Apraksts / garša
Pisang Berangans ir mazi vai vidēji lieli banāni, kuru garums vidēji ir no 10 līdz 18 centimetriem, un tiem ir leņķiska, taisna vai nedaudz izliekta, iegarena forma. Augļi aug vertikālos ķekaros, un katrā ķekarā ir no 12 līdz 20 banāniem. Miza ir gluda, nobriedusi nogatavojas no zaļas līdz dzeltenai, un, turpinot mizas novecošanos, tai var rasties nedaudz oranža nokrāsa ar melniem plankumiem un zīmēm. Zem pusbiezās mizas ziloņkaula līdz krēmkrāsas mīkstums ir stingrs ar nedaudz cieti saturošu, blīvu konsistenci, nogatavojoties mīkstina. Pisang Berangans vislabāk lieto pilnbriedā, un tiem piemīt unikāla saldskāba, tropiska garša ar izsmalcinātu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Pisang Berangans Malaizijā ir pieejami visu gadu.
Pašreizējie fakti
Pisang Berangans, botāniski klasificēts kā Musa paradisiaca, ir Malaizijas banānu šķirne, kas pieder Musaceae ģimenei. Daļēji saldais banāns ir viena no populārākajām Malaizijas šķirnēm, ko galvenokārt patērē kā deserta šķirni, un to Hokkienā mēdz dēvēt arī par Ang Bak Chio, tradicionāli no Ķīnas valoda, kuru runā arī Singapūrā. Pisang Berangans kopā ar cavendish banānu veido apmēram pusi no Malaizijā audzētajiem un ražotajiem banānu augiem. Mūsdienās plaši pazīstamā šķirne pēdējā laikā cīnās ar tādām slimībām kā fusarium wilt. Malaizijas valdība cieši sadarbojas ar zinātniekiem, lai izaudzētu jaunas hibrīdās šķirnes no dažām Malaizijas slavenākajām banānu šķirnēm, tostarp Pisang Berangans, cenšoties saglabāt pastāvīgu ražošanu vietējai lietošanai un starptautiskam eksportam.
Uzturvērtība
Pisang Berangans ir labs kālija avots, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un C vitamīns, lai stiprinātu imūnsistēmu, vienlaikus mazinot iekaisumu. Banāni ir arī folskābes avots, kas palīdz radīt jaunas sarkanās asins šūnas un satur mazāku magnija, kalcija un fosfora daudzumu.
Pieteikumi
Pisang Berangans ir līdzsvarots, saldskābs aromāts, kas labi piemērots gan svaigiem, gan vārītiem lietojumiem, piemēram, cepšanai un cepšanai. Banānus galvenokārt patērē tieši, bez uzkodām vai desertu, vai arī mīkstumu var sagriezt šķēlēs un izmantot kā piedevu banānu šķēlumiem. Pisang Berangans var arī sajaukt kokteiļos un izmantot saldējuma aromatizēšanai. Papildus svaigiem lietojumiem Pisang Berangans tiek bieži sagriezts šķēlēs un cepts, pazīstams kā pisang goreng, un tiek pārdots kā populārs ielu ēdiens Malaizijā. Banānu šķirne pēc vārīšanas labi notur savu formu un veido kraukšķīgu ārpusi ar mīkstu interjeru. Pisang goreng bieži lieto kā pēcpusdienas uzkodas vai desertu, un jaunās ēdiena variācijas ietver rīvētu sieru, smidzinātājus vai šokolādes mērci kā piedevu pār ceptajiem banāniem. Pisang Berangans var arī karamelizēt sviestā, cept banānu kūkās, smalkmaizītēs un cupcakes vai sajaukt banānu siera kūkās. Pisang Berangans labi savienojas ar tumšo un piena šokolādi, riekstiem, piemēram, pistācijām, mandelēm, valriekstiem un pekanriekstiem, un augļiem, piemēram, zemenēm, apelsīniem, mango un ananāsiem.
Etniskā / kultūras informācija
Malaizijas pilsētā Puchong pilsētā Pisang Berangans bija viena no vietējām šķirnēm, kas tika izmantota pirmo reizi Banana Cook-Off konkursā, kuru sponsorēja 1010 Grocer. Nedēļas nogales pasākums notika 2020. gada decembrī viesnīcā Hilton Garden Hotel Puchong. Gatavošanas dalībniekiem katram bija sava kulinārijas stacija, kur demonstrēt savu labāko banānu ēdienu, un daži no piedāvātajiem ēdieniem ietvēra banānu pankūkas, ceptus banānus, banānu pudiņus un banānu olu ruļļus. Pasākuma laikā notika arī banānu konkurss, kurā visu var ēst, kur dalībnieki trīs minūšu laikā, izmantojot dakšiņu un nazi, apēda tik daudz banānu, cik varēja. Divu konkursu uzvarētāji saņēma dāvanu grozus no 1010 Grocer, un pasākums tika izveidots, lai informētu par svaigām banānu šķirnēm, kuras no vietējām saimniecībām tiek nogādātas Puchong veikalā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka Pisang Berangans dzimtene ir Malaizijas rietumi un kopš seniem laikiem tā aug savvaļā. Kaut arī liela daļa šķirnes vēstures nav zināma vēsturisku ierakstu trūkuma dēļ, Pisang Berangans ir viena no visvairāk kultivētajām šķirnēm Malaizijā, ko audzē banānu ražošanas reģionos Sarawak, Johor un Pahang. Mūsdienās Pisang Berangans tiek atrasts vietējos tirgos un pārtikas preču veikalos visā Malaizijā, un tos audzē mājas dārzos. Šķirne tiek eksportēta arī uz Tuvajiem Austrumiem, Honkongu un Singapūru.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Pisang Berangan banāni. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja Pisang Berangan banānus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
kas ir marijas oga
Super Indo Depokas pilsētas centrs NetāluDepok, Rietumjava, Indonēzija Apmēram pirms 15 dienām, 21.02.21 Dalītāja komentāri: banānu lietas |