| Pārtikas buzz: Avokado vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Lamb Hass avokado ir lielāks nekā parastā hass šķirne, kas sver jebkur no 10-18 unces. Viņi aug uz produktīviem, taisniem, kompaktiem kokiem, nogatavojas vēlāk sezonā nekā viņu radinieki. Viņiem ir bumbieru vai ovāla forma, kas no hass avokado atšķiras ar plakaniem, kvadrātveida pleciem. Oļu āda ir ļoti tumši zaļa, pat nepietiekami nobriedusi, un nobriešanas laikā tā turpinās tumšoties līdz gandrīz melnai. Lamb Hass avokado ādu var viegli nomizot, lai atklātu gaiši zaļu mīkstumu, kurā atrodas vidēja lieluma sēklas. Tāpat kā hass avokado, arī Lamb Hass mīkstums ir gluds un krēmīgs, un tas piedāvā līdzīgu bagātīgu un riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Vasaras mēnešos ir pieejami Lamb Hass avokado.
Pašreizējie fakti
Avokado pieder lauru ģimenei un botāniski tiek klasificēts kā oga. Tie ir zinātniski pazīstami kā Persea americana Mill., Un tos tālāk klasificē pēc trim galvenajiem izcelsmes celmiem: Meksikas, Indijas rietumu daļas un Gvatemalas. Lamb Hass avokado pārsvarā ir Gvatemalas izcelsmes, jo tos uzskata par avokado cilts avotu hibrīdu. Viņiem ir dots iesauka “saulainā Kalifornijas vasaras šķirne”, jo vietējās komerciālās kultūras pārsvarā aprobežojas ar Kaliforniju, taču tās ir kļuvušas arī par populāru piemājas šķirni, pateicoties izcilajai garšai, pīlinga vienkāršībai un pagarinātajai sezonai.
Uzturvērtība
Avokado ir bagāts ar uztura šķiedrvielām un ir pazīstams ar to, ka ir labs mononepiesātināto tauku avots, eļļas augļu vidū augļiem otrajā vietā. Tie satur gandrīz 20 vitamīnus un minerālvielas, ieskaitot C vitamīnu, E vitamīnu, kāliju un folijskābi, un ir nopelnījuši segvārdu “barības vielu pastiprinātāji”, jo tie var ļaut organismam absorbēt vairāk taukos šķīstošās barības vielas no citiem ēdieniem, kas tiek ēst blakus .
Pieteikumi
Avokado visbiežāk lieto neapstrādātā veidā, un to var biezeni, kubiņos, sagriezt šķēlēs, biezenī vai uz pusēm un pildīt. Tos var pat sajaukt kokteiļos vai izmantot desertiem, piemēram, saldējumam. Lamb Hass avokado krēmveida tekstūra un bagātīgā garša labi noder masēšanai, piemēram, tradicionālajā meksikāņu ēdienā guakamolē, kas pagatavota ar sasmalcinātu avokado, laima sulu, sīpolu, tomātu, cilantro, sāli un citām garšvielām. Izvairieties no broilēšanas un pievienojiet avokado vārītu izstrādājumu beigās, jo augļos esošie tanīni pēc ilgstošas vārīšanas vai tiešas karstuma var radīt rūgtu garšu. Augsts tauku saturs avokado Lamb Hass ir labi savienojams ar skābiem augļiem un dārzeņiem, piemēram, tomātiem, kā arī ļauj aizstāt daļu (bet ne visu) sviestu, kas nepieciešams cepšanai, lai sagrieztu līdz 40% tauku. Tāpat kā lielākā daļa avokado, arī Lamb Hass nogatavojas, kad tas nogatavojas. Lai sagatavotos lietošanai, avokado sagrieziet gareniski uz pusēm ap centrālo akmeni, pagrieziet abas puses pretējos virzienos, lai atdalītos, tad ar karoti noņemiet bedri un viegli noņemiet ādu. Uzglabājiet avokado istabas temperatūrā līdz pilnīgai nobriešanai. Veseli, nogatavojušies avokado divas līdz trīs dienas glabās ledusskapī, savukārt sagriezti avokado - dienu vai divas. Lai novērstu krāsas maiņu, pirms atdzesēšanas apkaisa sagrieztus avokado ar citronu sulu vai etiķi un pārklāj ar plastmasas apvalku.
Etniskā / kultūras informācija
Lamb Hass ir vasaras šķirne, kas tika izstrādāta, lai pagarinātu sezonu hass avokado, kas ir dominējošā komerciālā šķirne visā pasaulē. Tomēr 2011. gadā Amerikas Savienotās Valstis sāka importēt hass avokado no Peru, saņemot sūtījumus vasaras beigās Kalifornijas galvenajā Lamb Hass ražas sezonā, izraisot šī vietējā hass hibrīda vērtības pazemināšanos.
Ģeogrāfija / Vēsture
Lamb Hass avokado tika izstrādāts 1985. gadā Kamarillo, Kalifornijā, un tika izvēlēts, rūpīgi pārbaudot vairāk nekā 10 000 stādu, kas iestādīti Bob Lamb Ranch. Kalifornijas universitātes Riversaidas pētnieki to izvēlējās par izciliem augļiem ar vēlu nogatavošanos, kā arī par mazāku koku un izcilu ražu salīdzinājumā ar parasto avokado. Tās vecāku šķirne ir gwen avokado, kas ir mazpazīstamu hass stādu pēcnācēja thille pēcnācējs, tāpēc Lamb Hass tiek uzskatīts par avokado hass “mazbērnu”. Sākotnēji ar nosaukumu BL122, Lamb Hass tika nosaukts par Jēru ģimeni un tās mantojumu, un Kalifornijas universitāte to patentēja 1996. gadā.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Lambs Hass Avokado. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Viegli Peasy Pleasy | Meksikāņu brūno rīsu Cantina bļodiņu pakas | |
| Sezonas alkas | Keto Avokado šokolādes smūtijs |
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja avokado Lambs Hass, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
puzzle un pūķi sarkanā pūķa augļi
 Centrālā tirgus un zvejniecības organizācija S.A. / Lauksaimnieku tirgus Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 671 dienas, 19.05.09 Dalītāja komentāri: Avokado ir s vietēji audzēts 🇬🇷 |
