Apraksts / garša
Melnās salvijas lapas ir ārkārtīgi aromātiskas, un tām ir izslēgta zaļa krāsa. Viss augs ir pārklāts ar maziem matiņiem, kas dod kātiņus un atstāj sudrabaini zaļu pūkainu mēteli. Šī salvijas šķirne ražo baltas līdz gaiši zilas un lavandas ziedus, kas zied pavasara un vasaras sākumā. Ziedi aug sfēriskās kopās, kas pazīstamas kā virpuļi, un izliek salvijas auga kātu. Pēc ziedēšanas sezonas melnās salvijas stublāji un virpuļi sacietēs un kļūs melni, kas ir raksturīga augu kopējam nosaukumam. Melnajam salvijai ir asa zālaugu garša, kas ir nedaudz savelkoša.
Gadalaiki / pieejamība
Melnais salvija ir pieejama visu gadu, un to var atrast ziedēšanas laikā pavasara un vasaras sākumā.
Pašreizējie fakti
Melnais gudrais, botāniski pazīstams kā Salvia mellifera, ir Lamiaceae vai Mint ģimenes loceklis. Melnais salvija tiek klasificēts kā zālaugu mūžzaļais krūms, un to sauc arī par medus salviju vai nefrīta paklāju. Kalifornijas dienvidu daļās, kur ir augsts piesārņojuma līmenis, daži biologi melno salviju izmanto kā dabisku piesārņojuma līmeņa rādītāju, jo tā ir ļoti jutīga pret sēra dioksīdu un ozona gaisa piesārņotājiem. Rets un pieprasīts melnā salvijas medus tiek gatavots arī no bišu medus, kas apputeksnē melnās salvijas augu.
Uzturvērtība
Ir zināms, ka melnais salvija satur dažādus pretiekaisuma savienojumus, piemēram, ursolskābi un diterpenoīdus.
Pieteikumi
Melnais salvija tiek izmantota kulinārijas pasaulē kā aromātisks un aromātisks augs. To var izmantot receptēs visur, kur tiek pieprasīts tradicionālais salvija, tomēr paturiet prātā, ka ar melnu salviju, kas tiek barots ar pārtiku, ir daudz spēcīgāka garša nekā tradicionālajam veikalā nopērkamajam salvijai. Tā garša labi sader ar ziemas ķirbjiem, brūno sviestu, mājputniem, brieža gaļu, bumbieriem, sieru, kartupeļiem un citiem garšaugiem, piemēram, rozmarīnu un timiānu. Izmantojiet svaigi dažādos dažādos preparātos, vai lapas var žāvēt un uzglabāt turpmākai lietošanai kā žāvētu zāli.
Etniskā / kultūras informācija
Melno salviju tradicionāli izmantoja vietējie amerikāņi, kas pazīstami kā čumašu cilvēki, lai izveidotu augu iesūkšanos vannai, kas paredzēta ķermeņa sāpju ārstēšanai, īpaši pēdām un apakšstilbiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Melno salviju var atrast Kalifornijas dienvidos un centrālajā daļā, kā arī Baja reģionā no jūras līmeņa līdz 1200 metriem. Tas var attīstīties smilšainās pludmales zonās kā piekrastes salvijas skrubis un sausos kalnos kā ciets kapelārs. Augsnei pret sausumu izturīgs augs Melnais salvija dod priekšroku pilnīgai saulei, nevis daļējai nokrāsai, un ik gadu nepieciešams nokrišņu daudzums no 12 ”līdz 15”. To populāri izmanto erozijas ierobežošanas un veģetācijas projektos, kā arī vietējā ainavā Kalifornijā. Dabā augs nodrošina tauriņu, bišu, mazu zīdītāju un putnu, piemēram, kolibru un paipalu, dzīvotni un barības avotu.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver Black Sage. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
