Apraksts / garša
Ponnanganti Koora lapas ir mazas vai vidēja izmēra un ir iegarenas, lancetiskas un iegarenas formas, vidēji 3-15 centimetrus garas un 1-3 centimetrus platas. Garās, šaurās, tumši zaļās lapas ir gludas ar plakanām malām un konusveida līdz punktam, kas atrodas bez kāta gala. Ponnaganti koora augs ir stāvs, kupls daudzgadīgs augs ar vairākiem izkliedējošiem kātiem un maziem baltiem ziediem. Lapas ir sulīgas un kraukšķīgas, un tām ir spēcīga augu un riekstu garša, kas ir līdzīga spinātiem.
Gadalaiki / pieejamība
Ponnaganti Koora lapas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Ponnaganti Koora lapas, botāniski klasificētas kā Alternanthera sessilis, aug uz daudzgadīga daudzaugu auga un ir Amaranthaceae ģimenes locekļi. Pazīstams arī kā Matsyaakshi, Ponnonkanni keerai, Ponnanganni, Mukunuwenna, Gudari Saag un kā Ūdens amarants, Sessile Joyweed un Punduris Copperleaf angļu valodā, Ponnaganti Koora Indijā bieži tiek dēvēts par brīnumaugu, kur to bieži sauc pirms daudziem nosaukumiem. ar vārdu “pon”, kas nozīmē “zelts”. Ponnaganti Koora augu ir grūti identificēt, jo tam ir daudz pseidonīmu un pat dažādi augšanas modeļi atkarībā no apstākļiem, kādos tas tiek audzēts. Ponnaganti Koora plaukst mitrā, karstā klimatā un bieži sastopams augošos purvainos ap rīsu un cukurniedru laukiem tropu un subtropu reģionos. Ponnaganti Koora tiek pagatavots kā dārzenis, izmantots kā skaistumkopšanas līdzeklis un izmantots kā ārstniecisks līdzeklis gremošanas uzlabošanai.
Uzturvērtība
Ponnaganti Koora lapas ir labs beta-karotīna, dzelzs, šķiedrvielu, kalcija un C un A vitamīnu avots.
Pieteikumi
Ponnaganti Koora lapas var lietot gan neapstrādātā veidā, gan termiski apstrādājot, piemēram, sautējot, apcepot un vārot. Lai sagatavotu lapas, tie ir jānoņem no kātiem, kas var būt izturīgi un šķiedru, un rūpīgi jānomazgā. Kā zaļās salātu lapas lapas vislabāk var novākt jaunas, jo tās ir maigākas un maigākas. Lapas var arī vārīt un pievienot zupām, karijiem, kartupeļiem vai vienkārši sautēt ar gī. Ponnaganti Korra bieži tiek savienots ar lēcām, rīsiem, kurkumu, čilīšiem, ķimenēm, ķiplokiem, sīpoliem, sezama eļļu, sinepju sēklām, koriandru, burkāniem un redīsiem. Tās uzglabās pāris dienas, uzglabājot ledusskapī plastmasas maisiņā.
Etniskā / kultūras informācija
Ponnaganti Koora lapas tradicionāli lieto ajūrvēdas medicīnā, lai attīrītu un uzlabotu vispārējo uztura veselību. Senās grāmatas un Indijas dziedinošie guru apgalvo, ka, ja lapas ēd četrdesmit astoņas dienas, Ponnaganti Koora nodrošinās augstu vitāli svarīgu minerālvielu un uzturvielu saturu, kas var palīdzēt barot acis un izraisīt ādas dabisku 'mirdzumu'. Tiek teikts, ka Ponnanganti eļļai, ko sauc par thailam, ir arī dzesējoša iedarbība, un to lieto pārmērīga ķermeņa siltuma un galvassāpju ārstēšanai Indijā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Ponnaganti Koora lapu dzimtene ir Indija un Šrilanka, un tās izplatās visā Āzijas reģionos. Mūsdienās to var atrast specializētos pārtikas preču veikalos un svaigos tirgos Āzijā, Austrālijā, Āfrikā, Karību jūras reģionā, Centrālajā un Dienvidamerikā un ASV dienvidaustrumos.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Ponnaganti Koora lapas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Safrāna taka | Biešu, fetas un ūdens amaranta salāti |
