Apraksts / garša
Japāņu sarkanie paprikas ir maza izmēra, apmēram trešdaļu lielākas par Amerikas šķirnēm, un tām ir noapaļota, kvadrātveida forma ar vairākām daivām, kas nedaudz sašaurinās un nedaudz sašaurinās pret bez kāta galu. Āda ir plāna, spīdīga, gluda un tumši sarkana, un mīkstums ir spilgti sarkans, kraukšķīgs, sulīgs un sulīgs. Ir arī dobs, centrāls dobums, kas piepildīts ar gaiši sarkanām līdz baltām membrānām un daudzām mazām, plakanām un apļveida krēmkrāsas sēklām, kas var nedaudz sajust rūgtu garšu, ja tās pirms izņemšanas nenoņem. Japāņu sarkanie paprikas ir kraukšķīgas ar saldu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Japāņu sarkanie pipari ir pieejami pavasarī līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Japāņu sarkanie pipari, botāniski klasificēti kā Capsicum annuum, ir maza, salda šķirne, kas ir Solanaceae dzimtas pārstāvji. Japānā pazīstams arī kā Papurika, japāņu sarkanie pipari tiek novākti, kad tie ir pilnībā nobrieduši un ir vienkārši gatavo zaļo papriku varianti. Nosaukums Papurika ir cēlies no holandiešu vārda pipariem, kas pazīstami kā paprika, un tiek uzskatīts par goraigo, kas ir svešvārda versija, kas tika asimilēta japāņu valodā. Japānas sarkanie bulgāru pipari ir iecienīti Japānas šefpavāru un mājas pavāru dēļ to kraukšķīgās un saldās garšas dēļ, un tos parasti cep vai grilē, lai pievienotu garšu.
Uzturvērtība
Japāņu sarkanie paprikas satur kāliju, magniju, fosforu, K vitamīnu, B6 vitamīnu un C vitamīnu.
Pieteikumi
Japāņu sarkanie pipari ir vislabāk piemēroti gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, grilēšanai, cepšanai, sautēšanai un cepšanai. Lietojot svaigi, papriku var sasmalcināt zaļajos salātos, sajaukt ar etiķi, eļļām, citiem dārzeņiem un sieriem aromātiskam sānu ēdienam, vai sagriezt šķēlēs un lietot svaigus kā uzkodas. Piparus var arī maisot cept ar terijaki mērci, gaļu un dārzeņiem, grauzdēt un kārtot uz sviestmaizēm, sajaukt makaronos, cept ar tempuru vai marinēt un pasniegt kā garšvielu. Japāņu sarkanās paprikas labi savienojas ar lotosa saknēm, burkāniem, brokoļiem, rāceņiem, bambusa dzinumiem, selerijām, kāpostiem, baklažāniem, artišokiem, jamsiem, šizo, puraviem, sēnēm, sīpoliem, ķiplokiem, tofu, liellopa gaļu, cūkgaļu, ķemmīšgliemenēm, austerēm, olīvām , panko, parmezāna siers, soba nūdeles, rīsi, sojas mērce un sezama eļļa. Papriku uzglabās 4-5 dienas, uzglabājot tos ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē.
Etniskā / kultūras informācija
Japānā sarkanie pipari kinpira ir populārs sānu ēdiens jeb okazu, ko tradicionāli gatavo ar dadzis sakni vai gobo un pasniedz ar rīsiem. Kinpira ir gatavošanas stils, kas sastāv no vārīšanās un sautēšanas. Vārds kinpira cēlies no Sakata no Kinpira, kas ir leģenda par spēcīgu samuraju. Tiek uzskatīts, ka kinpira gatavošana ir stils, kas patērētājam liek justies barotam un spēcīgam, tāpat kā leģendā minētie samuraji. Garšvielai var pievienot arī kādu garšvielu kā simbolu, kas atspoguļo kaujas karstumu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Sarkano papriku dzimtene ir tropu Amerika un tās aug kopš seniem laikiem. Pēc tam ar pētnieku starpniecību paprikas sēklas tika dalītas ar pārējo pasauli, un sarkanos bulgāru piparus 1990. gadu sākumā ieveda Japānā, eksportējot papriku no Nīderlandes. Mūsdienās daudzi patērētāji Japānā uzskata, ka japāņu sarkanie pipari atšķiras no zaļajiem paprikas nosaukumu atšķirību dēļ. Japāņu sarkanie pipari pārsvarā ir atrodami vietējos Āzijas tirgos, un tos var atrast arī caur mazumtirgotājiem Amerikas Savienotajās Valstīs.
Recepšu idejas
Receptes, kas ietver sarkano japāņu Bellpepper. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Red Japanese Bellpepper, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Takashimaya Pārtikas zāle un tirgus Takashimaya pagraba ēdināšanas zāle 035-361-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 615 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Svaigi augļi un dārzeņi no visas Japānas un Āzijas |
