| Rancho Del Sol | Mājas lapa |
Apraksts / garša
Meijera citroni ir maza vai vidēja šķirne, vidēji diametrā no 6 līdz 8 centimetriem, un tiem ir apaļa vai ovāla forma. Miza ir plāna, gluda, spīdīga, zeltaini dzeltena vai oranža un aromātiska, viegli strukturēta ar dziedzeriem, kas izdala ēteriskās eļļas. Zem mizas ir plāns un porains balts kauliņš, kas aptver dzelteni oranžu mīkstumu, ko baltas membrānas sadala 9 līdz 10 segmentos. Mīkstums ir arī mīksts, maigs un ūdens, aptverot dažas sēklas vai atrodams bez sēklām. Meijera citroni ir ļoti smaržīgi un izstaro spilgtu, augu smaržu ar smalkām garšvielām piepildītām notīm. Augļi satur arī zemu skābumu un augstu cukura saturu, veidojot saldu, maigu garšu ar ziedu nokrāsu.
Gadalaiki / pieejamība
Meijera citroni ir pieejami visu gadu, un pīķa sezona ir ziemas sākumā līdz pavasarim.
Pašreizējie fakti
Meijera citroni, botāniski klasificēti kā Citrus x meyeri, ir dabisks hibrīds, kas pieder Rutaceae ģimenei. Tiek uzskatīts, ka apaļie, plānās ādas augļi ir krustojums starp citronu un vai nu mandarīnu, vai saldu apelsīnu, un aug uz mūžzaļajiem kokiem, kuru augstums var sasniegt 3 metrus. Mejera citronkoki pirmo reizi tika izmantoti kā dekoratīvs mājas augs Ķīnā, un tos ļoti novērtēja par augļiem, mūžzaļo zaļumu, produktīvo dabu un aromātisko smaržu. Pēc tam citronus 20. gadsimta sākumā ar Frenka Meijera starpniecību ieveda Amerikas Savienotajās Valstīs, un tie tika nosaukti par godu labi pazīstamajam augu pētniekam. Mūsdienās Mejera citroni netiek komerciāli ražoti, jo to plānās mizas transportēšanas laikā var viegli sabojāt. Neskatoties uz ierobežoto pieejamību, šķirne ir kļuvusi par iecienītu sezonas augli lauksaimnieku tirgos, un to bieži audzē mājas dārzos, ko šefpavāri un mājas pavāri izmanto saldu, ziedu aromātu dēļ. Mejera citronus no citām citronu šķirnēm atšķir ar mazāku izmēru, gludāku, plānāku mizu un zemu skābumu, un viss auglis ir ēdams, ieskaitot mizu un mīkstumu.
Uzturvērtība
Meijera citroni ir labs C vitamīna avots, antioksidants, kas mazina iekaisumu, veicina imūnsistēmu un stimulē kolagēna ražošanu ādā. Augļi ir arī kālija avots šķidruma līmeņa regulēšanai, kalcijs kaulu un zobu stiprināšanai un magnijs veselīga asinsspiediena uzturēšanai.
Pieteikumi
Meijera citroni satur zemu skābumu, veidojot saldu sulu, miziņu un mīkstumu, kas piemērots gan svaigiem, gan vārītiem lietojumiem. Ja neapstrādātus, Meijera citronus var sasmalcināt un iemest dipos, plānās šķēlēs sagriezt un pievienot salātiem vai ievadīt mērcēs, olīveļļās un etiķī. Meijera citronus izmanto arī smaržīgās mizas un sulas dēļ, kas ir saldāks un ziedaināks nekā eireka vai lisabonas citrons. Citronus var sagriezt plānās šķēlēs un izmantot kā picas piedevu, kārtot zem gaļas un grauzdēt, lai izveidotos karamelizēta tekstūra, iesākt makaronu izstrādājumos, sulu kokteiļiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem vai izmantot zupu un sautējumu aromatizēšanai. Meijera citronus var iestrādāt arī cepumos, kūkās, plācenīšos, makaronos, smalkmaizītēs un pīrāgos, sautēt citrona biezpienā, vai arī mizas var sukādes un ēst kā saldu kārumu. Papildus svaigiem un vārītiem lietojumiem citronus var sagriezt, iesaiņot sālī un konservēt ilgstošai lietošanai. Meijera citroni labi savieno ar tādiem augiem kā piparmētra, timiāns, baziliks, pētersīļi un rozmarīns, gaļa, piemēram, mājputni, tītari un zivis, citas jūras veltes, kartupeļi, sparģeļi, brokoļi, zirņi, dzērvenes un parmezāns. Veseli Meijera citroni glabājas 5 līdz 10 dienas, ja tos uzglabā plastmasas maisiņā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Sulu var sasaldēt arī līdz 6 mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Kad 1940. gados Mejera citronkoki tika iznīcināti tristezas vīrusa ierobežošanas dēļ Amerikas Savienotajās Valstīs, šķirnes reputācija tika nopietni sabojāta, un, lai gūtu panākumus nākotnē, tā bija jāpārdod atkārtoti. Jaunie bezvīrusu Meijera citronu koku kloni tika nosaukti par uzlaboto Meijera citronkoku, cerot iedrošināt dārzniekus stādīt šo šķirni, taču Meijera citroni bija lēnām piesaistīti audzētāju vidū, un tie netika atkārtoti popularizēti līdz 1970. gadiem. Viena no līderēm, kas palīdzēja mainīt Mejera citronu perspektīvu, bija šefpavāra Alise Votersa. Šefpavārs Voters atceras savācis citronus no kokiem, kas iestādīti netālu no viņas restorāna Chez Panisse Berklijā, Kalifornijā, un izmantojuši augļus gaišā un tīrā šerbetā. Kad Votersa un viņas komanda koncentrējās uz vietējām, svaigām sastāvdaļām, Meijera citroni kļuva par parakstu aromatizētāju, ko izmanto sāļos un saldos ēdienos arvien slavenākajā Chez Panisse. Meijera citronu popularitāte turpināja pieaugt, jo Marta Stewart deviņdesmito gadu beigās arī reklamēja šķirnes ziedu garšu. Stjuarte bieži izmantoja saldos citronus kūkās, makaronu ēdienos un pīrāgos un iestādīja šķirni savā personīgajā dārzā, atjaunojot Meijera citronus kā izvēlētu mājas dārza šķirni.
Ģeogrāfija / Vēsture
Mejera citronkoki tika atklāti Ķīnā un sākotnēji tika kultivēti kā istabas augi, kas dekoratīvas dabas dēļ audzēti mazos traukos. 1908. gadā šķirni no Pekinas atveda Amerikas Savienotajās Valstīs lauksaimniecības pētnieks Frenks Mejers sadarbībā ar Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamentu. Mejerss tika nosūtīts uz vairākām ekspedīcijām uz Ķīnu, lai pētītu un ieviestu jaunus augus komerciālai audzēšanai, un uzskatīja, ka saldais, zemu skābumu saturošais Meijera citrons dažādos Amerikas citronu tirgu. Šķirne 20. gadsimta sākumā tika stādīta Floridā, Kalifornijā un Teksasā, taču pagājušā gadsimta 40. gados kokos tika atklāts, ka tie pārnēsā tristezas vīrusu - slimību, kas jau bija postījusi miljoniem koku visā pasaulē. Gandrīz visi Meijera citronkoki tika iznīcināti Amerikas Savienotajās Valstīs, lai glābtu citas izveidojušās citrusaugļu šķirnes, bet daži bez vīrusiem Meijera citronkoki tika saglabāti 1950. gados un izmantoti šķirnes pavairošanai. 1975. gadā nesen atbrīvotos Meijera citronkokus sauca par uzlabotajiem Meijera citroniem, un tos atkal ieviesa mājas dārzniekiem un audzētājiem. Mūsdienās Meijera citronus mīl šefpavāri, mājas pavāri un mājas dārznieki Ziemeļamerikā, Āzijā, Austrālijā, Jaunzēlandē un Dienvidāfrikā. Amerikas Savienotajās Valstīs Meijera citroni galvenokārt atrodas Kalifornijas, Teksasas un Floridas citrusaugļu audzēšanas reģionos. Sezonas laikā citronus pārdod zemnieku tirgos un specializētos pārtikas preču veikalos.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Agave kafija un kafejnīca | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | Sandjego Kalifornijā | 858-220-0030 |
| Donna Džona | Sandjego Kalifornijā | 540-532-7139 |
| Itāļu sapnis | Sandjego Kalifornijā | |
| Orfilas vīna dārzi un vīna darītava | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Taizemes viena ieslēgta | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Komunālā kafija | Sandjego Kalifornijā | |
| Apkārtnes burgers | Sandjego Kalifornijā | 619-446-0002 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Meijers Lemons. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir kopīgojuši Meijeru citronus, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
pārdod kiku ābeles
 Speciāla produkcija SpecialitāteProdukcija 1929. gada Henkokas iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 19 dienām, 19.02.21 Dalītāja komentāri: Meijera citroni  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 26 dienām, 21.02.12 Dalītāja komentāri: Meijera citroni no Rancho Del Sol  Rietumsietlas zemnieku tirgus Almas kalna dārzi 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 52 dienām, 21.01.11 Dalītāja komentāri: Tie ne tikai patīkami smaržo, bet arī ir Vit C stimuls jūsu ūdenī :)  Speciāla produkcija Netālu atrodas īpašo produktu lauksaimnieku tirgusSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 88 dienām, 12.12.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 141 dienas, 20.10.20  Ballarda zemnieku tirgus Almas kalna dārzi 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 150 dienām, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Mīlestība !!!  Ballarda zemnieku tirgus Almas kalna dārzi 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 150 dienām, 11.11.20 Dalītāja komentāri: Mīlestība !!!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 167 dienām, 24.09.20 Dalītāja komentāri: Mejers Lemons no Ranch Del Sol  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 184 dienām, 09.07.20 Dalītāja komentāri: Mejers no Rancho Del Sol  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 191 dienas, 31.08.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 209 dienām, 13.08.20 Kopīgotāja komentāri: Mejers Lemons joprojām darbojas sezonā.  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 211 dienas, 11.11.20  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 1929. gada Henkoka iela Sandjego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 223 dienām, 30.07.20 Dalītāja komentāri: Mejers Lemons no Rancho Del Sol! Atjaunojiet savu saglabāšanas spēli darbībā!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 251 dienas, 07.02.20 Dalītāja komentāri: Izmēģiniet šos Maika Meijera citronus! Groovy mazulis  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 264 dienām, 19.06.20 Dalītāja komentāri: Meijera citroni no Rancho Del Sol  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 271 dienas, 12.06.20 Dalītāja komentāri: Mejera citroni no Rancho Del Sol!  Centrālais kooperatīvs Centrālais Coop 1600 E. Madison St Sietla WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 346 dienām, 28.03.20 Dalītāja komentāri: mīksts, salds citrons ar jauku ziedu aromātu. Lieliski piemērots saldumos, rīsu ēdienos un konservos!  Speciāla produkcija Speciāla produkcija 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401 619-295-3172 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Aptuveni pirms 368 dienām, 07.07.20 Dalītāja komentāri: Mejera citroni ir noliktavā un svaigi!  Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 401 dienas, 03.03.20  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com NetāluTustins, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 409 dienām, 26.01.20  Zaļais tirgus Zeļenijs Bazārs Zhibek Zholy 53, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 502 dienām, 24.10.19 Dalītāja komentāri: mejera citroni, kas audzēti Uzbekistānā un pārdoti Almati zaļajā tirgū  Zaļais tirgus Zhibek Zholy 53, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 502 dienām, 24.10.19 Dalītāja komentāri: Meijera citroni!  Izietas universālveikals un Pārtikas zāle Isetan Food Hall Shinjuku Japāna 033-352-1111 NetāluŠindžuku, Tokija, Japāna Apmēram pirms 615 dienām, 19.07.03 Dalītāja komentāri: Isetan Food Hall pārdod augļus un dārzeņus no visas Japānas un pasaules.  Irvines rančo tirgus Irvines rančo tirgus 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NetāluIrvine-Mesa, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 628 dienām, 21.06.19  Rietumsietlas zemnieku tirgus Almas kalna dārzi Everson, WA NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 717 dienām, 24.03.19 Dalītāja komentāri: Zemāks skābums, bet tomēr piepildīts ar C vitamīnu - kāds ir limonāde? |
