Apraksts / garša
Zilā ezera pupiņas ir slaidas, iegarenas pākstis, kuru garums vidēji ir no 14 līdz 18 centimetriem, un parasti tās ir taisnas, nedaudz sašaurinātas līdz smailiem galiem. Zaļās pākstis ir gludas, kuplas, stingras un bez auklas, aptverot sīki gaiši zaļas vai baltas ēdamas sēklas. Zilo ezeru pupiņām ir arī kraukšķīga, sulīga un kraukšķīga snapveidīga konsistence, ja tās ir neapstrādātas ar svaigu, zaļu garšu. Gatavojot, pākstis mīkstina, veidojot maigāku garšu ar zālāju, veģetatīvo un saldo nokrāsu. Ir svarīgi atzīmēt, ka Blue Lake pupiņas var atrast gan stieņu, gan krūmu šķirnēs, un katrs veids var atšķirties pēc izskata un garšas. Pole Blue Lake pupiņas attīstīsies no vīnogulāju augiem, kuru augstums sasniegs 2 metrus, savukārt krūmu šķirnes pieaugs līdz aptuveni 45 centimetriem.
Gadalaiki / pieejamība
Zilā ezera pupiņas ir pieejamas visu gadu.
Pašreizējie fakti
Zilā ezera pupiņas, botāniski klasificētas kā Phaseolus vulgaris ‘Zilais ezers’, ir zaļās pupiņas, kas pieder Fabaceae ģimenei. Zilā ezera pupiņas tika nosauktas pēc Zilā ezera apgabala Kalifornijā, kur pupiņas pirmo reizi tika izveidotas, un tās ir dažas no populārākajām šķirnēm Amerikas Savienotajās Valstīs. Ir daudz dažādu zilā ezera pupiņu šķirņu, kuras laika gaitā ir selektīvi audzētas, un mūsdienu sēklu katalogos ir gan krūmu, gan stieņu Blue Lake šķirnes. Pirmās 20. gadsimta sākumā izstrādātās Zilā ezera pupiņas galvenokārt tika izmantotas konservēšanai, taču, veicot vaislas attīstību, bezšūnu, kraukšķīgu pupiņu audzēšana, Zilā ezera pupiņas kļuva par iecienītāko svaigā patēriņa šķirni. Dārznieki uzskata, ka Zilā ezera pupiņas ir vienas no visgaršīgākajām zaļajām pupiņām, un tās vērtē to ražīgās īpašības dēļ. Starp daudzajām dažādajām šķirnēm parastā Blue Lake pupiņu šķirne sēklu katalogos ir pazīstama kā Blue Lake 274.
Uzturvērtība
Zilo ezeru pupiņas ir labs K vitamīna avots, kas palīdz ātrāk dziedēt brūces, C vitamīns stiprina imūnsistēmu, vienlaikus mazinot iekaisumu, šķiedrvielas, lai stimulētu gremošanas traktu, un A vitamīns, lai uzturētu veselīgu orgānu darbību. Pupās ir arī kālijs, lai līdzsvarotu šķidruma līmeni organismā, kā arī mazāks mangāna, kalcija, fosfora, vara un dzelzs daudzums.
Pieteikumi
Zilā ezera pupiņām ir maiga, svaiga zālaugu garša, kas labi piemērota gan neapstrādātiem, gan vārītiem veidiem, piemēram, tvaicēšanai, sautēšanai, grauzdēšanai un maisīšanai. Pupas var pasniegt veselas, uz pusēm vai sagrieztas un iemest zaļajos salātos, sajauktas graudu bļodiņās vai sautēt karijās, zupās un sautējumos. Zilā ezera pupiņas var arī tvaicēt vai grauzdēt un pasniegt kā garnīru, apceptas ar citiem dārzeņiem, iestrādāt quiches vai pagatavot krēmveida kastrolis. Papildus svaigiem preparātiem Blue Lake pupiņas tiek populāri izmantotas ātrās kodināšanas receptēs un konservēšanā. Zilā ezera pupiņas labi savieno ar svaigiem garšaugiem, piemēram, timiānu, rozmarīnu, estragonu un baziliku, citrusaugļiem, riekstiem, ieskaitot valriekstus, mandeles un priežu riekstus, rozīnes, sierus, piemēram, čedaru, mocarellu un gouda, tomātus, sēnes, kartupeļus, un vasaras skvošs. Nemazgātas, neapstrādātas Blue Lake pupiņas uzglabās līdz 7 dienām, ja tās uzglabā noslēgtā traukā ledusskapja kraukšķīgākajā atvilktnē. Vārītas zaļās pupiņas uzglabās ledusskapī 3 līdz 5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Zilā ezera pupiņas ir viena no piedāvātajām šķirnēm, kas tiek demonstrēta ikgadējā Zaļo pupiņu festivālā Blairsvilā, Džordžijas štatā. Svētki tika izveidoti 21. gadsimta sākumā, cenšoties palielināt tūrismu, veicināt ilgtspējīgu dzīvesveidu starp vietējām saimniecībām un patērētājiem un radīt izglītojošu pasākumu gan iedzīvotājiem, gan apmeklētājiem. Liela daļa festivāla notiek Savienības apgabala lauksaimnieku tirgū, kur pārdevēji pārdod mājās gatavotus ceptus izstrādājumus, konservus un svaigus produktus, tostarp Zilā ezera pupiņas, savukārt dzīvās grupas veicina dzīvīgu atmosfēru. Visu nedēļas nogali notiek arī 5K skrējiens, skaistumkopšanas konkurss un zaļo pupiņu picu ēšanas konkurss. Viena no interesantākajām festivāla iezīmēm ir kopienas konservu cehs, kas atrodas blakus festivāla teritorijai. Konservu fabrika tika pārveidota no privāta uzņēmuma uz kopienas telpu, kur Blairsville iedzīvotāji var rezervēt tikšanās un nogādāt savus pārtikas produktus. Zilo ezeru pupiņas ir populāra konservu šķirne, un to bieži pārdod konservēti Zaļo pupiņu festivāla laikā.
Ģeogrāfija / Vēsture
Zilā ezera pupiņas ir seno pupiņu šķirņu pēcteči, kuru sākotnējā dzimtene bija Peru un kuras migrējošās tautas izplatījās visā Amerikā. Pupas tika kultivētas vietējo amerikāņu ciltīs visā Ziemeļamerikā, audzētas tradicionālajā kultūru sistēmā, kas pazīstama kā trīs māsas, un laika gaitā tika izveidotas daudzas dažādas pupiņu šķirnes ar uzlabotām īpašībām. Pirmās Zilā ezera pupiņas tika ražotas 1900. gadu sākumā Zilā ezera apgabalā netālu no Ukiah, Kalifornijā. Sākotnējās Zilā ezera pupiņas bija nedaudz auklas, bet tās bija galvenā konservu rūpniecībā izmantotā šķirne. 1923. gadā šķirne tika nogādāta Oregonā, kur tās tika plaši pētītas un izmēģinātas svaigai lietošanai. Oregonas selekcionāri galu galā izstrādāja jaunas bezziedu Zilā ezera pupiņu šķirnes, un līdz 1952. gadam štatā bija vairāk nekā 10 000 akru, kas veltīti zaļajām pupiņām. Pirmo komerciālo bezziedu šķirni Blue Lake pupiņu šķirni Asgrow Company izstrādāja 1962. gadā, un 1964. gadā tika izlaista šķirne Blue Lake 274, kas ir viena no mūsdienu populārākajām Blue Lake pupiņām. Mūsdienās ir desmitiem hibrīdu un apakššķirņu, kas pārstāv sākotnējo Zilā ezera pupiņu ar labāku ražu, izturību pret slimībām un pielāgošanos dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Zilā ezera pupiņas tiek komerciāli ražotas, izmantojot specializētus audzētājus, un tās pārdod lielveikalos un lauksaimnieku tirgos. Pupas ir arī slavena mājas dārza šķirne Amerikas Savienotajās Valstīs un Austrālijā, un sēklas tiek pārdotas, izmantojot tiešsaistes mazumtirgotājus visā pasaulē.
Piedāvātie restorāni
Restorāni, kas pašlaik iegādājas šo produktu kā sastāvdaļu savai ēdienkartei.
| Viņš Dendijs | Sandjego Kalifornijā | 609-373-5917 |
| JRDN restorāns | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5736 |
| Saldā maize un vīns | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| JŪS Kulinārijas vadība | Sandjego Kalifornijā | 858-964-8677 |
| Suši Ota | Sandjego Kalifornijā | 858-270-5047 |
| Mission Ave bārs un grils | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Trešā stūra okeāna pludmale | Sandjego Kalifornijā | 619-223-2700 |
| Savvaļas timiāna uzņēmums | Sandjego Kalifornijā | 858-527-0226 |
| Portside piestātne (Brigantine) | Sandjego Kalifornijā | 858-268-1030 |
| Original 40 alus darīšana | Sandjego Kalifornijā | 619-206-4725 |
| PFC fitnesa nometne | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heitsas lauku klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-487-4022 |
| Brigantīnas Imperatora pludmale | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Sv. Pāvila laukums | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lielais Kļavas kalnrestis | Sandjego Kalifornijā | 619-255-2282 |
| Sv. Pāvila vecākie pakalpojumi | Sandjego Kalifornijā | 619-806-2076 |
| Klusā okeāna piekrastes stiprie alkoholiskie dzērieni | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse Ēdnīca | Sandjego Kalifornijā | 619-295-7275 |
| Bomonta | Sandjego Kalifornijā | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Pārtika ir svaiga | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornija | 858-759-5017 |
| Taizemes ieslēgts | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | Sandjego Kalifornijā | 510-910-2298 |
| Īru krogs un restorāns Field | Sandjego Kalifornijā | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc | Sandjego Kalifornijā | 619-734-1114 |
| Itālijas staļļi | Sandjego Kalifornijā | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | Sandjego Kalifornijā | 619-365-5655 |
| La Jolla pils | Sandjego Kalifornijā | 858-459-4451 |
| Trešais stūris Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | Koronado Kalifornijā | 619-435-4166 |
| Ugunskurs | Carlsbad CA | |
| Takas | Sandjego Kalifornijā | 619-581-5331 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Ogļu bunkurs | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | Sandjego Kalifornijā | 619-339-6438 |
| Suši Kami | Sandjego Kalifornijā | 858-451-7799 |
| Miesnīca | Sandjego Kalifornijā | 858-345-1524 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Bļodiņas | Sandjego Kalifornijā | 858-472-1251 |
| Bali Hai restorāns | Sandjego Kalifornijā | 619-222-1181 |
| Mājiņa pie Torrey Pines Grill | Sandjego Kalifornijā | 858-453-4420 |
| Pita Premade Paleo | Sandjego Kalifornijā | 770-359-8274 |
| North Park iepazīšanās | Sandjego Kalifornijā | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Paradise Point kūrorta galvenā virtuve | Sandjego Kalifornijā | 858-490-6363 |
| Zilais okeāns | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Katamarāns | Sandjego Kalifornijā | 858-488-1081 |
| Coasterra | Sandjego Kalifornijā | 619-814-1300 |
| Alvas lapu svaiga virtuve | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Chateau ezers San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-670-5807 |
| Mīlu laivu Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Capri Blue 2020. gads | Sandjego Kalifornijā | 858-673-5100 |
| Dzelzs cūka Alehouse | Sandjego Kalifornijā | 619-885-3718 |
| Mīlu laivu Sushi-San Marcos | Sanmarkosa CA | 760-471-7722 |
| Ūdeņu ēdināšana | Sandjego Kalifornijā | 619-276-8803 x4 |
| Brigantīns Eskondido | Eskondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Terijaki un Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Zilais okeāns La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| La Jolla pludmale un tenisa klubs | Sandjego Kalifornijā | 858-454-7126 |
| Gardēžu raža | Poway CA | 858-231-0681 |
| Tā ir dzīve | CA skats | 760-945-2055 |
| Hapi zivju restorāns | Encinitas, Kalifornija | 760-452-7245 |
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Blue Lake Beans. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
Nesen kopīgots
Cilvēki ir koplietojuši Blue Lake Beans, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
vai ābolu pīrāgam varat izmantot fudži ābolus
 Santa Monikas zemnieku tirgus Netālu no Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 273 dienām, 10.06.20 Dalītāja komentāri: Krāšņās zilās ezera pupiņas no Fresno Evergreen  Santa Monikas zemnieku tirgus Tamai ģimenes saimniecības 1-805-240-6306 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 294 dienām 20.05.20 Kopīgotāja komentāri: Zilie ezeri tagad ir sezonā no Tamai ģimenes saimniecībām  Speciāla produkcija Tamai ģimenes saimniecības 1-805-240-6306 NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 295 dienām, 19.05.20 Dalītāja komentāri: Svaigas jaunās zilās ezera pupas no Gloria Tamai ģimenes saimniecībām. Nāciet uz Specialty Produce, lai iegūtu pirmo sezonas izvēli!  Santa Monikas zemnieku tirgus Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 609 dienām, 19.07.10 Dalītāja komentāri: Jaunas un skaistas zilas ezera pupiņas no Gloria Tamai!  Klusā okeāna rančo tirgus Klusā okeāna rančo tirgus 7540 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-639-9792 BlakusVilla Park, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 619 dienām, 30.06.19  Speciāla produkcija Specialitāte 619-295-3172 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 637 dienām, 12.06.19 Dalītāja komentāri: Pupu sezona notiek!  Santa Monikas zemnieku tirgus Džona viņas produkcija 559-313-6676 NetāluSanta Monika, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 658 dienām, 19.05.22 Dalītāja komentāri: Zilā ezera zaļās pupiņas no viņas produkcijas!  Speciāla produkcija NetāluSandjego, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 676 dienām, 19.05.05 Dalītāja komentāri: Zilo ezeru zaļās pupiņas no Kongo Tao  Poway zemnieku tirgus Jasukoču ģimenes saimniecības Oceanside CA 760-801-6627 NetāluPoway, Kalifornija, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 690 dienām, 20.04.19 |
