| Pārtikas buzz: Zemeņu vēsture | Klausieties |
Apraksts / garša
Asuka Ruby zemenes ir lieli augļi, kuru diametrs ir vidēji 3 līdz 4 centimetri, un tām ir viendabīga, apaļa vai koniska forma, kas sašaurinās līdz izliektam galam. Āda ir gluda, spīdīga, stingra un spilgti sarkana līdz sarkanīgi oranža, pārklāta ar mazām ārējām sēklām, kas pazīstamas arī kā achenes. Zem virsmas smalkās struktūras mīkstums ir mīksts, ūdens, gaiši sarkans līdz gaiši rozā, un tajā ir centrāla un ēdama, koniska serde. Asuka Ruby zemenes ir sulīgas un aromātiskas, piedāvājot līdzsvarotu, saldskābu aromātu ar izsmalcinātu skābumu.
Gadalaiki / pieejamība
Asuka Ruby zemenes ir pieejamas ziemā līdz vēlam pavasarim Japānā.
Pašreizējie fakti
Asuka Ruby zemenes botāniski ir hibrīdā Fragaria × ananassa šķirne, kas pazīstama arī kā parastā zemeņa, un pieder Rosaceae ģimenei. Saldie-pīrāgu augļi ir asuka viļņu un onmīnu zemenes krustojums, un tie tiek uzskatīti par Naras (Japāna) īpašo šķirni. Asuka nosaukums cēlies no Asuka laikmeta, kas ir bagāts Japānas vēstures periods, kas tika centralizēts Naras prefektūrā. Augļi tiek nosaukti arī par rubīnu par godu to spilgti sarkanajai krāsai, kas līdzinās dārgakmenim. Asuka Ruby zemenes ir ļoti iecienītas kā svaigas ēšanas šķirnes, un tās tiek vērtētas par lielo, viendabīgo izmēru un saldo, nedaudz skābo garšu.
Uzturvērtība
Asuka Ruby zemenes ir lielisks folātu, dzelzs, šķiedrvielu, magnija un kālija avots. Tie ir arī labs A un C vitamīnu avots, kā arī ar antioksidantiem bagāti flavonoīdi antocianīns, kvercetīns un kaempferols.
Pieteikumi
Asuka Ruby zemenes ir vispiemērotākās neapstrādātām vajadzībām, jo to saldo-pīrāga mīkstumu demonstrē, ja tās lieto svaigi, bez rokām. Augļi ir pazīstami ar maigu, sulīgu konsistenci, un tos galvenokārt patērē kā uzkodu vai svaigus desertus. Asuka Ruby zemenes sagriež arī šķēlītēs un iemet zaļajos salātos un makaronu salātos, sajauc augļu bļodiņās, izmanto kā dekoratīvu elementu kūkām, pārkaisa kā piedevas virs tortēm, pīrāgiem un ceptiem izstrādājumiem, vāra ievārījumos vai biezenī saldās mērcēs. . Japānā, Narā, šis reģions ir slavens ar kakigori jeb noskalotu ledu, kas ir ēdiens, kas gatavots par godu ledus dievam veltītajam templim Himuro svētnīcai. Asuka Ruby zemenes ir populāra virskārta, sagriezta svaigā veidā vai sajaukta biezenī un pārlejama ar skūto ledu. Asuka Ruby zemenes labi savieno ar saldo krējumu, zaļumiem, piemēram, piparmētru un baziliku, mandelēm, pistācijām, vaniļu un karameli. Svaigi augļi, iesaiņoti papīra dvieļos un uzglabāti ledusskapī plastmasas maisiņā, saglabās 3-7 dienas. Zemenes var sasaldēt arī līdz sešiem mēnešiem.
Etniskā / kultūras informācija
Asuka ciematā Japānā Asuka Ruby zemenes lauku tūrēs tiek plaši popularizētas kā vietēji slavena šķirne. Sešpadsmit vietās ap ciematu audzē šķirni, un vairākās vietās tiek izmantoti unikāli paaugstināti dārzi, kas sezonas laikā nodrošina lauksaimniekiem lielāku produkciju. Daudzas no šīm saimniecībām ir izveidojušas arī pārtikas tūrisma biznesu ap saviem augļiem un ļauj apmeklētājiem trīsdesmit minūtes izvēlēties un patērēt tik daudz zemeņu, cik viņi var pārvaldīt tieši no dārziem. Šīs pārtikas ekskursijas nodrošina papildu ienākumu avotu saimniecībām, un ekskursijas var veikt katru dienu, jo siltumnīcas tiek kontrolētas ar klimatu un piedāvā aizsardzību pret ārējiem laika apstākļiem.
Ģeogrāfija / Vēsture
Asuka Ruby zemenes pirmo reizi 1990. gadu beigās izstrādāja Nara lauksaimniecības izmēģinājumu stacija Asukā, kas ir ciems Japānas Nara prefektūrā. Saldie augļi tika oficiāli reģistrēti kā komerciāla šķirne 2000. gadā, un šodien Asuka Ruby zemenes galvenokārt tiek lokalizētas Japānas Naras prefektūras audzētājiem.
Recepšu idejas
Receptes, kurās ietilpst Asuka Ruby Zemenes. Viens ir vieglākais, trīs ir grūtāk.
