bumbieri ir vidēja vai liela izmēra, un tiem ir asaru pilienu forma ar lielu sīpolu pamatni, kas sašaurinās mazākā kaklā ar biezu tumši brūnu kātu. Plāna āda ir gluda ar dzeltenzaļu pamatni un pārklāta ar medus brūnu plankumiem un plankumiem. Mīkstums ir kraukšķīgs, no baltas līdz ziloņkaula krāsai un stingrs ar centrālo serdi, kas aptver dažas mazas, melni brūnas sēklas. Nogatavojušies General Leclerc bumbieri ir sulīgi ar līdzsvarotu saldo-pīrāgu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
General Leclerc bumbieri ir pieejami rudenī līdz ziemai.
Pašreizējie fakti
General Leclerc bumbieri, botāniski klasificēti kā Pyrus communis, ir reta šķirne, kas kopā ar āboliem un persikiem ir Rosaceae ģimenes loceklis. Tiek uzskatīts, ka General Leclerc bumbieri ir doyenne du comice bumbieru pēcteči, un tā tika nosaukta slavenā franču ģenerāļa vārdā. Papildus kultivēšanai Eiropā General Leclerc bumbieri tiek iecienīti svaigā ēdienā, un tie ir kļuvuši arī par populāru šķirni Japānā.
Uzturvērtība
General Leclerc bumbieri satur šķiedrvielas, C vitamīnu, nedaudz kalcija un kālija.
Pieteikumi
General Leclerc bumbieri ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, cepšanai, grilēšanai vai malumedniecībai. Tie parasti tiek patērēti svaigi, bez rokām kā deserts vai pēcpusdienas uzkodas, bet tos var arī sagriezt šķēlēs un sajaukt ar sierīgiem makaroniem, lapu zaļajiem salātiem, zupām vai sulās un izmantot kokteiļos. General Leclerc bumbieri vārot saglabā savu formu, tāpēc tos var arī grilēt un pasniegt kopā ar galvenajiem gaļas ēdieniem, sautēt sīrupos vai cept desertos, piemēram, kūkās, pīrāgos, smalkmaizītēs, maizē un popovers. General Leclerc bumbieri papildina gaļu, piemēram, mājputnus, cūkgaļu un jēru, kazas sieru, lazdu riekstus, valriekstus, pekanriekstus, dzērvenes, citronu, šokolādi un vaniļu. Tos uzglabās pāris dienas, uzglabājot istabas temperatūrā, un pāris nedēļas, uzglabājot ledusskapī.
Etniskā / kultūras informācija
General Leclerc bumbieri Japānā ir kļuvuši arvien populārāki ar līdzsvarotu garšu un kraukšķīgu tekstūru. Bumbieri, kas ieviesti 1988. gadā, galvenokārt tiek kultivēti Nanbu pilsētā, kas atrodas Aomori prefektūrā, reģionā, kas pazīstams ar temperatūras izmaiņām un bumbieru augšanai piemērotu klimatu. Mazākā apjomā General Leclerc bumbieri tiek ražoti arī Hokaido, kas ir reģions, kas pazīstams ar svaigiem augļiem. Neskatoties uz popularitāti, General Leclerc bumbieri joprojām ir retums, ko atrast veikalos. Japānā tos visbiežāk atrod labi pazīstamos universālveikalos, un tos arī eksportē uz Honkongu svaigai ēšanai un dāvanām.
Ģeogrāfija / Vēsture
General Leclerc bumbieri tika ieviesti 1974. gadā, un tos izstrādāja Anžē, Augļu izpētes stacija, Francija. Bumbieris tika nosaukts pēc Otrā pasaules kara franču varoņa Žaka Filipa Leklerka un, iespējams, bija komiksu bumbieru sējeņš, kādreiz pirms 1950. gada. Mūsdienās General Leclerc bumbieri joprojām tiek audzēti Francijā un tiek audzēti arī Austrālijā un Japānā, kur bumbieri ir diezgan populāri un bieži tiek dāvināti.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst General Leclerc Pears. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Hummusapien | Chai garšvielu bumbieru ceptas auzu pārslas | |
| Vitnija Bonda | Karamelizēts bumbieru un Brie grilēts siers |
