| Pārtikas buzz: ķiršu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Rainier ķirši atšķir no visām pārējām ķiršu šķirnēm pēc ādas krāsas un nepārspējami augsta cukura līmeņa. Viņu krāsojums parāda zeltainu nokrāsu slāņus, kas ir piesārņoti ar rozā un sarkanā toņiem, viennozīmīgi unikālu fasādi. Viņu forma ir būtisks ķirsis: briest, noapaļots un nedaudz sirds formas ar kātu gala bedrīti. Mīkstums ir gaiši zeltainā krāsā ar sarkanām svītrām pie ādas un sēklām. Rainier ķiršu garša ir neaizmirstami salda un ar zemu skābes garšu, un aukslēju garša ir karamelei līdzīga.
Gadalaiki / pieejamība
Lietaināki ķirši ir pieejami pavasara beigās un vasarā.
Pašreizējie fakti
Visi ķirši ir ģimenes Prunus locekļi un ir savvaļas ķiršu Prunus avium pēcteči. Tos klasificē kā kaulaugus līdzās aprikozēm, plūmēm, persikiem un mandelēm. Kaulaugiem ir klimatisks raksturs, kas nozīmē, ka augļi turpina nogatavoties pēc ražas novākšanas. Rainiera ķirsis ir divu ļoti saldu, sarkanu šķirņu, Bing ķiršu un Van ķiršu, hibrīds. Fotosintēze, glikozes radīšanas process, ir ķiršu koka vissvarīgākais darbs. Lietaināki ķiršu koki augļos rada augstu glikozes līmeni, tādējādi tie ir augsti pēc Briksa skalas, kas nosaka cukura satura procentuālo daudzumu augļos. 24% –28% Briksa mērījums ir Rainier ķiršu kopējais procentuālais daudzums un viens no augstākajiem kaulaudiem.
Uzturvērtība
Lietaināki ķirši ir labs vitamīnu A un C, kalcija un kālija daudzums.
Pieteikumi
Lietaināki ķirši ir vislabāk piemēroti svaigai ēšanai vai kā desertu, piemēram, saldējuma, kūku, pīrāgu, konditorejas izstrādājumu un pīrāgu sastāvdaļa. Saldos pāros ietilpst citi kaulaugi, īpaši aprikozes un plūmes, ogas, vaniļa, kanēlis, muskatrieksts, tumšā šokolāde un baltā šokolāde, krējums, kļava un mandeles. Bezmaksas sāļie pārī ietilpst tādi augi kā baziliks un rukola, cilantro ziedi, lazdu rieksti, pistācijas un olīveļļa, citrusaugļi, kūpinātas zivis, anšovi, cūkgaļa, čili, ingvers, pepitas, priežu rieksti, ķemmīšgliemenes, svaigi sieri, piemēram, ševrs un burrata, un izturēti aitas un govs piena sieri.
Etniskā / kultūras informācija
Visu veidu ķirši, arī Rainier, tiek svinēti katru gadu Nacionālajā ķiršu festivālā, kas katru jūliju notiek Traverssitijā, Mičiganas štatā “Ķiršu galvaspilsēta pasaulē”.
Ģeogrāfija / Vēsture
Rainiera ķiršu (nosaukts pēc Rainiera kalna) 1952. gadā Harolds Fogs izstrādāja Vašingtonas Valsts universitātes selekcijas programmai. Augļi tika izlaisti sabiedrībai 1960. gadā. Mātes koks, kas ražoja pirmos Rainier augļus, joprojām aug tajā pašā augļu dārzā piecas jūdzes no Universitātes stacijas Prosserā, Vašingtonā. Vašingtonas štats joprojām ir galvenais Rainjē ķiršu audzēšanas reģions. Tās sarežģītais klimats veicina putlīgākus, saldākus ķiršus nekā citi augšanas reģioni. Ģeogrāfiski ir dīvaini, ka Vašingtonas štatā tiek ražoti labākie Rainier ķirši, jo tie ir vieni no jutīgākajām vēja, temperatūras svārstību un lietus šķirnēm. Lietainākiem ķiršiem ir nepieciešama bagātīga saules gaisma, tāpēc ķirši tiek ievākti no ārpuses, jo ārējie augļi nobriest vispirms. Harvesters vienā sezonā vairākas reizes atgriežas pie viena un tā paša koka.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Rainier ķirši. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Rainier Cherries, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
Mēness pilienu vīnogu uztura fakti
 Ballarda zemnieku tirgus Ferma Lyall 29249 Ceļš O SW Mattawa WA 99349 509-932-4377 https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 255 dienām, 28.06.20 Kopīgotāja komentāri: Tik saldi un sulīgi - viņi tur vislabāk atrodas ZR :)  Kalivis SA Atēnu centrālais tirgus L-27 NetāluAtēnas, Attiki, Grieķija Apmēram pirms 265 dienām, 18.06.20 Dalītāja komentāri: Rainers Ķirsis  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Endija augļu dārziSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 266 dienām, 17.06.20 Dalītāja komentāri: Raniers beigas, nāciet viņus, pirms viņi vairs nebūs !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Endija dārzsSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 273 dienām, 10.06.20 Dalītāja komentāri: Skaisti lieli Raniers !! Laipni lūdzam atkal Endija augļu dārzos  Karalienes Annas zemnieku tirgus Amatieru saimniecības 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 278 dienām, 04.04.20 Dalītāja komentāri: Gada pirmie ķirši ... beidzot :)  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvens Marejs Farmss 1-661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 294 dienām 20.05.20 Dalītāja komentāri: Vibrant Ranier Cherries  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 300 dienām, 14.05.20 Dalītāja komentāri: Skaisti Rainera ķirši no Marejas ģimenes saimniecībām  Santa Monikas zemnieku tirgus Marejas ģimenes saimniecības 1-661-330-3396 http://Murrayfamilyfarms.com NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 308 dienām, 05.06.20 Dalītāja komentāri: Pirmie no Ranier ķiršiem no Marejas ģimenes saimniecībām !!  Nob Hill Foods Nob Hill Foods Trancas iela 611 Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08  Petaluma tirgus Petaluma tirgus 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NetāluPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Woodlands Woodlands tirgus 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NetāluTiburona viedoklis, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Rietumsietlas zemnieku tirgus K & C saimniecības Mattawa, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 605 dienām, 14.07.19 Dalītāja komentāri: Cilvēki, kas izstrādāti WA štatā pagājušā gadsimta piecdesmitajos gados, visu gadu gaida šos ķiršus, kas ir ideāli piemēroti pīrāgos un pīrāgos :)  Karaliskais tirgus un maiznīca Karaliskais tirgus un maiznīca 5335 Geary Blvd, Sanfrancisko, CA 94121 415-221-5550 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 606 dienām, 13.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Broderick Street, Sanfrancisko, CA 94117 415-626-4400 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Bi-Rite tirgus Bi-Rite tirgus - 18. iela 3639 18. iela Sanfrancisko CA 94110 415-241-9760 BlakusSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Beau tirgus Le Beau tirgus - Levenworth St 1263 Leavenworth Street, Sanfrancisko, CA 94109 415-885-3030 NetāluSanfrancisko, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 607 dienām, 19.12.12  Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 623 dienām, 26.06.19 Dalītāja komentāri: Rainier Cherries joprojām turpinās!  Santa Monikas zemnieku tirgus Deivids Karps 310-306-5334 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 630 dienām, 19.06.19 Kopīgotāja komentāri: Endija dārzi atkal atnes ķiršu spēli.  Magnolijas zemnieku tirgus Kolinsa ģimenes dārzs Selay, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 634 dienām, 15.06.19 Kopīgotāja komentāri: Tie ir agrīnās Robin Rainiers pieskāriena pīrāgi ... bet es tos gaidu visu gadu !!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Patiesie Rainjē ķirši atkal mājā!  Mazais Itālijas tirgus Smit Farms 877-378-4811 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 648 dienām, 01.06.19  Leucadia lauksaimnieku tirgus Smit Farms San Joaquin ieleja 877-378-4811 BlakusEncinitas, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 654 dienām, 26.05.19  Virdžīnijas parka zemnieku tirgus Netālu atrodas Marejas ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 655 dienām, 25.05.19  Marejas ģimenes saimniecības Mareja rančo lielā klēts 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NetāluLamont, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 659 dienām, 21.05.19 Dalītāja komentāri: Lieli balti ķirši sezonā!  Marejas ģimenes saimniecības Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 660 dienām, 20.05.19 Dalītāja komentāri: Maza purpura saimniecība  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 672 dienām, 19.05.08 Dalītāja komentāri: Marejas ģimenes saimniecības  Santa Monikas zemnieku tirgus Stīvs Marejs juniors 661-330-3396 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 672 dienām, 19.05.08 Dalītāja komentāri: Marejas ģimenes saimniecības |
