Apraksts / garša
Cietie ķirbju ķirbji parasti ir lielāki, vidēji 15 līdz 30 centimetrus gari, un tiem ir cilindriska forma ar nedaudz izliektu vai taisnu kaklu. Ādas krāsa ir no tumši dzeltenas līdz oranžai un bieza, stingra, gluda līdz bedraina. Zem cietās virsmas mīkstums ir sauss, nedaudz koksnains un gaiši dzeltens līdz oranžs, aptverot lielas, krēmkrāsas sēklas. Cietie ķirbju ķirbji ir jāgatavo, lai iegūtu maigāku, patīkamu tekstūru un ar smalki saldu, riekstu garšu.
Gadalaiki / pieejamība
Cietie ķirbji ir pieejami vasarā līdz rudenim.
Pašreizējie fakti
Cietie ķirbju ķirbji, botāniski klasificēti kā Cucurbita pepo, ir pilnīgi nobrieduši augļi, kas pieder Cucurbitaceae ģimenei. Zeltaini oranžie ķirbji ir izstrādāti no dzeltenajiem ķirbjiem, kas atstāti uz vīnogulāja, lai pilnībā nobriestu, sacietētu un tumšākas krāsas. Kad ķirbji nogatavojas, tiem ir sausāka tekstūra, un ādā bieži izaug daudz kārpu un izciļņu. Cietie ķirbji nav komerciāli audzēti, un tos reti var atrast lauksaimnieku tirgos. Skvošus parasti pārdod kā dekoratīvos augus, taču, neraugoties uz to, ka tie ir zobs, konsistenci Hard Crookneck ķirbjiem dod priekšroku neliela mājas pavāru grupa vārītiem lietojumiem, piemēram, zupām un karijiem. Cietos ķirbju ķirbjus tradicionāli audzē arī mājas dārznieki un lauksaimnieki sēklu taupīšanai un pavairošanai nākotnē.
Uzturvērtība
Cietie ķirbju ķirbji ir lielisks šķiedrvielu avots, kas var palīdzēt regulēt gremošanu un ir labs fosfora, folātu, magnija, mangāna un kālija avots. Skvošs satur arī vitamīnus A un C, kas ir antioksidanti, kas var pasargāt ķermeni no ārējiem agresoriem, uzlabojot imūnsistēmu, un var palīdzēt palielināt kolagēna ražošanu ādā.
Pieteikumi
Cietie ķirbji ir vispiemērotākie vārītiem lietojumiem, piemēram, vārīšanai, cepšanai, cepšanai vai cepšanai, jo mīkstums tiek uzskatīts par sausu un nebaudāms, ja tas ir neapstrādāts. Pirms vārīšanas ieteicams noņemt cieto ādu un izņemt sēklas. Cietos ķirbju ķirbjus var sagriezt uz pusēm, piepildīt ar mitrām sastāvdaļām, piemēram, desu, tomātu mērci vai rīsiem, un grauzdēt, lai iegūtu maigu konsistenci. Skvošus var arī sasmalcināt un pievienot karijam un zupām, sarīvēt un cept hash brūnos un fritters vai sasmalcināt un iemaisīt olu ceptās. Ja mīkstums ir īpaši sauss, to var sagriezt plānās lentēs un marinēt vai tvaicēt, lai palīdzētu veidot mīkstāku tekstūru. Hard Crookneck skvošs labi savieno ar tādu gaļu kā liellopu gaļa, cūkgaļa un mājputni, tofu, sarkanie sīpoli, ķiploki, ķiploki, ingvers, tomāti, kartupeļi, kokosriekstu piens, mandeļu sviests, sojas mērce un sriracha. Nobriedušie ķirbi uzglabās ledusskapī 2-5 dienas.
Etniskā / kultūras informācija
Dzeltenie ķirbju ķirbji ir viena no nedaudzajām vasaras skvoša šķirnēm, ko var žāvēt un sacietēt dekoratīvām vajadzībām. Lai izveidotu dekoratīvus ķirbjus, augļi tiek atstāti uz vīnogulāja, lai pilnībā sacietētu un būtu nobrieduši, izstiepjot gar ēdamo logu. Pēc tam skvošus izņem no vīnogulājiem, atstāj nožūt saulē un periodiski notīra, lai žāvēšanas laikā pasargātu no puves un pelējuma. Dekoratīvie ķirbji ir kļuvuši par vienu no populārākajiem rudens rotājumiem Eiropā un ASV. Neparastās formas ķirbji un ķirbji bieži tiek izlikti lielās, krāsainās kaudzēs, un tie ir kļuvuši par rudens sezonas bagātīgā un bagātīgā rakstura simbolu.
Ģeogrāfija / Vēsture
Tiek uzskatīts, ka ķirbju ķirbju dzimtene ir Ziemeļamerika, un tos kultivē kopš seniem laikiem. Indiāņu ziemeļaustrumu ciltis bieži kultivēja dzeltenās ķirbju ķirbjus, un galu galā arī amerikāņu kolonisti interesējās par strauji augošajiem ķirbjiem. Laika gaitā crookneck skvošs tika audzēts, lai iegūtu labvēlīgas īpašības, attīstot mūsdienās pazīstamās šķirnes mūsdienu tirgū. Mūsdienās cietos ķirbjus galvenokārt audzē sēklu taupīšanai vai mājas kulinārijai. Nobriedušos ķirbjus dažreiz var atrast vietējo lauksaimnieku tirgos Ziemeļamerikā, Eiropā, Ziemeļāfrikā un Tuvajos Austrumos.
Nesen kopīgots
Kāds koplietoja skvošu Hard Cookneck, izmantojot lietotni Specialty Produce iPhone un Android .
Produkta koplietošana ļauj dalīties savos produkcijas atklājumos ar kaimiņiem un pasauli! Vai jūsu tirgū ir zaļi pūķa āboli? Vai šefpavārs ar skūto fenheli dara lietas, kas nav šajā pasaulē? Anonīmi precīzi norādiet savu atrašanās vietu, izmantojot lietotni Specialty Produce, un informējiet citus par unikālajām garšām, kas atrodas apkārt.
 Balardu zemnieku tirgus Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 NetāluSietla, Vašingtona, Amerikas Savienotās Valstis Apmēram pirms 101 dienas, 29.11.20 Dalītāja komentāri: Novecojis ķirbis, kas nav ēdams, bet izskatās pēc mīlīgām mazām zosīm :) |
