| Pārtikas buzz: tomātu vēsture | Klausieties |
Audzētājs
| Loo Loo saimniecības |
Apraksts / garša
Cūkgaļas karbonādes tomāts ir vidēja lieluma liellopa steika tomāts ar nedaudz saplacinātu globusa formu un vidējo svaru no astoņām līdz divpadsmit unces. Tas nogatavojas līdz skaistam zelta nokrāsai, pa ceļam uzrādot dažas plānas zaļas svītras, un tai ir patīkama, bagātīga un salda garša ar ļoti zemu skābes saturu un maigu, citrusu garšu. Cūkgaļas karbonādes tomātu augs ir nenoteikta šķirne, ko klasificē pēc garajiem vīnogulājiem, kas visu sezonu turpinās augt un ražot augļus, līdz sals tos nokauj.
Gadalaiki / pieejamība
Cūkgaļas karbonādes tomāti ir pieejami vasarā un rudenī.
Pašreizējie fakti
Cūkgaļas karbonādes tomāti ir dažādi Solanum lycopersicum, kas ir īsts dzeltens tomāts, kur lielākā daļa “dzelteno” tomātu patiesībā ir oranža nokrāsa. Šie plānas mizas augļi satur dažus no zemākajiem skābes līmeņiem jutīgiem kuņģiem, tomēr tie ir pildīti ar barojošu antioksidantu Likopēnu. Šos cūkgaļas karbonādes tomātus audzē Loo Loo Farms Paso Robles, CA.
Uzturvērtība
Cūkgaļas karbonādes tomāti satur dažus no zemākajiem skābes līmeņiem, tāpēc tie ir ideāli piemēroti jutīgiem kuņģiem, tomēr tie joprojām ir pildīti ar barojošu antioksidantu likopēnu, kas pētīts par tā lomu noteiktu vēža veidu profilaksē. Tomāti ir arī labs kālija, kalcija, dzelzs un A, B un C vitamīnu avots.
Pieteikumi
Cūkgaļas karbonādes tomāts ir plānas ādas zems skābes tomāts ar saldu, maigu citrusaugļiem līdzīgu garšu, un tas noteikti iepriecinās tomātu mīļotājus ar jutīgu kuņģi. Tāpat kā citi beefsteak tipa tomāti, tā biezās, gaļīgās šķēles ir brīnišķīgas uz sviestmaizēm vai burgeriem. To var pagatavot pat košā un aromātiskā dzeltenā tomātu mērcē! Tomāti labi savieno gan ar sāļiem, gan ar saldiem garšaugiem, kā arī ar mīkstajiem sieriem. Glabājiet tomātus istabas temperatūrā līdz nogatavošanās brīdim, pēc tam atdzesēšanu var izmantot, lai palēninātu sabrukšanas procesu un novērstu turpmāku nogatavošanos.
Etniskā / kultūras informācija
Breds Geitss no mežacūku fermām Kalifornijas ziemeļos Kalifornijas līča apgabalā ir pazīstams kā “tomātu puisis”. Viņam tiek piešķirts daudz unikālu šķirņu ar atklātu apputeksnēšanu, piemēram, cūkgaļas karbonāde, izmantojot mantojuma ģenētiku un parastās selekcijas metodes, galveno uzmanību pievēršot krāsai, formai, izmēram un gaumei.
Ģeogrāfija / Vēsture
Cūkgaļas karbonādes tomāts cēlies no mežacūku fermām Kalifornijas ziemeļos, un to audzēja tomātu audzētājs Breds Geitss. Tomāti ir siltā laika augi un nebūt nav izturīgi, tāpēc ir svarīgi, lai tos stādītu tikai pēc sala briesmu pārvarēšanas.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst cūkgaļas karbonādes mantojuma tomāti. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
| Izmantojiet īstu sviestu | Mantojuma tomātu kukurūzas salāti | |
| Splendid galds | Svaiga mantojuma tomātu zupa ar krējumu |
