Apraksts / garša
Sniega zirņiem ir gaiši zaļas pākstis, un tajos ir sīki, saplacināti zirņi. Pākstis ir platas un plakanas, un to garums ir aptuveni divas līdz trīs collas. Gan zirņi, gan pākstis ir ēdami, un tiem ir salda zirņu garša un maiga, tomēr kraukšķīga tekstūra. Zirņi aug no ziediem, kas var būt balti vai purpursarkani, šajā jaunajā stadijā var ēst gan sniega zirņu auga lapas, gan ziedus.
Gadalaiki / pieejamība
Pieejams visu gadu, sniega zirņu pīķa sezona ir pavasaris līdz vasaras sākuma mēnešiem.
Pašreizējie fakti
Sniega zirņi kopā ar cukuru un sēklas zirņiem ir daļa no zirņu grupas, kas botāniski pazīstama kā Pisum sativum var. makrokarpons. Fabaceae ģimenes locekļi šie zirņi ir pazīstami ar savām maigajām ēdamajām sēklu pākstīm. Botāniski sniega zirņi ir augļi, bet mūsdienās kulinārijas pasaulē tos izmanto kā dārzeņus.
Uzturvērtība
Sniega zirņi piedāvā olbaltumvielas, ogļhidrātus, uztura šķiedrvielas, C un K vitamīnu, kāliju, magniju un dzelzi. Sniega zirņos ir arī vairāk C vitamīna nekā citos zirņu veidos.
Pieteikumi
Sniega zirņi ir neatņemams dārzenis austrumu virtuvē, un to parasti izmanto kartupeļu, ceptu rīsu un nūdeļu ēdienos. Viņu kraukšķīgā tekstūra un svaiga garša papildinās zupas, karijus un gaļu, kas pagatavota bagātīgā mērcē. Sniega zirņus var izmantot arī neapstrādātus salātos un pavasara ruļļos vai pasniegtus uz crudité paplātes. Daudzpusīgs zirņu aromāts un tekstūra labi sader ar garnelēm, ķemmīšgliemenēm, indijas riekstiem, citrusaugļiem, sojas mērci, sezamu, sviestu, smalkām nūdelēm un tofu. Augstā cukura satura dēļ, gatavojot sniega zirņus, jāpievērš uzmanība, jo tie brūninās ātrāk nekā citas zirņu šķirnes.
Etniskā / kultūras informācija
Francijā sniega zirņi ir pazīstami arī kā mange-tout, kas nozīmē 'ēst visu'. Mandarīnu valodā tie ir pazīstami kā ‘he lan do’ vai Holandes zirņi. Ķīnā zirņu dzinumi un sniega zirņu auga ziedi tiek uzskatīti par delikatesi un pazīstami kā Dow miu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vidusjūras reģionā vietējie sniega zirņi bija populāra zirņu šķirne Eiropā 19. gadsimtā. No turienes viņi izplatījās Ķīnā, kur tos ātri pārņēma kā vēlamo zirņu šķirni, un līdz šai dienai tā ir būtiska austrumu virtuves sastāvdaļa. Sniega zirņi plaukst vēsā klimatā, un atkarībā no šķirnes tos var trellizēt vai audzēt kā zemē esošo vīnogulāju. Piecas līdz septiņas dienas pēc ziedēšanas sniega zirņi būs visaugstākajā garšā un struktūrā, un tos bieži vajadzētu salasīt, lai nodrošinātu, ka augi turpina ražot.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Prieka ēdiens | Sandjego Kalifornijā | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Glenas ziemeļu piekraste | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | Sandjego Kalifornijā | 619-738-7000 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Krodziņš Wonderland Ocean | Sandjego Kalifornijā | 619-255-3358 |
| Tapenādes Bistro du Marche | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Greipfrūtu grils | Solanas pludmale Kalifornijā | 858-792-9090 |
| Glen pie Scripps rančo | Sandjego Kalifornijā | 858-444-8500 |
| Projekts Wildlife | Sandjego Kalifornijā | 619-295-3172 |
| Tilti pie Rancho Santa Fe | Rančo Santafē CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co | Sandjego Kalifornijā | 619-410-1576 |
| Vecā kazino ingvera nūdele | Alpu CA. | 702-401-0455 |
| Pieredzējusi ēdināšana un pasākumi | Sandjego Kalifornijā | 619-246-4909 |
| Parks 101 | Carlsbad CA | |
| La Jolla lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-9601 |
| Landons East atbilst Rietumiem | Sanmarkosa CA | 760-304-4560 |
| Vietējā krāna māja un virtuve | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Cildens Ale nams-Sanmartkosa | Sanmarkosa CA | |
| Klusā okeāna reģents La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 858 597 800 00 |
| Laimīgais dēls | Sandjego Kalifornijā | 619-806-6121 |
| Hyatt Islande | Sandjego Kalifornijā | 619-224-1234 |
| Reata Glena | Ladera rančo CA | 949-545-2250 |
| Mans piecu zvaigžņu šefpavārs | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Ki virtuves komisārs | SKATĪT CA | 760-777-0700 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments Hillcrest | Sandjego Kalifornijā | 619-380-9840 |
| Garšaugi un jūra | Encinitas, Kalifornija | 858-587-6601 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Ranch Catering | Sandjego Kalifornijā | 858-491-9100 |
| Apmetnis un ziedlapa | Sandjego Kalifornijā | 619-634-3970 |
| Lielais Kļavas kalnraksts | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Zvejniecība | Sandjego Kalifornijā | 858-272-9985 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst sniega zirņi. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši sniega zirņus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 2 dienām, 21.08.08  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 29 dienām, 21.09.09  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 32 dienām, 21.06.06 Kopīgotāja komentāri: Sniega zirņi no Black Sheep Produce  Grovas tirgus NetāluKlusā okeāna birzs, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 593 dienām, 26.07.19  Amerikas rančo un jūras velšu tirgus Amerikas rančo un jūras velšu tirgus 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlakusArtēzija, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 626 dienām, 19.06.22  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NetāluKosta Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Magnolijas zemnieku tirgus Saimniecība Mariposa Everson, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 634 dienām, 15.06.19 Dalītāja komentāri: jauki un mīļi, tikai atcerieties, ka tie ātri brūnina, tāpēc tikai viegla sautēta būs triks)  Atēnu centrālais tirgus - Grieķija 🇬🇷 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 687 dienām, 19.04.23 Dalītāja komentāri: Sniega zirņi  Poway zemnieku tirgus Rodnija Kvano saimniecības 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 |
