Apraksts / garša
Sarkanie čīles pipari pēc izmēra un formas ir ļoti atšķirīgi atkarībā no šķirnes un vides, kurā pipari tiek audzēti. Pākstis var būt mazas līdz lielas, iegarenas līdz īsas, un tām ir koniskas formas un konusveida, līdz daudzlobainas, krokainas un grumbuļainas formas. Āda var būt gluda vai grumbaina, vaskaina, spīdīga un saspringta, atkarībā no šķirnes pārejot caur zaļām, ziloņkaula, dzeltenām, oranžām, violetām un sarkanām nokrāsām. Zem ādas plānā vai biezā mīkstums ir ūdens un kraukšķīgs, aptverot centrālo dobumu, kas piepildīts ar membrānām un apaļām un plakanām, krēmkrāsas sēklām. Sarkanajiem čīles pipariem var būt zemes, saldu, augļu vai kūpinātu garšu, un dažādu šķirņu garšvielu līmenis krasi atšķirsies, sākot no vieglas, mērenas līdz dedzinošām.
Gadalaiki / pieejamība
Sarkanie čīles pipari ir pieejami visu gadu, pīķa sezonā vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Sarkanie čīles pipari, kas botāniski ir Capsicum ģints daļa, ir pākstis, kas klasificētas kā augļi, kas pieder Solanaceae vai nakteņu dzimtai. Visā pasaulē ir tūkstošiem sarkanās čīles paprikas šķirņu ar dažādu formu, izmēru, garšu un garšvielu līmeni. Sarkanos čīles piparus bieži uzskata par “universālo garšvielu”, jo tos lieto gandrīz katrā virtuvē. Sākotnēji no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, sarkanās čīles paprikas vēsture ir attīstījusies, paplašinoties pasaules tirdzniecības ceļiem, un tā bija viena no garšvielām, kas revolucionēja kulinārijas industriju. Sarkanie čīles pipari ir nobriedušas paprikas versijas, kas novāktas, kad pākstis ir pilnībā attīstītas, un aromāti ir visaugstākajā intensitātē. Katrai sarkanās čīles piparu šķirnei ir atšķirīgs garšvielu līmenis, un atkarībā no stresa daudzuma, kas attīstības laikā tika uzlikts uz pākstīm, katrai pākšai uz viena auga pākšaugiem var būt atšķirīgs intensitātes līmenis.
Uzturvērtība
Sarkanie čīles pipari ir labs A, C, B un E vitamīna, kālija un kalcija avots. Dažās sarkanās čīles paprikas šķirnēs ir arī kapsaicīns, kas ir ķīmisks savienojums, kas liek smadzenēm izjust siltuma vai garšvielu sajūtu un ir pierādīts, ka tas palīdz stimulēt asinsrites sistēmu un satur pretiekaisuma īpašības.
Pieteikumi
Sarkanie čīles pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, sautēšanai, cepšanai, cepšanai, sautēšanai, maisīšanai vai cepšanai. Lietojot svaigi, sēklas un iekšējās ribas ir jānoņem, lai palīdzētu pārvaldīt garšvielu līmeni atkarībā no izmantotās šķirnes, un pēc tam papriku var sagriezt šķēlēs un iemest salātos, sasmalcināt uzkodas plāksnēm vai maisīt zupās, sautējumos, čilī. , un kastroli. Sarkanie čīles pipari ir arī populāri iekļauti Āzijas virtuvē, tostarp cepta kartupeļi, karijs vai nūdeles ēdieni, un meksikāņu virtuvē tos izmanto enchiladas, grilētas gaļas sauso beržu vai pupiņu ēdienu aromatizēšanai. Lielākām un saldākām šķirnēm sarkanos čīles piparus var pildīt un cept, cept kā sāļo piedevu vai sablenderēt makaronu mērcēs. Papildus tam, ka papriku lieto svaigi kulinārijā, to var žāvēt un sasmalcināt kā garšvielu gaļai, graudiem un dārzeņiem, cept sierīgos makaronu ēdienos, saputot olu ēdienos, sablenderēt karstā mērcē vai sajaukt burgeru pīrādziņos. papildu siltums. Sarkanie čīles pipari labi savienojas ar olām, gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputniem, jēru un zivīm, citām jūras veltēm, aromātiskām vielām, piemēram, sīpoliem, ķiplokiem un ingveru, tomātiem, kartupeļiem, zaļumiem, piemēram, cilantro, baziliku, oregano un timiānu. un augļi, piemēram, apelsīns, mango un ananāsi. Papriku uzglabās 1-2 nedēļas, tos brīvi uzglabājot veselus un nemazgātus ledusskapī plastmasas vai papīra maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Indijā sarkanie čīles pipari ir neatņemama nacionālās virtuves, kultūras un ekonomikas sastāvdaļa. Indijā tiek audzētas daudzas dažādas sarkanās čīles paprikas šķirnes gan vietējai, gan starptautiskai lietošanai, nodrošinot lielu ienākumu avotu, eksportējot, un dažas no pasaules karstākajām piparu šķirnēm savulaik savvaļā tika atklātas mitros, tropiskos džungļos. Sarkanie čīles pipari pārstāv intensīvu aromatizētāju, kas simtiem gadu ir bijusi Indijas virtuves sastāvdaļa, un īpašas šķirnes bieži uzskata par prestiža un statusa simbolu. Piparus var izmantot tradicionālos ēdienos, piemēram, karijs, dals, čatnijs un mērcei līdzīga pasta, kas izgatavota no paprikas, kas sajaukta ar baltvīna etiķi un sāli. Mērci galvenokārt lieto kopā ar roti, kas pazīstams arī kā plātsmaize, un paratu, kas ir pārslveida, slāņveida, cepta maize. Vēl viens tradicionāls indiešu ēdiens ir pildīts sarkanās čīles marinēts gurķis, kur papriku mazgā, žāvē, atstāj stundu sēdēt saulē, pēc tam sadalot vienā pusē un pilnībā pildot ar garšvielām. Papildus vārītiem lietojumiem Indijā simtiem gadu tiek izmantoti sarkanās čīles piparu atbaidīšanas līdzekļi, kurus galvenokārt berza uz īpašuma žogiem, lai savvaļas ziloņi neiekļūtu lauksaimniecības zemēs. Indijas armija izmanto arī lielo kapsaicīna daudzumu, kas atrodams piparos, piparu izsmidzināšanai, piparu bumbiņām un dūmu bumbām kā alternatīvu asaru gāzei, lai palīdzētu kontrolēt vardarbību.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano čili piparu dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika, un tie savvaļā aug kopš seniem laikiem. Pipari tika izplatīti visā Amerikā, izmantojot migrējošas tautas un ciltis, un pēc tam 15. un 16. gadsimtā piparus ar spāņu un portugāļu pētnieku starpniecību ieveda Eiropā un Āzijā. Caur pētniekiem pipari tika nogādāti pa garšvielu ceļiem, un to popularitāte strauji pieauga kā kulinārijas sastāvdaļa un dekoratīvs mājas dārza augs. Mūsdienās sarkanie čili pipari ir pieejami, izmantojot specializētus pārtikas preču veikalus, lauksaimnieku tirgus un tiešsaistes sēklu katalogus mājas dārzu izmantošanai Āzijā, Eiropā, Austrālijā, Ziemeļamerikā, Centrālamerikā, Dienvidamerikā, Āfrikā un Karību jūras reģionā.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Red Chile Peppers, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas ir ārpus šīs pasaules? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kādam nolūkam tiek izmantota selerijas sakne
 Abai prospekts 39 Magnum uzbrukums Abai 39, Almati, Kazahstāna Apmēram pirms 406 dienām, 1/2/2/20/20 Dalītāja komentāri: Sarkanie čili pipari no Ķīnas Almati lielākajā pārtikas veikalu tīklā Magnum |
