Apraksts / garša
Saulespuķes var sasniegt 5 metru augstumu. Viņiem ir rupji kātiņi ar platām sarainām lapām un ziedlapiņām, kuru krāsa var būt no zeltaini dzeltenas līdz sarkanbrūnai. Katra saulespuķu galva sastāv no tūkstošiem atsevišķu ziedu, kas galu galā nobriest sēklās. Tās ēdamajām ziedlapiņām ir košļājama tekstūra un zaļa augu garša ar nelielu rūgtumu, kas atgādina citrusaugļu kauliņu. Nobriedušu saulespuķu sirdi var pakļaut, nokasot brūno centru un atdalot šķiedrainās zaļās ziedlapiņas no aizmugures un perimetra. Pēc tīrīšanas galva pēc izskata un aromāta atgādina artišoka sirdi. Viņiem ir gaļīga tekstūra un tie paši garšas aromāti, bet tie ir saldi un rieksti. Jaunos neatvērtos Saulespuķu pumpurus var arī novākt un vienkārši tvaicēt veselus. Arī viņiem garšo artišoks, bet tiem ir mazāk raksturīgs rūgtums nekā nobriedušai sirdij.
Gadalaiki / pieejamība
Saulespuķes ir pieejamas vasarā līdz agram rudenim.
Pašreizējie fakti
Zinātniski pazīstams kā Helianthus annuus, saulespuķes ir viengadīgas Asteraceae ģimenē. Tie ir unikāla augu grupa, kas ir fototropiska, kas nozīmē, ka viņi fiziski spēj sekot saules virzienam, tādējādi optimizējot gaismas iedarbību un palielinot fotosintēzi. Patiesībā viņu vārds ir atvasināts no grieķu valodas saule, “helios”. Saulespuķu augs nodrošina ne tikai sēklas, tas ir ēdamo daļu bagātība, ieskaitot lapas, eļļu, asnus, pumpurus, sirdis un ziedlapiņas.
Pieteikumi
Ziedlapiņas parasti izmanto, lai ēdieniem piešķirtu krāsu, taču tās var izmantot arī kā sastāvdaļu. Viņiem ir ievērojams rūgtums, un līdzsvaram nepieciešams salds vai trekns elements. Salieciet tos ar bagātīgiem sieriem un taukainu gaļu pikantās lietās vai kā želeju, ievārījumu, kūku vai cepumu desertos. Maizes, smalkmaizīšu un pat pesto receptēs apvienojiet ziedlapiņas ar dabīgi eļļainām sēklām. Saulespuķu sirdi var pagatavot kā artišoka sirdi, un tā labi noder pīšanā, cepšanā, sautēšanā un marinēšanā. Pēc garšas piederības ir ķiploki, sīpoli, citroni, olīveļļa, lauru lapa, timiāns, parmezāna siers, rikota, anšovi un majonēze.
Etniskā / kultūras informācija
Saulespuķes parādās irokēžu radīšanas mītā un ir Hopi reliģijas bagātīgas ražas pazīme. Krāsu, kas iegūta no ziedlapiņām, izmantoja viņu grozu rotāšanai un ādas krāsošanai ceremonijās.
Ģeogrāfija / Vēsture
Saulespuķu dzimtene ir Ziemeļamerika. Ap 1000. gadu pirms mūsu ēras tos pieradināja vietējās ciltis Amerikas Savienoto Valstu rietumos, un spāņi tos gadsimtiem vēlāk ieveda Eiropā. Mūsdienās tos audzē puscietā klimatā visā Ziemeļamerikā un Dienvidamerikā, Āfrikas centrālajā daļā un Krievijā. Saulespuķēm ir vajadzīga ievērojama apūdeņošana, lai izveidotu un padziļinātu brīvu, labi nosusinošu augsni.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst saulespuķes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Absolūtā Ambrozija | Saulespuķu pesto | |
| Curiosita Ellya | Burkānu saules ziedu sviestmaižu cepumi |
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši saulespuķes, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu atrodas Makgrata ģimenes saimniecībasSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 168 dienām, 23.09.20  Holivudas zemnieku tirgus Pols Tūrstons - Makgrata ģimenes ferma 1012 W. Ventura bulvāris Camarillo CA 91360 805-340-1036 http://www.mcgrathfamilyfarm.com NetāluRietumholivuda, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 458 dienām, 19.12.08 Dalītāja komentāri: Tik dinamiski.  Poway zemnieku tirgus Džozefa Balisteri D'Acuisto saimniecības 12203 Riesling Vourt Sandjego CA 92131 858-361-9926 BlakusPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Dalītāja komentāri: Violeta plūme un balta gaiša saulespuķe.  Mazais Itālijas tirgus Maiks - JR Organics 1-760-330-6812 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 466 dienām, 30.11.19 Kopīgotāja komentāri: Saules ārā un met ēnas. Skaists.  Braunas ielejas tirgus Braunas ielejas tirgus 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NetāluNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 586 dienām, 19.02.08 Dalītāja komentāri: Vasara  Zaļā stīga Zaļo stīgu saimniecība 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 BlakusPetaluma, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 596 dienām, 19.07.23  Nugget Market Nugget Markets 470 Ignacio Blvd Novato CA 94949 415-883-4600 BlakusRookie, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 597 dienām, 19.07.22  Lielās rančo saimniecības Lielās rančo saimniecības 2046. gada lielo lauku saimniecību ceļš, Napa, CA 94558 707-812-3901 BlakusNapa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 598 dienām, 21.07.19  746 S. Džuliana St. Suite G2, Losandželosa NetāluEņģeļi, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 635 dienām, 14.06.19 Dalītāja komentāri: “Liberty Wholesale Flowers” - viens no labākajiem ziedu veikaliem ap L.A Produce Market. Tālrunis: (213) 612- 3031  Mazais Itālijas tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 641 dienas, 19.06.08  Mazais Itālijas tirgus Entonijs - Makiels Farmss 1-760-521-0643 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 704 dienām, 19.06.06 |
