Apraksts / garša
Dzeltenā vaska pupiņām ir gaiši rudzupuķu krāsas pāksts bez auklas ar caurspīdīgu dzeltenu mīkstumu, kas cieši turas pie sīkajiem laima zaļajiem pākšaugiem čaumalas iekšpusē. Etiķete “vasks” var šķist mazāk aicinoša, jo dzelteno pupiņu šķirnēm ir vai nu matēta, vai satīna apdare ar gandrīz vāju vaska nokrāsu. Dzeltenā vaska pupiņas, kas ideāli novāktas jaunām, ir kraukšķīgas, sulīgas un maigas, ar maigu zālaugu saldu un riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Dzeltenā vaska pupiņas ir pieejamas visu gadu, un pīķa sezona svārstās no vasaras vidus līdz rudens sākumam.
Pašreizējie fakti
Dzeltenā vaska pupiņas ir Fabaceae ģimenes locekļi kopā ar parastajām pupiņām, pākšaugiem un zirņiem. “Dzeltenais vasks” ir vārds desmitiem vaska krūmu pupiņu šķirņu, kurām katram atsevišķi ir atšķirīgi dzeltenā nokrāsa un vaskaina variācijas atkarībā no šķirnes. Dzeltenā vaska pupiņas visos aspektos, izņemot krāsu, ir gandrīz identiskas zaļajām pupiņām. Viena no slavenākajām mantojuma dzeltenā vaska pupiņu šķirnēm ir Beurre De Rocquencourt Bush Wax pupiņas, kas nosaukta par bagātīgo lauksaimniecības reģionu Rokenkenkūru (Francija). Tā ir vienīgā atbildīgākā pupiņa, kas veicina vaska pupiņu popularitāti 20. gadsimtā.
Uzturvērtība
Viena glāze vaska pupiņu satur apmēram 40 kalorijas. Lielākā daļa kaloriju no dzeltenajiem vaska pupiņām nāk no ogļhidrātiem. Vienā glāzē ir arī 4,0 grami šķiedrvielu, 4,0 grami cukura un 2,0 grami olbaltumvielu.
Pieteikumi
Dzeltenā vaska pupiņas var izmantot tādā pašā veidā kā franču pupiņas, klasiskās zaļās pupiņas un purpura pupiņas. Tomēr tie, salīdzinot ar citām pupiņām, izceļas salātos un blakus vairākām sastāvdaļu sastāvdaļām. Dzeltenā vaska pupiņas ir neticami blanšētas salātos ar klasisko vinigretu, kas pagatavots ar bagātīgām mērcēm, piemēram, brūnu sviestu un bécahmel, un tās lieliski savieno ar sautētiem omāriem, tunci, grauzdētu cūkgaļas vēderu, jaunajiem kartupeļiem, šalotes un garšaugiem, piemēram, itāļu pētersīļiem, ķiršu un estragons. Glabājiet svaigas dzeltenā vaska pupiņas ledusskapī noslēgtā traukā. Tieši pirms vārīšanas noskalojiet un noņemiet padomus no kāta gala.
Ģeogrāfija / Vēsture
Dzeltenā vaska pupiņu senču dzimtene ir Centrālā un Dienvidamerika. Daudzas dzeltenā vaska pupiņu šķirnes savos attiecīgajos kulinārijas reģionos vispirms tika ieviestas no Alžīrijas. Alžīrijas vaska pupas ir atbildīgas par vairāku vaska pupiņu šķirņu attīstību no 18. līdz 20. gadsimtam. To uzskata par vecāko zināmo šķirni, kas joprojām tiek ražota. Dzeltenā vaska pupiņu komerciālā iedarbība kā izplatīts dārza dārzenis joprojām pieaug, jo zaļā pupiņa joprojām ir vispopulārākā un, iespējams, acīmredzamā izvēle gan mājas audzētājiem, gan lauksaimniekiem.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Viesnīca Del Coronado Store Room | Koronado Kalifornijā | 619-435-6611 |
| Rožkoka virtuve | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD Pārtikas un uztura departaments La Jolla | Sandjego Kalifornijā | 808-868-8639 |
| Migela virtuve Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Šefpavārs Džastins Snaiders | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ranch valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Dzimis un audzināts | Sandjego Kalifornijā | 858-531-8677 |
| Ballast Point restorāns - Mazā Itālija | Sandjego Kalifornijā | 619-298-2337 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Belching alus darītavas krodziņš un grils | CA skats | 760-509-4424 |
| Bistro un bārs Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Stūra Drafthouse | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2631 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst dzeltenās vaska pupiņas. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši dzeltenās vaska pupiņas, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Ziemeļu ezeru ēdieni Heivorda zemnieku tirgus 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 221 dienas, 20.01.20  Santa Monikas zemnieku tirgus Tamai ģimenes saimniecības 1-805-240-6306 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 287 dienām 27.05.20  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 300 dienām, 14.05.20 Dalītāja komentāri: Gloria Tamai dzeltenās vaska pupiņas  MaBru Vandepoel Dienvidholande, Nīderlande Apmēram pirms 476 dienām, 19.11.19 Dalītāja komentāri: Skaistas vaska pupiņas Vandepoel  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 522 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Vēlā sezona vaska pupiņas. Tik labi!  Brentvudas zemnieku tirgus Valsts svaigi garšaugi netāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 542 dienām, 19.09.19  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Tamai ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 578 dienām, 19.10.10  Brentvudas lauksaimnieku tirgus Lauku svaigi zaļumi netāluSawtelle, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 591 dienas, 19.07.28  Mollie Stone tirgus Mollie Stone’s Markets 100 Harbor Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 NetāluSausalito, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Heivorda zemnieku tirgus Viskonsina, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 604 dienām, 19.07.17  Mollie Stone Mollie Stone's Market - Portola 635 Portola Drive Sanfrancisko CA 94127 415-664-1600 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Haight Street tirgus Haight Street tirgus 1530 Haight Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-255-0643 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 19.07.17  Izietas universālveikala pārtikas zāle un lielveikals Isetan Food Hall Shinjuku Japāna 033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 612 dienām, 19.06.06 Dalītāja komentāri: Isetan ir Āzijas reģiona augstākais lielveikals  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Dzeltenās vaska pupiņas no Kong Thao |
