Apraksts / garša
Platlapu ceļmallapu lapām ir ovāla forma ar dziļi rievotām vēnām. Ēdams ir viss augs, ieskaitot sēklas, lapas un ziedus. Platlapu ceļmallapam ir nobrieduši ziedkāti. Jaunās lapas ir maigas un sulīgas. Vecākas lapas kļūst košļājamas un galu galā šķiedrainas. Platlapu ceļmallapu lapu garša ir piezemēta un nedaudz zālaina ar piparu nokrāsu, šī piparu nianse tiek pastiprināta ar siltāku klimatu un sausu augsni. Saknēm un ziediem ir maigākas un saldākas to pašu garšu notis.
Gadalaiki / pieejamība
Platlapu ceļmallapu var atrast pavasarī līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Platlapu ceļmallaps, AKA Lielais ceļmallaps, botāniskais nosaukums Plantago major, ir Plantago suga. Plantago ir aptuveni 200 mazu, neuzkrītošu augu sugu ģints, ko kopš aizvēstures parasti lieto augu izcelsmes līdzekļiem. Platlapu ceļmallapa ir vēja apputeksnēts daudzgadīgs augs, tāpēc tas būtībā aug bezgalīgi. Ziemas mēnešos tas dusē un katru pavasari veido jaunu sakņu sistēmu. Sēklas izkliedē, barojot dzīvniekus, tostarp briežus, trušus un putnus. Sēklas dabiski atrodamas arī kā labības graudu un citu kultūraugu sēklu ārējs piesārņotājs.
Uzturvērtība
Platlapu ceļmallapu blīvi koncentrētais ķīmisko sastāvdaļu līmenis padara to par vienu no ražīgākajām un visplašāk izplatītajām ārstniecības kultūrām pasaulē. Aktīvās ķīmiskās sastāvdaļas ir aububīns, alantoīns un gļotas. Šie savienojumi satur daudzas pretmikrobu, pretvīrusu, antitoksīna, savelkošās, audu dziedinošās, dzesēšanas un diurētiskās īpašības. Lapas parasti apstrādā un sagatavo kā ziedi vai sautējumu.
Pieteikumi
Platlapu ceļmallapu var izmantot daudziem dažādiem preparātiem. Jaunās lapas var pievienot salātiem vai pagatavot līdzīgi zaļumiem, piemēram, spinātiem un kāpostiem. Lapas novecojot ir stingras un aromatizētas, it īpaši, ja tās aug karstā un sausā klimatā. Tādējādi ar vecumu platlapju ceļmallapu lapas ir labi piemērotas krājuma vai tējas pagatavošanai.
Ģeogrāfija / Vēsture
Platlapu ceļmallapu dzimtene ir Eiropas lielākā ainava un Āzijas ziemeļu un centrālā daļa. Tas ir naturalizēts visā Amerikā kolonizācijas ceļā. Naturalizējot svešus biotopus, tas kļuva pazīstams kā “Baltā cilvēka pēdas nospiedums”, jo tas pielāgojās laukiem un ceļmalām, ko traucēja cilvēki, un šī iezīme nav izplatīta vairumā zālaugu. Tā spēja pielāgoties nomīdītajām augsnēm faktiski padara to par dabisku augsnes rehabilitatoru.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver platlapju plantainu. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Mamma Potamus | Plantain Salve recepte (pašmāju pirmās palīdzības ziede nav ēdama) | |
| Ēd nezāles | Grauzdētas platlapju planšeļu skaidas |
