| Hollandia Produce | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Hidroponiskā rukola pēc tekstūras, garšas un izskata ir smalkāka nekā raķešu un savvaļas rukola, tomēr tai ir vairāk sulīgu un barības vielu blīvu lapu. Ar lobētām lapām, kuru garums sasniedz apmēram trīs vai četras collas, rukola piedāvā zālaugu, piparu garšu ar riekstu un sinepju niansēm. Augi dod konsekventāku ražu to kontrolētās augšanas vides dēļ. Saknes nav spiestas meklēt augsnē barības vielas un ūdeni, kas ļautu augiem augt ātrāk, lielākiem un veselīgākiem.
Gadalaiki / pieejamība
Hidroponiskā rukola ir pieejama visu gadu.
Pašreizējie fakti
Hidroponiskā rukola ir siltumnīca, kas audzēta tieši ūdenī un nonāk dzīva, tās saknes joprojām ir taktiski ar barības vielām, ar kurām tas tika nodrošināts iztikai. Rukola ir zinātniski pazīstama kā Eruca sativa un ir sinepju vai Brassicaceae dzimtas pārstāvis.
Uzturvērtība
Rukola ir ar uzturvielām bagāts lapu zaļums, kas nodrošina A vitamīnu, C vitamīnu, K vitamīnu, kalciju, magniju, riboflavīnu, varu, dzelzi, cinku, folātus un kāliju. Krustziežu dārzeņos, piemēram, rukolā, ir arī daudz antioksidantu fitoķimikāliju, un tajos ir daudz sēru saturošu savienojumu, kas pazīstami kā glikozinolāti, un kuriem ir pierādīts, ka tiem ir detoksikācijas īpašības un tie var būt noderīgi dažu vēža veidu profilaksei.
Pieteikumi
Izmantojiet hidroponisko rukolu tāpat kā parasto rukolu: kā salātu zaļumu pievienojiet mērcēm, pestos un pabeidziet picas un ceptus sāļus ēdienus.
Etniskā / kultūras informācija
Rukolas pieminēšana ir atrodama vairākos reliģiskos tekstos, Bībeles 2. ķēniņu grāmatā to sauc par orotu un ebreju tekstos, piemēram, Mišna un Talmuds, kas datēti ar mūsu ēras pirmo līdz piekto gadsimtu. Rukola tiek atzīmēta kā lietošana gan kā pārtika, gan kā zāles. Senajā Romā un Ēģiptē rukolas lapu un sēklu lietošana bija saistīta ar afrodiziaka īpašībām. Indijā rukolas lapas parasti neizmanto, tomēr augu sēklas tiek nospiestas, lai iegūtu eļļu, kas pazīstama kā taramira, ko izmanto medicīniskiem un kosmētikas nolūkiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Vārds hydroponic ir atvasināts no diviem grieķu vārdiem, 'hydro', kas nozīmē ūdeni, un 'ponic', kas nozīmē darbu. Tūkstošiem gadu praktizētas divas labi zināmas hidroponiskas vietas agrīnās civilizācijās ir Ķīnas peldošie dārzi un senie Babilonas karājas dārzi. Tas notika pagājušā gadsimta 50. gados, kad zinātnieki izmantoja mūsdienīgu pieeju dārzkopības metodei bez augsnes un hidroponikas priekšrocību izpētei. Vidusjūras reģionā dzimuši rukolas ziedi un lapas jau sen ir populāra sastāvdaļa Itālijas, Marokas, Portugāles un Turcijas virtuvēs. Rukolu Amerikā atveda britu kolonisti, taču tikai 1990. gados rukola kļuva pazīstama kā populāra kulinārijas sastāvdaļa Amerikas Savienotajās Valstīs. Rukola uzplaukst mērenā vai vēsā klimatā, pārāk daudz siltuma izraisīs to skrūves un piešķir lapām rūgtu garšu. Tas var augt gan sausā, gan mitrā augsnē. Rukolas pikants aromāts un garša padara to dabiski izturīgu pret kaitēkļiem.
